רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
המתכון המושלם לבורקס גבינה ביתי פריך וטעים: מתכון פשוט עם גבינות עשירות
בורקס גבינה הוא אחד המאכלים האהובים ביותר במטבח הישראלי, ומתאים לכל הזדמנות: ארוחת בוקר, אירוח משפחתי או נשנוש מהיר עם כוס תה חם. במתכון הזה נשתמש בבצק פילאס טורקי וגבינות עשירות, ליצירת בורקס פריך, זהוב וטעים במיוחד. זהו מתכון פשוט להכנה, שמבטיח תוצאה שתגרום לכם לשכוח מהמאפייה.
ציוד נדרש:
- תבנית אפייה בינונית
- כוס מדידה אוניברסלית
- מברשת למריחה
מרכיבים:
לבצק:
- 1 חבילה בצק פילאס טורקי (600 גרם)
למלית:
- 1 גביע קוטג' (250 גרם)
- 300 גרם גבינת טוב טעם
- 1.5 כוסות פתיתי גבינת עמק
- 1 קוביה גבינה בולגרית קשה
- 3 ביצים גדולות
- קורט מלח
- פלפל שחור לפי הטעם
לציפוי:
- ביצה טרופה
- שומשום
אופן ההכנה:
- חימום תנור: נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- הכנת המלית: נערבב היטב את כל מרכיבי המלית בקערה – קוטג', גבינת טוב טעם, פתיתי גבינת עמק, גבינה בולגרית, ביצים, מלח ופלפל שחור.
- הכנת הבצק:
- נפרוס את בצק הפילאס על משטח עבודה מקומח קלות.
- נפזר שכבה דקה של פירורי לחם על הבצק (כדי לספוג נוזלים ולמנוע רטיבות).
- נמרח את המלית על הבצק באופן אחיד.
- כיסוי וחיתוך: נניח שכבת בצק נוספת מעל המלית, נהדק קלות ונחתוך בעזרת סכין חדה לריבועים בגודל הרצוי.
- ציפוי ואפייה:
- נמרח ביצה טרופה בעזרת מברשת ונפזר שומשום מעל.
- נכניס לתנור ואופים כ-25 דקות, עד שהבורקס מזהיב ומשחים בצורה יפה.
- הגשה: נגיש חם לצד סלט ירוק טרי או טחינה.
זמן הכנה:
- זמן כולל: 45 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- דרגת קושי: קל
טיפים לשיפור המתכון:
- מרקם פריך יותר: לפני הנחת המלית, פזרו שכבת פירורי לחם דקה על הבצק. זה יספוג את הנוזלים וימנע רטיבות.
- העשרת הטעם: אפשר להוסיף למלית עלי בזיליקום קצוצים או זיתים קצוצים לקבלת טעם נוסף.
- תוספת צבע: פזרו מעל שומשום שחור או קצח להוספת ניגודיות וצבע.
ערכים תזונתיים (ל-100 גרם בורקס):
- קלוריות: 300
- חלבון: 8 גרם
- פחמימות: 20 גרם
- שומן: 18 גרם
- נתרן: 350 מ"ג
הערכים עשויים להשתנות בהתאם לסוג הגבינות בהן משתמשים.
הצעות הגשה:
- ארוחת בוקר: הגישו לצד ביצת עין וסלט ירקות טרי.
- אירוח: צרפו את הבורקס לרוטב טחינה לימונית או רוטב יוגורט.
- נשנוש מהיר: חימום קל בטוסטר יעניק לבורקס קראנץ' מושלם.
מתכון של:
עינב בן זיקרי
בורקס גבינה ביתי הוא המתכון המושלם לכל מי שאוהב מאפים פריכים ומלאי גבינה, שלא דורש מיומנות מיוחדת במטבח. עם בצק פילאס קל לעבודה ומלית גבינות עשירה, תזכו לתוצאה שתשאיר את כולם מרוצים ומופתעים.