מיני קרמשניט הכי טעים בעולם

• להכנת קרם פטיסייר – נחמם את החלב, ובינתיים בעזרת מטרפה ידנית נערבב בקערה את החלמונים, סוכר, וסוכר וניל, ואז נוסיף את הקמח והקורנפלור ונמשיך לערבב לקבלת מרקם חלק ללא גושים.
• כשהחלב מגיע לסף רתיחה, לצקת ממנו כחצי כוס בזרם דק לתוך תערובת החלמונים (להשוואת טמפרטורה) ואז לצקת הכל חזרה לתוך סיר החלב שעל הגז.
• על אש קטנה נמשיך לערבב כ-7 דקות עד הסמכה. נוריד מהאש, נצנן מעט ונערבב לתוך הקרם את החמאה עד הטמעה והיווצרות קרם אחיד. נכסה ונכניס לקירור.
• נקציף את השמנת המתוקה עם הפודינג ונערבב עם קרם הפטיסייר בתנועות קיפול עד שנוצר קרם חלק.
• נחתוך מבצק העלים מלבנים של 8 ס"מ על 7 ס"מ (או בגודל שרוצים).
• אם תרצו להכין צורה של גביעים, יש לרדד קלות את המלבנים לצורה של ריבוע, על משטח מעט מקומח. ליצור ארבעה חריצים בפנים הבצק לאורך הצלעות (מוסיף יופי באפייה).
• נניח קונוס ממתכת באלכסון לאורך שני קצוות, ואת שני הקצוות הנותרים כורכים מעל הקונוס נהדק (מעין מעטפה).
• נכניס לאפייה בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות בערך, עד הזהבה.
• נצנן את המאפים, נמלא בקרם ונפדר באבקת סוכר.

מתכון של מאיה פפיסמדוב.

קרמשניט: קינוח קלאסי ומרשים לכל אירוע!

הקדמה:

קרמשניט הוא קינוח קלאסי ואהוב, המורכב משכבות של בצק עלים פריך, קרם פטיסייר עשיר ורוטב פירות מתוק. הוא קל להכנה יחסית, וניתן להכין אותו במגוון טעמים וגדלים.

במתכון זה, נלמד להכין קרמשניט קלאסי עם רוטב פירות אדומים, המשלב מרקמים וטעמים נפלאים.

למה כדאי להכין קרמשניט?

• טעים מאוד: קרמשניט הוא קינוח מתוק ומפנק, המשלב טעמים ומרקמים מושלמים.
• מרשים: קרמשניט הוא קינוח בעל מראה יפה ומרשים, שיתאים לכל אירוע וחגיגה.
• קל יחסית להכנה: המתכון הזה פשוט יחסית ודורש רק כמה מרכיבים בסיסיים.
• ניתנים לגיוון: ניתן להכין קרמשניט במגוון טעמים וגדלים, עם רוטבי פירות שונים, קרמים בטעמים שונים ועוד.
• מרכיבים זמינים: מרבית המרכיבים הדרושים להכנת קרמשניט זמינים בכל סופרמרקט.

שאלות ותשובות:

ש: איזה בצק עלים צריך להשתמש?

ת: ניתן להשתמש בבצק עלים קפוא או טרי. אם משתמשים בבצק עלים קפוא, חשוב להפשיר אותו במקרר מראש.

ש: האם ניתן להחליף את רוטב הפירות האדומים?

ת: כן, ניתן להחליף את רוטב הפירות האדומים בכל רוטב פירות אחר, כמו רוטב פירות הדר, רוטב שוקולד או רוטב קרמל.

ש: כמה זמן נותן הקרמשניט להישמר?

ת: קרמשניט נשמר במקרר עד יומיים. חשוב לאחסן אותו בכלי אטום כדי למנוע התייבשות.

ש: האם ניתן להקפיא את הקרמשניט?

ת: כן, ניתן להקפיא את הקרמשניט לפני ההרכבה. יש להפשיר אותו במקרר לפני ההגשה.

טיפים נוספים:

• השתמשו במרכיבים איכותיים לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
• הקפידו לקרר את קרם הפטיסייר היטב לפני השימוש.
• חתכו את בצק העלים בצורה מדויקת כדי לקבל מראה יפה.
• השתמשו במזלג כדי ליצור חורים בבצק העלים לפני האפייה.
• אפו את בצק העלים עד להזהבה יפה.
• קשטו את הקרמשניט בפירות טריים, אבקת סוכר או קצפת.

אני בטוח/ה שתהנו מהכנת הקרמשניט המושלם הזה ותיהנו מהטעם המופלא שלו!