עוגת שמנת ופירורים כמו בקונדיטוריה – מתכון ביתי מנצח

עוגת שמנת פירורים מושלמת – קינוח חלומי ומרשים

זמן הכנה: 30 דקות זמן אפייה: 20-25 דקות דרגת קושי: קל

מצרכים:

לבצק:

• 1 חבילה חמאה (200 גרם)
• 3 חלמונים
• 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
• 2 ½ כוסות קמח
• 1 כף סוכר
• 5 כפות חלב

לקצפת:

• 2 חבילות שמנת מתוקה (500 מ"ל)
• ½ כוס חלב
• 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
• 3 גביעים שמנת חמוצה (200 מ"ל)
• 1 חבילה שוקולד לבן (100 גרם)
• 1 שקית אבקת סוכר (10 גרם, אופציונלי)

אופן ההכנה:

1. מכינים את הבצק:

   • בקערה גדולה, לושו היטב את כל מרכיבי הבצק עד לקבלת בצק אחיד.
   • רפדו תבנית בנייר אפייה ולחצו את הבצק לתוך התבנית, כך שייווצר בסיס אחיד.
   • אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להזהבה (כ-20-25 דקות).
   • מוציאים את התבנית מהתנור ומצננים מעט.
   • מגרדים חלק מהבצק האפוי ושומרים בצד לפירורים.
   • מרטיבים את הבצק שנשאר בתבנית עם 5 כפות חלב.

2. מכינים את הקצפת:

   • ממיסים את השוקולד הלבן עם חצי כוס חלב ומניחים בצד לצינון קל.
   • מקציפים את השמנת המתוקה, האינסטנט פודינג והשוקולד הלבן המומס עד לקבלת קצפת יציבה.
   • מקפלים פנימה את השמנת החמוצה.
   • אם רוצים קצפת מתוקה יותר, ניתן להוסיף אבקת סוכר.

3. מרכיבים ומגישים:

   • מורחים את הקצפת על הבצק האפוי שבתבנית.
   • מפזרים מעל את פירורי הבצק ששמרנו בצד.
   • מקררים את העוגה לפחות 4 שעות לפני ההגשה.

מתכון של דבי וזאנה