מכונת קפה – איך בוחרים ומה חשוב לדעת

מכונת קפה ביתית הינה רב שימושית מלבד אספרסו קצר או ארוך, ניתן להכין במכונת אספרסו מגוון רחב של משקאות המבוססים על אספרסו, כגון קפוצ'ינו, לאטה ומקיאטו, ולהנות מהם בבית תוך הגשת קפה איכותי לאורחים, כמו בבית קפה מקצועי.
כיום, קיימות מכונות אשר בלחיצת כפתור מכינות ספל קפה, לאחר טחינת פולי הקפה, הכנת הקפה הטחון ואף הקצפת החלב. בקצה השני של הספקטרום נמצאות המכונות הידניות, המבוססות על אותו עיקרון של המכונות הראשונות שנוצרו לפני מאה שנים. ביניהן נמצאות המכונות החצי-אוטומטיות, הפופולריות ביותר ומתאימות לרוב המשתמשים, הן מבחינת מחיר והן מבחינת חוויית הכנת הקפה שהן מציעות למשתמש הממוצע.

סוגי מכונות קפה:

מאמר זה מתאר את שלושת סוגי מכונות הקפה העיקריים: ידניות, חצי אוטומטיות, ואוטומטיות (כולל סופר אוטומטיות). במכונות ידניות וחצי אוטומטיות, המשתמש פעיל בתהליך הכנת הקפה, לעומת זאת, במכונות אוטומטיות התהליך מתבצע כולו בלחיצת כפתור.

מכונות חצי אוטומטיות מתאימות לאוהבי קפה שרוצים חוויה בהכנה, אך בלי הצורך ברמת דיוק ומיומנות של מכונה ידנית. הן מצוידות במשאבה חשמלית ליצירת לחץ, ובחלקן נעשית הקצפת החלב בלחיצת כפתור ובחלקן דורשת וסת בצורת חוגה.

מכונות ידניות (בוכנה) מציעות עיצוב קלאסי ורטרו ודורשות מיומנות ומעורבות מלאה מהמשתמש. הן פשוטות יחסית, עם דוד מים חמים ומחוון אנלוגי לטמפרטורה ולחץ, והשליטה על הלחץ והזרימה נעשית באופן ידני.

מכונות אוטומטיות/סופר אוטומטיות מאפשרות הכנת קפה בלחיצת כפתור, עם תכונות כמו מטחנת קפה מובנית, קביעת סוג המשקה, כמות המים, וחוזק הקפה. הן גם מפנות שאריות ומבצעות ניקוי אוטומטי.

 

באיזה סוגי קפה ניתן להשתמש במכונת קפה?

להלן ההבדלים בין סוגי הקפה השונים המשמשים כחומר גלם במכונות קפה: קפה טחון בתפזורת, פודים, קפסולות ופולי קפה, ואיך כל סוג משפיע על משך ההכנה, הנוחות והעלות של כל כוס קפה.

קפה טחון בתפזורת: בשיטה זו, המשתמש מזין קפה טחון למסנן המכונה ודוחס אותו ידנית. זוהי השיטה הזולה ביותר, אך גם הפחות נוחה כיון שצריך לנקות את המסנן לאחר השימוש. רוב המכונות התומכות בשימוש בפודים גם כן.

פודים: פודים הם אריזות נייר חד פעמיות עם כמות מדודה של קפה דחוס. השימוש בפודים יקר יותר מקפה טחון אך נוח ומהיר יותר וגורם לפחות לכלוך.

קפסולות: קפסולות הן מכלים חד פעמיים עם קפה טחון בכמות מדודה. הן נוחות ונקיות לשימוש, אך נדרשת התחייבות לרכוש קפסולות מתאימות למכונה, ולרוב ניתן לרכוש קפסולות חליפיות עבור מותגים פופולריים.

פולי קפה: מכונות עם מטחנת קפה מובנית משתמשות בפולי קפה, וניתן להשתמש בהן גם עם קפה טחון בתפזורת.

 

לחץ המשאבה ואיך הוא משפיע על איכות הקפה

כדי להפיק את הטעם הטוב ביותר מהקפה, חשוב להשתמש בכמות קטנה של מים שתזרום דרכו, כולל קיטור. השיטה המועדפת לעשות זאת היא להזרים את המים דרך הקפה בלחץ גבוה. תוצר נלווה של תהליך זה הוא יצירת שכבת קרמה – קצף כהה וסמיך על גבי המשקה, המעידה על איכות החליטה. לחץ המים נמדד ב-BAR, והלחץ האידיאלי לחליטת קפה הוא בין 8 ל-9 בר. לחץ גבוה מדי יכול לגרום לחריכת הקפה ולפגום באיכותו, בעוד לחץ נמוך מדי לא ימצה את כל טעמי הקפה.

בנוגע למפרטים הטכניים של מכונות הקפה, רוב המכונות מצהירות על לחץ של לפחות 14 בר, אך זהו לחץ המשאבה ולא הלחץ הפועל בפועל על המים לקראת החליטה, אשר אמור להיות בין 8 ל-9 בר. יש להבין שהנתונים הגבוהים שהיצרנים מצהירים עליהם אינם משקפים את הלחץ האמיתי הדרוש לחליטת הקפה.

החשיבות של בחירת מכונת הקפה בהתאם לצורכי המשתמש

נוחות השימוש תלויה בסוג המכונה ובדגם, כאשר מי שמעוניין בשליטה על תהליך ההכנה יעדיף מכונה ידנית או חצי אוטומטית, ויתפשר על תכונות נוחות מסוימות.

כדאי לבדוק את המכונה בחנות, לא רק להסתמך על המפרט הטכני, ולנסות להשיג הדגמה מלאה אם אפשר. חשוב לשים לב למקום הפנוי למכונה ולאביזרים נלווים, ואם מדובר במכונה ידנית או חצי אוטומטית, עדיף שתהיה כבדה יחסית כדי שלא תזוז בקלות.

בעת בדיקת המכונה, חשוב לנסות כמה שיותר אלמנטים, כמו הכפתורים, הלחצנים וחלקים שניתנים לפירוק והרכבה. יש לשים לב ללוח הפיקוד, הכולל כפתורים, לחצנים וחיוויים שונים, ולעיתים אף צג LCD.

מרבית המכונות האוטומטיות או הסופר אוטומטיות כוללות אפשרויות תכנות שונות, כמו בחירת סוג המשקה, חוזק הקפה, טמפרטורה, והפעלה עתידית. הספק החשמלי של המכונה חשוב לחימום מהיר של המים, ומומלץ לחפש הספק של 1000 ואט ומעלה.

נפח מיכל המים צריך להיות מותאם לכמות הקפה שמתכוונים להכין, ומומלץ שהמיכל יהיה נשלף. יש לשים לב לתצורת דוד המים, שיכולה להיות דוד בודד דו שימושי, דוד בודד עם מחליף חום, או שני דוודים במכונות מתקדמות יותר.

כמו כן, חשוב לבדוק תכונות נוספות כמו משטח חימום לספלים, גובה פיית המזיגה, דוחסן מובנה, מסנן מים, מטחנת קפה מובנית, ומגש עודפים.

איך בודקים עמידות ואיך זה עוזר לנו לבחור מכונה

ישנם מכונות העשויות ממגוון חומרים או משילוב שלהם, כגון מתכת ופלסטיק. מכונות עשויות מחומרים מתכתיים כמו נירוסטה או פלדה, נחשבות לעמידות יותר מאלו העשויות פלסטיק, ובדרך כלל גם כבדות יותר, מה שמונע תזוזה בלתי רצויה של המכונה בעת לחץ, כמו בעת הרכבת המסנן.

כיצד לבחור מכונת קפה:

נתון חשוב נוסף המעיד על עמידות המכונה הוא מספר הכוסות שניתן להכין בה ביום. מומלץ לבחור במכונה שמספר הכוסות היומי שהיא יכולה להכין גבוה יותר ממה שאתם מתכננים להשתמש.

בהרבה מכונות ישנה התראה לחוסר במים, ובחלק מהן יש מנגנון הגנה מפני חוסר מים, שמפסיק את פעולת החימום אם אין מים במכל. במכונות מתקדמות יש התראה שמציינת כאשר יש צורך בניקוי אבנית, ויש מכונות עם תוכנית ניקוי אוטומטית לאבנית.

טווח מחירים של מכונות קפה

המחירים של מכונות הקפה נעים בטווח רחב ומושפעים ממספר גורמים, כולל סוג המכונה (ידנית, חצי אוטומטית, אוטומטית), הספק החשמלי, עוצמת הלחץ המקסימלית (מדודה ב-BAR), מספר הכוסות הניתן להכנה יומית, החומרים המרכיבים את המכונה ותכונות נוספות הקיימות בדגמים השונים.

למכונות ידניות או חצי אוטומטיות טווח מחירים הנע בין 300 ל-2,500 שקל, ויש מכונות בוכנה מהסוג האיכותי שמחירן עולה עד 5,000 שקל ויותר.

מחירי מכונות אוטומטיות מתחילים בסביבות 300 שקל ועלולים להגיע למספר אלפי שקלים, תלוי בגודל ובמאפיינים של המכונה.

מחיריהן של מכונות סופר אוטומטיות משתנים בין 3,000 ל-10,000 שקל.

לפני רכישת מכונת קפה, מומלץ לבדוק ולהשוות מחירים כדי למצוא את האופציה המתאימה ביותר לצרכים ולתקציב.

תקופת אחריות

כיום רוב מכונות הקפה בארץ נמכרות עם תקופת אחריות של שנה וניתן גם למצוא מכונות קפה עם מינימום אחריות של שנתיים אך זה נדיר יותר למצוא.

חברות מובילות בתחום מכונות הקפה בישראל:

החברות המובילות והמומלצות בישראל הינן :נספרסו,פיליפס,דלונגי.

סרטון שנותן טיפ חשוב לבחירת מכונת קפה

לסיכום:

מכונת אספרסו איכותית: המפתח לחוויית קפה משובחת

מכונות אספרסו איכותיות הן לא רק מכשירי חשמל, הן כלי אמנות המאפשרים לך ליצור קפה ברמה מקצועית בביתך. הן מציעות שילוב ייחודי של ביצועים יוצאי דופן, פונקציונליות מתקדמת וקלות שימוש, ומאפשרות לך ליהנות מקפה משובח בכל פעם.

הנה כמה מהמאפיינים העיקריים של מכונות אספרסו איכותיות:

לחץ חליטה אופטימלי: לחץ חליטה נכון הוא קריטי להפקת אספרסו עשיר ומלא טעם. מכונות איכותיות מבטיחות לחץ חליטה עקבי לאורך כל תהליך החליטה, מה שמביא למיצוי מושלם של פולי הקפה.

בקרת טמפרטורה מדויקת: טמפרטורת המים משפיעה רבות על טעמו של הקפה. מכונות איכותיות כוללות בקרת טמפרטורה מדויקת, המאפשרת לך להתאים את הטמפרטורה לטעמך האישי ולסוג פולי הקפה שאתה משתמש בו.

מטחנת קפה איכותית: טחינה טרייה היא המפתח לארומה עשירה וטעם נהדר. מכונות איכותיות רבות כוללות מטחנת קפה מובנית איכותית, המאפשרת לך לטחון את פולי הקפה מיד לפני ההכנה, ולשמור על הטריות והארומה שלהם.

מקציף חלב אוטומטי: חובבי קפה רבים נהנים מקפוצ'ינו או לאטה מקיאטו עם קצף חלב עשיר. מכונות איכותיות רבות כוללות מקציף חלב אוטומטי, המאפשר לך להכין קצף חלב קטיפתי בקלות ובמהירות.

ממשק ידידותי למשתמש: מכונות איכותיות הן קלות לשימוש, גם עבור משתמשים מתחילים. הן כוללות ממשק ידידותי למשתמש עם פקדים אינטואיטיביים, המאפשרים לך להכין את הקפה האהוב עליך בלחיצת כפתור.

השקעה במכונת אספרסו איכותית היא השקעה בחוויית קפה משובחת בביתך. מכונות אלו מציעות לך את כל הכלים הדרושים כדי להכין קפה ברמה מקצועית, ותיהני מהן לאורך שנים רבות.

מדריך קניה נוסף: סיר אורז חשמלי -ככה תבשלו אורז מושלם