רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
מרק שעועית עם בשר מתכון מנצח
מחפשים דרך לחמם את הבית ואת הלב בימי החורף הקרים? מרק שעועית עם בשר הוא פתרון אידיאלי. מדובר במתכון פשוט להכנה, מלא בטעמים עשירים ובריאים. השילוב של שעועית רכה ובשר רך יוצר מנה מנחמת שתמיד תרצה לחזור אליה. המתכון הזה ידריך אתכם צעד אחר צעד איך להכין מרק שעועית עם בשר טעים במיוחד, כולל טיפים לשיפור והצעות הגשה שיעשו את המנה למושלמת לכל אירוע.
מרכיבים
לבשר ולמרק
- 1 ק"ג בשר גולש (כתף 5, שריר 8, פילה מדומה או אוסובקו) חתוך לקוביות טריות.
- חבילת שעועית לבנה קפואה או 2 כוסות שעועית טרייה שהושרו ללילה והורתחו חצי בישול.
- 2 כפות רסק עגבניות.
- 3 עגבניות מגורדות.
- 4 פלפל שאטה חריף יבש (למי שלא אוהב חריף – להחליף בגמבה אדומה חתוכה לרצועות).
- 2 פלפלים אדומים חריפים.
- 2 כפות כוסברה קצוצה (או כף כוסברה יבשה).
- בצל גדול קצוץ.
- 5 שיני שום מגורדות.
- כף פפריקה מתוקה.
- כפית וחצי כמון.
- 4 עלי דפנה.
- כפית פלפל שחור גרוס.
- כף גדושה אבקת מרק עוף.
- מלח לפי הטעם.
- כפית סוכר.
- 5 כוסות מים רותחים.
אופן ההכנה
שלב 1: הכנת הבסיס למרק
- בסיר עמוק, חממו רבע כוס שמן.
- טגנו את הבצל עד שהוא הופך לשקוף.
- הוסיפו את השום המגורד וערבבו לטיגון קצר.
- הוסיפו את הפפריקה המתוקה, ערבבו, והוסיפו את קוביות הבשר.
- תבלו בפלפל שחור גרוס וכמון וערבבו.
שלב 2: בישול הבשר
- הוסיפו את הפלפלים, עלי הדפנה ואת רסק העגבניות.
- ערבבו כוס מים רותחים עם העגבניות המגורדות, ושפכו לסיר.
- הוסיפו עוד 2 כוסות מים רותחים.
- בשלו על להבה נמוכה למשך 20 דקות.
שלב 3: הוספת השעועית
- הוסיפו את השעועית הלבנה והכוסברה לסיר.
- בשלו 20 דקות נוספות.
- ערבבו כף אבקת מרק עוף ב-2 כוסות מים רותחים, ושפכו לסיר.
שלב 4: סיום הבישול
- בשלו את המרק עד שהבשר מתרכך (כ-שעתיים).
- 10 דקות לפני סיום הבישול, הוסיפו כפית סוכר כדי לאזן את החמיצות.
זמן הכנה ודרגת קושי
- זמן הכנה כולל: כ-2.5 שעות (כולל בישול).
- דרגת קושי: בינונית.
ערכים תזונתיים (למנת מרק בגודל ממוצע)
- קלוריות: 350
- חלבון: 25 גרם
- פחמימות: 30 גרם
- שומן: 12 גרם
- סיבים תזונתיים: 8 גרם
- ברזל: 4 מ"ג
טיפים לשיפור המתכון
- ציר בשר: אם רוצים טעם עשיר יותר, הכינו ציר בשר מבישול הבשר יחד עם בצל שלם, כפית פלפל אנגלי, עלי כרפס וכורכום. השתמשו בציר במקום המים הרותחים במתכון.
- תפוחי אדמה: הוסיפו פלחי תפוחי אדמה בשלב הוספת השעועית למרק לקבלת מרקם עשיר יותר.
- חיתוך מראש: חתכו את הבשר מראש והשאירו אותו במקרר לכמה שעות לפני הבישול – זה יקל על החיתוך ויקצר את זמן הבישול.
הצעות הגשה
- הגישו את המרק עם לחם כפרי טרי או חלה מתוקה.
- מומלץ לפזר מעל מעט כוסברה טרייה לקישוט.
- למי שאוהב חריפות נוספת, הגישו עם צ'ילי טרי קצוץ בצד.
מתכון של אילנית בניזרי