רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
עוגת גבינה אפויה מושחתת וקלה להכנה
זמן הכנה: 20 דקות + שעה ו-45 דקות אפייה + שעה קירור דרגת קושי: קל
עוגת גבינה אפויה היא קינוח קלאסי ואהוב, ומתכון זה מציע גרסה מושחתת במיוחד וקלה להכנה. עם מרקם עשיר ואוורירי, ותוספת של שמנת מתוקה וריבת אוכמניות, עוגה זו היא פינוק מושלם לכל אירוע.
עוגות גבינה הן חלק בלתי נפרד מהקולינריה הישראלית, במיוחד בחג השבועות. המתכון הזה לעוגת גבינה אפויה מושחתת וקלה להכנה מציע דרך פשוטה להכין קינוח טעים ומפנק, גם למי שחדש במטבח.
רקע היסטורי
עוגות גבינה קיימות כבר מאות שנים, וישנן עדויות למתכונים דומים עוד מימי יוון העתיקה. עם הזמן, עוגות גבינה התפתחו והותאמו לטעמים ולתרבויות שונות. בישראל, עוגת גבינה אפויה היא קינוח פופולרי במיוחד, וניתן למצוא אותה כמעט בכל בית קפה ומאפייה.
יתרונות תזונתיים של גבינה
גבינה היא מקור מצוין לחלבון וסידן, החיוניים לבריאות העצם והשיניים. בנוסף, גבינה מכילה ויטמינים ומינרלים נוספים, כמו ויטמין B12, זרחן ואשלגן.
טיפים לשיפור המתכון
- גבינה: מומלץ להשתמש בגבינה לבנה 5% או 9% שומן.
- ביצים: יש להקפיד להפריד את הביצים בזהירות, כדי שלא ייכנס חלמון לחלבונים.
- אפייה: חשוב לאפות את העוגה באמבט מים, כדי למנוע ממנה להיסדק.
- קירור: יש לקרר את העוגה לחלוטין לפני ההגשה.
הצעות הגשה
- ניתן להגיש את העוגה עם פירות טריים, קצפת או רוטב שוקולד.
- ניתן לפזר אבקת סוכר על העוגה לפני ההגשה.
- ניתן לחתוך את העוגה לקוביות ולהגיש אותה כקינוח אישי.
מתכון לעוגת גבינה אפויה גבוהה, אוורירית ולא נסדקת של קרין גורן
ערכים תזונתיים
| מרכיב | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|
| ביצה | 70 | 6 גרם | 0.5 גרם | 5 גרם |
| סוכר | 387 | 0 גרם | 100 גרם | 0 גרם |
| קורנפלור | 381 | 0.3 גרם | 94 גרם | 0.1 גרם |
| פודינג וניל | 150 | 2 גרם | 30 גרם | 3 גרם |
| שמנת חמוצה | 200 | 5 גרם | 10 גרם | 15 גרם |
| גבינה לבנה 5% | 120 | 20 גרם | 3 גרם | 5 גרם |
מצרכים:
- 7 ביצים מופרדות
- 1 כוס סוכר
- 1 שקית סוכר וניל
- 4 כפות קורנפלור
- 4 כפות פודינג וניל
- 1 גביע שמנת חמוצה
- 750 גרם גבינה לבנה 5% או 9%
עוגת גבינה אפויה פשוטה בלי הקצפה שמכינים ב-10 דקות
מתכונים נוספים
עוגת גבינה גבוהה שתגרום לכם להרגיש כמו קונדיטורים!
עוגת גבינה עננים מתכון נדיר וקל להכנה
עוגת גבינה ופירות יער – מתכון מושלם לשבת
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים.
- מקציפים את החלבונים עם הסוכר וסוכר הוניל לקצף יציב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את החלמונים עם הקורנפלור, פודינג הוניל, השמנת החמוצה והגבינה הלבנה.
- מקפלים את קצף החלבונים לתערובת הגבינה בתנועות עטיפה.
- יוצקים את התערובת לתבנית משומנת.
- מניחים את התבנית בתבנית גדולה יותר, ויוצקים מים רותחים לתבנית הגדולה עד לגובה חצי מהתבנית הקטנה.
- אופים את העוגה 200 מעלות למשך 15 דקות, ולאחר מכן מורידים את הטמפרטורה ל-150 מעלות ואופים עוד שעה וחצי.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוכו עוד שעה, עד שהיא מתקררת לחלוטין.
- מצפים את העוגה בשמנת מתוקה וריבת אוכמניות.
מתכון של טובה ניסים