אתם חייבים לנסות את מתכון הסינבון הזה.
בפעם הראשונה שהכנתי את הסינבון הבנתי שמהיום במקום לקנות בקונדיטוריה אני מכין בבית לבד,
הטעם מטורף והריח שיגע את כל השכנים.
מצרכים:
לבצק:
- ¾ כוס חלב פושר (43 מעלות צלזיוס)
- 2 ¼ כפיות שמרים יבשים
- ¼ כוס סוכר
- 1 ביצה + 1 חלמון (בטמפרטורת החדר)
- ¼ כוס חמאה מומסת (מומלצת מומלחת)
- 3 כוסות קמח לחם + מעט לאיבוק
- ¾ כפית מלח
למילוי:
- ⅔ כוס סוכר חום (כהה או בהיר)
- 1 ½ כפות קינמון טחון
- ¼ כוס חמאה רכה
לציפוי גבינת שמנת:
- 115 גרם גבינת שמנת רכה
- 3 כפות חמאה רכה
- ¾ כוס אבקת סוכר
- ½ כפית תמצית וניל
סינבון- שבלולי שמרים קינמון – חן במטבח
מתכונים נוספים
עוגת מוס מרשמלו ביתית וקלה להכנה
עוגת בננות כלכך מיוחדת מתכון קל
מתכון לעוגת שוקולד בחושה מושלמת
אופן ההכנה:
- הכנת הבצק: בקערת מיקסר ערבבו חלב חמים ושמרים. הוסיפו סוכר, ביצה, חלמון וחמאה מומסת וערבבו. הוסיפו קמח ומלח בהדרגה וערבבו עד לקבלת בצק.
- לישת הבצק: לושו את הבצק במיקסר עם וו לישה 8 דקות, או לושו ידנית 8-10 דקות על משטח מקומח. הבצק צריך להיות מעט דביק.
- התפחת הבצק: העבירו את הבצק לקערה משומנת, כסו והניחו לתפוח כשעה-שעה וחצי עד להכפלת הנפח.
- הכנת הרולדות: רדדו את הבצק למלבן 35×23 ס"מ. מרחו חמאה רכה על הבצק והשאירו שוליים של 1 ס"מ בצד הרחוק.
- מילוי: ערבבו סוכר חום וקינמון ופיזרו על הבצק. שפשפו את התערובת לתוך החמאה.
- גלגול וחיתוך: גלגלו את הבצק בחוזקה מהצד של 23 ס"מ. חתכו את הרולדה ל-9 חתיכות שוות.
- התפחה שנייה: הניחו את הרולדות בתבנית משומנת בגודל 23×23 ס"מ (או בתבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ), כסו והניחו לתפוח 30-45 דקות.
- אפייה: חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס. אפו את הרולדות 20-25 דקות עד להזהבה קלה.
- הכנת הציפוי: בקערת מיקסר הקציפו גבינת שמנת, חמאה, אבקת סוכר ותמצית וניל עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית.
- הגשה: מרחו את הציפוי על הרולדות הקרות והגישו מיד.
בתאבון!