מלפוף – כרוב ממולא עם אורז ותבלינים

כרוב ממולא (מלפוף) – מתכון אותנטי וקל

זמן הכנה: 3 שעות (כולל השריית אורז) דרגת קושי: בינוני

מתכון מסורתי לכרוב ממולא (מלפוף) עם מילוי אורז עשיר ותיבול ביתי. עלי כרוב רכים עוטפים אורז מתובל, מבושלים לאט עד לריכוך מושלם.

מצרכים:

• 1 כרוב שלם
• 3 כוסות אורז
• 1 כפית שום כתוש טרי
• ½ כוס שמן זית
• 3 כפיות מלח
• 3 כפיות בהרט
• 1 כפית קינמון (לא חובה)
• 1½ כפיות מלח נוספות למרק
• 2 שיני שום שלמים
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית כורכום

איך להכין מלפוף – כרוב ממולא בסגנון גלילי

מתכונים נוספים

סלט כרוב סגול מרענן ברוטב חמוץ מתוק עם טוויסט אסייתי
פשטידת כרוב חלבית מהירה וקלה
חיתוכיות גבינה עם בצק פריך – מתכון של סבתא

מלפוף – כרוב ממולא דל פחמימה

אופן ההכנה:

הכנת הכרוב:

1. מרתיחים מים בסיר גדול.
2. מוסיפים את הכרוב השלם ומבשלים כ-½ שעה, עד שהעלים מתרככים מעט.
3. מוציאים את הכרוב מהסיר ומניחים בצד לצינון.
4. מפרידים בזהירות את העלים מהכרוב.

הכנת המילוי:

1. שוטפים את האורז היטב במסננת עד שהמים שקופים.
2. משרים את האורז בקערה עם מים קרים למשך שעתיים. מסננים.
3. מעבירים את האורז לקערה ומוסיפים את השום הכתוש, שמן זית, 3 כפיות מלח, 3 כפיות בהרט וקינמון (לא חובה).
4. מערבבים את כל חומרי המילוי היטב ביד.

מילוי וגלגול:

1. חותכים כל עלה כרוב לשניים לאורך ומוציאים את הגזע הקשה.
2. מניחים מעט ממלית אורז בתחתית כל חצי עלה.
3. מגלגלים את העלה עם המילוי לצורת סיגר, תוך כדי הידוק.

בישול:

1. מסדרים את עלי הכרוב הממולאים בסיר רחב, בצורת עיגול, כשה"תפר" כלפי מטה.
   • אפשרות נוספת: מניחים חצי עלה כרוב בסיר וחצי מחוץ לסיר, מסדרים מעל את הממולאים ומכסים בעלים שנותרו מחוץ לסיר, כמו עוגה.
2. מוסיפים לסיר מים רותחים עד לכיסוי הממולאים.
3. מוסיפים 1½ כפיות מלח, שיני שום שלמים, פפריקה וכורכום.
4. מניחים צלחת הפוכה מעל הממולאים, כדי שלא ייפתחו במהלך הבישול.
5. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך כשעתיים, עד שהכרוב רך והאורז מבושל.

טיפים:

• ניתן לגוון את סוגי התבלינים במילוי, לפי הטעם.
• מומלץ להשתמש באורז עגול או אורז פרסי, המתאימים לממולאים.
• חשוב לבשל את הכרוב הממולא על אש נמוכה, כדי שהעלים לא ייקרעו והמילוי יתבשל היטב.
• ניתן להגיש את הכרוב הממולא חם או קר, עם תוספת של רוטב עגבניות או יוגורט.

רעיונות לכותרות SEO FRIENDLY:

• כרוב ממולא – מתכון אותנטי קל (מילת מפתח: "כרוב ממולא", מעל 300 חיפושים בחודש)
• מתכון לכרוב ממולא אורז – הכי טעים שיש! (מילת מפתח: "מתכון כרוב ממולא", מעל 300 חיפושים בחודש)
• מלפוף – כרוב ממולא עם אורז ותבלינים (מילת מפתח: "מלפוף", מעל 300 חיפושים בחודש)

מתכון של ירדנה ג'נאח