מתכון מנצח של רוגלך כמו במאפיות!

רוגלך כמו במאפיות?! מתכון מנצח שיגרום לכם להתמכר!

זמן הכנה: 30 דקות + שעה התפחה זמן אפייה: 25-30 דקות דרגת קושי: בינוני

מצרכים:

לבצק:

• 5 כוסות קמח לבן (מנופה)
• 1 ½ כפות שמרים יבשים
• ¾ כוס סוכר לבן
• 2 ביצים (גודל L)
• 1 ½ כוסות מים
• ¼ כפית מלח
• 1 חבילה מחמאה (200 גרם, רכה, חתוכה לקוביות)

לממרח הקקאו:

• 150 גרם מחמאה (מומסת, מצוננת מעט)
• 4-5 כפות קקאו (גדושות)
• ½ כוס סוכר
• 1 כף סוכר חום

לסירופ:

• 1 כוס סוכר
• ¾ כוס מים

להברשה:

• 1 חלמון
• 1 כף מים
• קורט מלח

רוגלך – המתכון הכי שווה לרוגלך שוקולד, נחטף במהירות!

מתכונים נוספים

עוגת שוקולד שכל אחד יכול להכין!
המתכון הסודי לעוגת שוקולד גבוהה הכי טעימה שתכינו!
הסוד למלפפונים חמוצים מושלמים

רוגלך ממכר כמו בקונדיטוריה

אופן ההכנה:

הכנת הבצק:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה, שמים את הקמח, הסוכר והשמרים ומערבבים.
2. מוסיפים את המים והביצים ולשים במהירות בינונית עד שהבצק מתחיל להתאחד.
3. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש.
4. מוסיפים את המחמאה בהדרגה ולשים כ-10 דקות, עד שהיא נטמעת בבצק.
5. מכסים את הקערה ומתפיחים את הבצק שעה.

הכנת הסירופ:

1. מרתיחים בסיר את המים והסוכר עד שהסוכר נמס.
2. מבשלים עוד כ-5 דקות, עד לקבלת סירופ סמיך. מצננים היטב.

הכנת ממרח הקקאו והמשך הכנה:

1. מערבבים יחד את כל חומרי הממרח.
2. מחלקים את הבצק לשניים.
3. מרדדים כל חלק למלבן על משטח מקומח. מורחים מחצית מממרח הקקאו על כל מלבן.
4. מקפלים כל מלבן לשניים ומרדדים שוב.
5. חותכים למשולשים צרים.
6. מגלגלים כל משולש לרוגלך ומסדרים בתבנית.
7. אופים בחום של 180 מעלות במשך 25-30 דקות.

הברשה:

1. טורפים את החלמון עם המים והמלח.
2. מברישים את הרוגלך בתערובת החלמון.
3. מברישים בסירופ ומגישים.

טיפים:

• קמח: מומלץ לנפות את הקמח לפני הלישה.
• מחמאה: ניתן להשתמש בחמאה במקום מחמאה.
• התפחה: זמן ההתפחה עשוי להשתנות בהתאם לטמפרטורת החדר.
• אפייה: זמן האפייה המדויק תלוי בסוג התנור.
• סירופ: מומלץ להבריש את הרוגלך בסירופ כשהם עדיין חמים.

רוגלך – מאפה שמרים קלאסי:

רוגלך הוא מאפה שמרים פופולרי במיוחד בישראל, והוא מוגש לרוב לארוחת בוקר, לקפה של אחר הצהריים או סתם לנשנוש מתוק.

הוא עשוי מבצק שמרים רך ואוורירי, במילוי מתוק, לרוב שוקולד או קינמון.

קיימים סוגים רבים של רוגלך, הנבדלים זה מזה בצורה, במילוי ובשיטת ההכנה.

מתכון של: ליטל אשואל