עוגיות מגולגלות פרווה מתכון פצצה

עוגיות רולדה פריכות במילוי תמרים וריבה

מצרכים:

• בצק:
  • 3.5 כוסות קמח מנופה
  • 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
  • ½ כוס מיץ תפוזים
  • 1 כוס שמן
  • 1 שקית סוכר וניל / כפית תמצית וניל (10 גרם)
  • 3 כפות סוכר
  • 3-4 כפות שקדים טחונים
• מילוי:
  • ממרח תמרים
  • ריבה
  • אגוזים טחונים (אופציונלי)
  • קינמון (אופציונלי)
• לקישוט:
  • אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק:
   • בקערה גדולה מערבבים קמח ואבקת אפייה.
   • מוסיפים מיץ תפוזים, שמן, סוכר וניל/תמצית וניל, סוכר ושקדים טחונים.
   • לשים היטב עד לקבלת בצק אחיד ורך. במידת הצורך מוסיפים עוד קמח.
   • מכסים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים למנוחה חצי שעה.
2. הכנת הרולדות:
   • מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים.
   • מרדדים כל חלק על משטח מקומח למלבן דק וארוך.
   • רולדה ראשונה:
     • מורחים שכבה של ממרח תמרים ומפזרים אגוזים טחונים.
     • מורחים שכבה דקה של ריבה ומפזרים אגוזים טחונים.
     • מגלגלים לרולדה וחותכים פסים לא עמוקים לאורך הרולדה.
   • רולדה שנייה:
     • מורחים שכבה דקה של ממרח תמרים ומפזרים אגוזים טחונים וקינמון.
     • מגלגלים לרולדה וחותכים פסים לא עמוקים לאורך הרולדה.
3. אפייה:
   • מחממים תנור ל-180 מעלות.
   • מניחים את הרולדות על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
   • אופים כ-20 דקות, עד שהרולדות מזהיבות.
4. קישוט והגשה:
   • מפזרים אבקת סוכר על הרולדות החמימות.
   • מגישים חם או קר.

טיפים:

• ניתן להוסיף לבצק תבלינים נוספים כמו גרידת תפוז או קוקוס טחון.
• אפשר למלא את הרולדות במילויים שונים, כמו שוקולד, נוטלה, חלבה ועוד.
• חשוב לא לחתוך את הפסים עמוק מדי, אחרת הרולדות יתפרקו באפייה.
• ניתן לאפות את הרולדות בתבנית מאפינס, לקבלת עוגיות רולדה קטנות ויפות.

הערות:

• כמות המילוי תלויה בהעדפה אישית. ניתן למרוח שכבה דקה או עבה יותר לפי הטעם.
• זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לעוצמת התנור. מומלץ לעקוב אחר הרולדות ולראות שהן לא נשרפות.

בתיאבון!

מתכון של אצל ברכה במטבח.

עוגיות מגולגלות: פינוק מתוק וקלאסי!

הקדמה:

עוגיות מגולגלות הן פינוק מתוק וקלאסי, אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. הן קלות להכנה ודורשות רק כמה מרכיבים בסיסיים, ולכן הן מתאימות גם לאופים מתחילים.

במתכון זה, נלמד להכין עוגיות מגולגלות ממולאות במלית ריבת תותים, עם בצק רך ופריך וטעם מתוק ומפתה.

למה כדאי להכין עוגיות מגולגלות?

• טעימות מאוד: עוגיות מגולגלות הן שילוב מושלם של בצק רך ופריך ומלית ריבת תותים מתוקה.
• קלות להכנה: המתכון הזה פשוט יחסית ודורש רק כמה מרכיבים בסיסיים.
• מתאימות לכל אירוע: עוגיות מגולגלות הן פינוק מושלם לאירועים, חגים או סתם לנשנוש בין הארוחות.
• ניתנות לגיוון: ניתן למלא את העוגיות במגוון מילויים אחרים, כמו ריבת שזיפים, ריבת חבושים או ממרח שוקולד.
• כיף להכין עם ילדים: הכנת עוגיות מגולגלות היא פעילות מהנה ומעוררת יצירתיות, שניתן לעשות יחד עם ילדים.

שאלות ותשובות:

ש: אילו מרכיבים אני צריך/ה?

ת: המרכיבים הבסיסיים לעוגיות מגולגלות הם קמח, חמאה, סוכר, ביצים, אבקת אפיה וריבת תותים.

ש: האם ניתן להחליף את ריבת התותים?

ת: כן, ניתן להחליף את ריבת התותים במילוי אחר, כמו ריבת שזיפים, ריבת חבושים או ממרח שוקולד.

ש: כמה זמן נותנות העוגיות להישמר?

ת: עוגיות מגולגלות נשמרות היטב בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך כ-3-4 ימים.

ש: האם ניתן להקפיא את העוגיות?

ת: כן, ניתן להקפיא את העוגיות לפני האפייה או לאחר האפייה.

טיפים נוספים:

• השתמשו בחמאה איכותית בטמפרטורת החדר לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
• הקפידו לקרר את הבצק למשך 30 דקות לפחות לפני הרידוד.
• גלגלו את הבצק לעלה דק ואחיד.
• מרחו את המילוי באופן שווה על פני הבצק.
• גלגלו את הבצק לגליל הדוק.
• חתכו את הגליל לפרוסות אחידות.
• אפו את העוגיות בתנור שחומם מראש עד להזהבה.
• תנו לעוגיות להתקרר מעט על תבנית האפייה לפני העברתן לצינון מוחלט.

אני בטוח/ה שתהנו מהכנת העוגיות המושלמות הללו ותיהנו מהטעם המתוק והקלאסי שלהן!