לא תאמינו כמה קל להכין את הבורקס המושלם הזה! (עם רוטב פטריות מפתיע)

לא תאמינו כמה קל להכין את הבורקס המושלם הזה! (עם רוטב פטריות מפתיע)

זמן הכנה: שעה וחצי דרגת קושי: קל

מתכון לבורקס תפוחי אדמה קלאסי עם רוטב פטריות עשיר, שיגרום לכם להתאהב מחדש במאפה האהוב!

מצרכים לרוטב:

• 1 קופסה פטריות חתוכות (או טריות)
• 1 בצל בינוני, קצוץ
• 1 שן שום כתושה (או קצוצה)
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• 1 ½ כפיות אבקת מרק עוף
• ½ כפית כורכום
• 1 ½ – 2 כוסות מים רותחים
• 1 כף קמח
• שמן זית לטיגון

מצרכים לבורקס:

• 1 חבילה בצק עלים (מופשר)
• 6 תפוחי אדמה גדולים
• 1 בצל, קצוץ
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• 1 ½ כפיות אבקת מרק עוף
• ביצה טרופה (למריחה)
• שומשום (לפזר מעל)

אופן ההכנה:

1. מכינים את הרוטב:

   • מטגנים את הבצל והשום במעט שמן זית עד להזהבה.
   • מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עד שהן מתרככות.
   • מתבלים במלח, פלפל שחור, אבקת מרק עוף וכורכום.
   • מוסיפים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה.
   • מערבבים את הקמח עם מעט מים קרים ומוסיפים בהדרגה לרוטב תוך כדי ערבוב, עד להסמכה.
   • מבשלים עוד כמה דקות ומסירים מהאש.

2. מכינים את מלית תפוחי האדמה:

   • מרתיחים את תפוחי האדמה עם הקליפה עד לריכוך מלא.
   • בינתיים, מטגנים את הבצל הקצוץ במעט שמן זית עד להזהבה.
   • מקלפים את תפוחי האדמה המבושלים וחותכים לקוביות.
   • מועכים את תפוחי האדמה לפירה גס.
   • מוסיפים את הבצל המטוגן, מלח, פלפל שחור ואבקת מרק עוף. מערבבים היטב.

3. מכינים את הבורקס:

   • פורסים את בצק העלים על משטח מקומח וחותכים לריבועים.
   • מניחים כף גדושה ממלית תפוחי האדמה במרכז כל ריבוע.
   • סוגרים את הבורקס לצורת משולש או מלבן, ומהדקים היטב את הקצוות.
   • מניחים את הבורקס על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
   • מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום.
   • אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להזהבה יפה.

4. מגישים:

   • מגישים את הבורקס החם לצד רוטב הפטריות.

עוד קצת על בורקס תפוחי אדמה ברוטב פטריות:

בורקס תפוחי אדמה הוא מאפה אהוב ומוכר במטבח הישראלי, שכיכב בעבר בעיקר באירועים. השילוב של בצק פריך עם מלית תפוחי אדמה נימוחה יוצר חוויה קולינרית נפלאה. הוספת רוטב פטריות מעשיר את המנה ומעניק לה טעם מיוחד ועוד יותר טעים.

טיפים להכנת בורקס מושלם:

• מומלץ להשתמש בבצק עלים איכותי שלא יתפורר במהלך הגלגול והאפייה.
• חשוב לבשל את תפוחי האדמה עד לריכוך מלא כדי לקבל מלית נימוחה.
• ניתן לגוון את המלית עם תוספות כמו גבינה בולגרית, בצל מטוגן או פטריות.
• מומלץ להבריש את הבורקס בביצה טרופה לפני האפייה כדי לקבל צבע זהוב יפה.
• ניתן להגיש את הבורקס עם מגוון רטבים כמו טחינה, רוטב עגבניות או רוטב שום.

וריאציות מעניינות:

• ניתן להשתמש בבצק פילאס במקום בצק עלים.
• ניתן להכין בורקס בשר במקום בורקס תפוחי אדמה.
• ניתן להוסיף לרוטב הפטריות שמנת מתוקה לקבלת רוטב קטיפתי ועשיר.

בורקס תפוחי אדמה ברוטב פטריות הוא מנה טעימה וקלה להכנה, המושלמת לכל אירוע – מארוחת ערב משפחתית ועד לאירוח חגיגי. הוא משביע, מנחם ומלא בטעם, ובטוח יכבוש את ליבם של כל האורחים.

מתכון של יפה מפגאונקר