רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
מתכון למטבוחה מרוקאית: הכי טעימה שיש
מתכון למטבוחה מרוקאית הינו הסוד הכי גדול שיש,כל אחד בטוח שהמטבוחה שלו הינה המטבוחה הכי טובה שיש,אז קבלו מתכון שהוא באמת הכי טוב שיש,מומלץ להכפיל כמויות.
מטבוחה היא סלט עגבניות מרוקאי חם שהוא חלק מהמטבח המרוקאי העשיר והמגוון. מקורו של המנה בקהילה היהודית במרוקו, והוא נחשב לתוספת פופולרית בארוחות. המטבוחה כוללת עגבניות ופלפלים שנקלים ומתובלים עד לקבלת תערובת עשירה וטעימה. זהו מתכון פשוט ומהיר המשלב טעמים חריפים, ומתוקים, וניתן להגישו חם או בטמפרטורת החדר. הכנת מטבוחה היא דרך מעולה להכיר את הטעמים המרוקאיים המיוחדים ולהוסיף נגיעה מענגת לכל ארוחה.
כמוכן מטבוחה הינו סלט שמככב בארוחות שבת וחגים ביחד עם סלטים נוספים,כגון סלט גזר מבושל,סלט סלק ועוד.
סרטון עם מתכון להכנת סלט מטבוחה מרוקאית של חן במטבח:
רשימת מרכיבים:
- 4 עגבניות בשלות גדולות רצוי עגבניות תמר או עגבניות מגי
- 2 פלפלים ירוקים או 2 גמבות במקום
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 פלפל חריף (לפי הטעם,ניתן להוסיף פלפלים או לוותר על החריפות במתכון)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה
- מלח ופלפל שחור (לפי הטעם)
- צרור כוסברה קצוצה(לא חובה)
- עלים של נענע טרייה לקישוט (אופציונלי)
הוראות בישול:
- הכנת הירקות: חיתכו את העגבניות והפלפלים לרבעים והסירו את הזרעים. קלפו את העגבניות לאחר חריכה קלה.
- קלייה: קלו את הפלפלים בתנור או מעל להבה עד שהקליפה משחימה. קלפו אותם וחיתכו לרצועות דקות.
- בישול: במחבת גדולה, חממו את שמן הזית וטגנו בו את השום עד שהוא מתרכך יש להזהר מחריכה של השום אשר יתן טעם מר לסלט. הוסיפו את העגבניות, הפלפלים, והפלפל החריף. תבלו בכמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- המשך בישול: בשלו הכול יחד על אש בינונית-נמוכה במשך כ-30 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם חשוב לערבב כל הזמן, עד שהתערובת מצטמצמת והירקות רכים.
- תיבול והגשה: טעמו והוסיפו תיבול לפי הצורך. לפני ההגשה, ערבבו עם כוסברה קצוצה וקשטו עם עלי נענע טריים.
טיפים למתכון מטבוחה מרוקאית מושלמת:
- קליית ירקות: השיקעו בקליית הפלפלים והעגבניות כדי לחדד את הטעמים.
- שמן זית איכותי: השתמשו בשמן זית איכותי לטעם עשיר ומלא.
- תיבול מותאם אישית: הקפידו על התיבול ואל תהססו להוסיף תבלינים נוספים כמו כורכום או זעתר לגיוון.
להכין מטבוחה זו הזדמנות לחוות טעמים מרתקים ולהתחבר למטבח המרוקאי המסורתי. אל תחמיצו את ההזדמנות להוסיף מנה מיוחדת ומלאה בטעמים לרפרטואר הבישול שלך!
מתכונים נוספים:
סלט טבולה מתכון מהמם
סלט בטטה הכי טעים בעולם
סלט כבד קצוץ מתכון טעים במיוחד