רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
פשטידת כרובית מדהימה שממכרת את כולם
תארו לעצמכם ערב שבת, האורחים יושבים סביב השולחן, הפלייליסט ברקע מנגן קלאסיקות ישראליות, וכשהריחות מתחילים להתפשט ברחבי הבית, כולם מתמקדים במנה אחת – פשטידת כרובית מדהימה! זהו רגע שהכין סבתא המרגשת, רגע שכולנו מחכים לו. לא סתם דיברנו פה על פשטידה, אלא על משהו אגדי, רך ונימוח שממיס את הלב, עם שילוב טעמים שמספק בליס של חוויה קולינרית משגעת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיסה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים שלנו הם מהפנינים של המטבח, והם בשילוב נכון מביאים להרמוניה מושלמת של טעמים ונפלאות. אתם תמצאו כאן את כל מה שצריך להכנת פשטידה בלתי נשכחת:
- 1 כרובית בינונית, חתוכה לפרחים קטנים
- 2 ביצים גדולות
- 100 גרם גבינת פטה מפוררת (אפשר גם למצוא בלי חלב)
- 1/2 כוס קמח חומוס (לגרסה ללא גלוטן, אפשר לשדרג עם קמח תפו”א)
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- רבע כוס פטרוזיליה קצוצה
אופציות חלופיות
בשילוב העשיר שלנו, ישנם כמה שדרוגים שיכולים להפוך את הפשטידה למושלמת אפילו יותר. למשל, אם אתם טבעונים, תוכלו להמיר את הביצים ב-2 כפות של פשתן טחון טופס עם מים, לריכוז נהדר שניתן לאזן את המרקם. כמו כן, אם אתם מחפשים לגרסה דלת פחמימות, ניתן להמיר את קמח החומוס בקמח שקדים.
שלבי ההכנה
ההכנה של הפשטידה הזו היא כל כך פשוטה, שאפילו אפשר לעטות על עצמכם את הסינר ולעשות חידון לפלפלים או לכל מתכון אחר תוך כדי ההכנה!
- לוחצים את פרחי הכרובית במים רותחים במשך כ-5 דקות, ומעבירים לקערה עם מים קרים.
- סוחטים היטב את פרחי הכרובית מסביב, ומניחים בצד.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם מלח, שום, כורכום וכמון.
- מוסיפים את גבינת הפטה המפוררת, הקמח, שמן הזית והפטרוזיליה, ומערבבים היטב.
- כשהכרובית סחוטה, מוסיפים גם אותה לתוך הקערה ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מחממים מחבת על להבה בינונית ומשמנים אותה.
- מעבירים את התערובת למחבת ומשטחים אותה בצורה אחידה.
- מבשלים כ-10 דקות עד שהחלק התחתון שחום ומעט מתייצב, ואז הופכים בעזרת צלחת.
- מבשלים עוד 5-7 דקות מכל צד.
- מניחים להתקרר מעט על רשת או צלחת שטוחה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הפשטידה הזו היא פלא של בצק, אבל ניתן לשדרגו בכל מיני צורות! לשדרוג טעים, הוסיפו לתערובת פרחי ברוקולי קצוצים, או אפילו כמה זיתים שחורים קצוצים. אם אתם אוהבים חריף, כמה רצועות של פלפל חריף קלוי יכולות לתת פיקנטיות מדהימה; ובטח גם לערבב בתוך התערובת כמה גרגרי חומוס מבושלים! השדרוגים האלה יוסיפו לעושר הטעמים ויגרמו לכולם להילחם על כל פרוסה.
שאלות ותשובות
מה הכי חשוב להקפיד עליו בהכנת הפשטידה?
כשהכרובית רכה, חשוב לסחוט אותה היטב כדי לא ליצור תערובת רטובה מדי, אחרת הפשטידה עלולה להתפרק.
אפשר להכין את הפשטידה בתנור?
בוודאי! פשוט חמים את התנור ל-180 מעלות ואפו במשך 25-30 דקות, עד שהיא מגהצת ומקבלת צבע זהוב.
האם ישנן אפשרויות למי שיש בעיה עם מוצרי חלב?
כמובן! גבינת פטה יכולה להיות מוחלפת בגבינה שמנת צמחית או פשוט לא להשתמש בכל גבינה.
האם אפשר להכין את הפשטידה לפני ולאפות מאוחר יותר?
בהחלט! הכינו את התערובת, שימו אותה במקרר, ואפו אותה ממש לפני ההגשה. זה מתממש בעושר רבי-מעלף!
כמה זמן אפשר לשמור את הפשטידה?
אם נותרות, יש לאחסן במקרר עד 3 ימים, והטעמים רק מתפתחים עם הזמן.
האם אפשר Freeze את הפשטידה?
כן, ניתן להקפיא. הקפיאו את הפשטידה תחילה במנות קטנות, כך שתוכלו להוציא מהקפיא בכל פעם שתרצו.
האם בישול הכרובית במים משנה את הטעם?
בישול הכרובית במים רותחים מקנה לה מרקם רך ומעבד מעט את טעמה, כך שהתוצאה הסופית מתקבלת כנימוחה ומפנקת יותר.
מהי הדרך המומלצת לחמם פשטידה שהוקפאה?
הדרך היעילה ביותר היא להניח לה להפשיר במקרר למשך הלילה ולאחר מכן לחמם בתנור למשך כ-15 דקות.
מהו הסוד לפשטידה גבוהה ואוורירית?
אם אתם רוצים פשטידה גבוהה ואוורירית, מומלץ להקציף את הביצים בהתחלה להוספת אוויר!
האם ניתן להכין את הפשטידה בגרסה טבעונית?
כמובן! אבקת טופו בעבודת יד או חשיבת גרגרי חומוס יכולה להוות תחליף מצוין לביצים.
אם אתם רוצים להפתיע את החברים או משפחה במשהו מושלם וטעים, זו הפשטידה שאתם מחפשים! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, צום קולינרי עשיר בטעימות משגעות מחכה לכולנו כאן!