מתכון לעוגת שיש תפוזים – רכה ואוורירית

עוגת שיש תפוזים – רכה ומושלמת

זמן הכנה: שעה דרגת קושי: בינונית

מצרכים:

• 5 ביצים (מופרדות)
• 1 כוס סוכר
• ¾ כוס שמן
• 1 שקית סוכר וניל (10 גרם)
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 1 כפית גרידת לימון
• 2 ½ כוסות קמח
• 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
• 3 כפות קקאו

עוגת תפוזים רכה וגבוהה במיוחד

מתכונים נוספים

עוגת שיש תפוזים ושוקולד – מתכון קל ומנצח
עוגת שוקולית בחושה קלה – מתכון מהיר
מרק דגים לקוסקוס – מתכון מרוקאי אותנטי

מתכון לעוגת תפוזים גבוהה של קרין גורן – פודי

אופן ההכנה:

1. הקצפת החלבונים: בקערת מיקסר, נקציף את החלבונים במהירות גבוהה. נוסיף בהדרגה את הסוכר, תוך כדי הקצפה, עד לקבלת קצף יציב ומבריק.
2. הוספת שאר המצרכים: ננמיך את מהירות המיקסר ונוסיף את סוכר הוניל, שמן, מיץ תפוזים וגרידת לימון. נערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
3. הקצפת החלמונים: בקערה נפרדת, נקציף את החלמונים. נוסיף את החלמונים המוקצפים לתערובת ונערבב בעדינות.
4. הוספת הקמח: ננמיך את מהירות המיקסר למינימום ונוסיף בהדרגה את הקמח ואבקת האפייה. נערבב רק עד לקבלת תערובת אחידה.
5. יצירת השיש: נחלק את התערובת לשני חלקים: 2/3 מהתערובת בקערה אחת ו-1/3 בקערה שנייה. לחלק הקטן יותר, נוסיף את הקקאו ונערבב היטב.
6. אפייה: נשמן ונקמח תבנית אפייה. ניצוק את התערובת הבהירה לתבנית. מעל, ניצוק את תערובת השוקולד. בעזרת שיפוד או סכין, ניצור דוגמת שיש על ידי ערבוב עדין של שתי התערובות. נאפה בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס במשך כ-40-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
7. קירור: נוציא את העוגה מהתנור וניתן לה להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.

טיפים:

• ניתן להשתמש במיץ תפוזים סחוט טרי לקבלת טעם עשיר יותר.
• ניתן להוסיף גרידת תפוז לתערובת לחיזוק טעם התפוז.
• ניתן לפזר אבקת סוכר על העוגה לפני ההגשה.

עוגת שיש תפוזים – קלאסיקה ביתית עם ניחוח הדרים:

עוגת שיש תפוזים היא קלאסיקה ביתית אהובה, המשלבת בין טעם הקקאו העשיר לניחוח ההדרים המרענן. היא קלה יחסית להכנה ומשתמשת במצרכים פשוטים שיש בדרך כלל בכל מטבח. התוצאה היא עוגה רכה ואוורירית, עם מראה יפהפה וטעם מעולה, שמתאימה לכל אירוע ולכל גיל.

שילוב טעמים מושלם של תפוז ושוקולד:

השילוב בין תפוז ושוקולד הוא אחד השילובים הקלאסיים והאהובים ביותר בעולם הקינוחים. הוא יוצר איזון מושלם בין מתיקות לחמיצות, ומעניק לעוגה טעם עשיר ומורכב.

יתרונות תזונתיים:

עוגת שיש תפוזים היא מקור טוב לפחמימות ואנרגיה. היא גם מכילה סידן מחלב ושומנים בריאים משמן. מיץ התפוזים תורם ויטמין C ולנוגדי חמצון. חשוב לצרוך עוגה במידה, כחלק מתזונה מאוזנת.

מתכון של חני קונאשוילי