קציצות טונה ברוטב עגבניות פיקנטי

קציצות טונה ברוטב עגבניות פיקנטי

זמן הכנה: 20 דקות זמן בישול: 45 דקות דרגת קושי: קל

מצרכים:

לקציצות:

• 2 קופסאות טונה בשמן, מסוננות
• 1 בצל קטן, מגורד דק
• 3 כפות כוסברה, קצוצה דק
• 2 ביצים
• 3 כפות פירורי לחם
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פפריקה מתוקה
• ¼ כפית פלפל שחור/לבן
• ¼ כפית כמון

לרוטב:

• 1 גמבה אדומה קטנה, חתוכה לרצועות
• 1 פלפל ירוק חריף, פרוס לפרוסות
• 4-5 שיני שום, קצוצות
• ½ צרור כוסברה, קצוץ
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• ¼ כפית כמון
• ¼ כפית כורכום
• 1.5 כוסות מים

אופן ההכנה:

1. מכינים את הקציצות:

   • בקערה, מפוררים את הטונה ומוסיפים את שאר מרכיבי הקציצות. מערבבים היטב.
   • יוצרים קציצות מעט שטוחות.

2. מטגנים או אופים את הקציצות:

   • טיגון: מחממים שמן במחבת ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד להזהבה קלה.
   • אפייה: מחממים תנור ל-180 מעלות. מניחים את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים עד להזהבה קלה, הופכים ואופים את הצד השני.

3. מכינים את הרוטב:

   • בסיר רחב ושטוח, מטגנים את הגמבה, הפלפל החריף, השום וחצי מכמות הכוסברה בשמן זית במשך 8-10 דקות.
   • מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ-15 דקות.
   • בקערה קטנה, מערבבים את התבלינים עם 3-4 כפות שמן ומוסיפים לסיר.
   • מביאים שוב לרתיחה.

4. מוסיפים את הקציצות ומבשלים:

   • מסדרים את הקציצות בסיר ומפזרים את יתרת הכוסברה.
   • מנענעים את הסיר בעדינות כדי שהרוטב יכסה את הקציצות.
   • מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ-20 דקות נוספות.

מתכון של לינדה לגנואר