רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
קארי תאילנדי עם ליצ'י ועוף
כשיש לנו משבר במטבח, לפעמים צריך לדלג על הסוררים וללכת על מה שידוע, אהוב וממכר. קארי תאילנדי הוא תמצוגה מרהיבה של טעמים, צבעים ומרקמים. אבל מה קורה כשאנחנו מוסיפים לו את הרגע המיוחד הזה – ליצ'י? אז מה שקורה זה מנה על גבול המדהים, כזו שיכולה להפוך כל ערב שגרתי לאגדי!
אז בואו ניקח אתכם למסע של טעמים בה הכנה הטעימה והמשגעת הזאת היא לא רק ללקק את האצבעות אלא גם להרגיש את זהויות שונות של אוכל רחוב מתאילנד. הצבעים המכשפים, ריחות התה הכרוב, והליצ'י המופלא סוחפים אותנו למקום אחר. פה אתם לא רק מכינים אוכל, אתם יוצרים חוויה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגישים ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כשהקארי מתהווה, אנחנו זקוקים לרכיבי יסוד שבאים יחד כדי ליצור את השילוב האולטימטיבי של טעמים. מתכוננים אל המופע? הנה מה שנדרש:
- 500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כף ג'ינג'ר מגורר
- 2 כפות שמן קוקוס (או שמן אחר לבחירתכם)
- 2 כוסות חלב קוקוס
- 2 כפות רסק קארי אדום
- 1 כוס ליצ'י טרי או משומר (אם אתם בקטע של נוחות)
- 1 כף סויה (או חומץ אורז למי שאוהב להיות הרפתקן)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי בזיליקום או כוסברה לקישוט
למתכון טבעוני, אפשר להמיר את חזה העוף בטופו או חלבון צמחי אחר. קונספט של קארי הוא גמיש ומעניק מקום לרעיונות שונים!
שלבי ההכנה
כשהכל מוכן והמרכיבים מסודרים, בואו נתחיל להכין את הקארי המעלף הזה:
- מחממים את שמן הקוקוס בסיר בינוני על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומשחימים אותו עד שית מהדס לחום.
- מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומערבבים במשך דקה.
- מוסיפים את קוביות העוף ומבשלים עד שהן מבושלות לחלוטין.
- מוסיפים את רסק הקארי האדום ומערבבים עד שהטעמים מתמזגים.
- יוצקים את חלב הקוקוס ומערבבים היטב.
- מוסיפים ליצ'י וקצת סויה, ואז מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים על חום נמוך במשך 10 דקות, עד שהרוטב סמיך.
- מסניפים את הבזיליקום או הכוסברה טרייה לפני ההגשה.
הכנה נכונה מהווה חוויה של תהליך. הקארי הזה לא רק की נעים, הוא פשוט עונג!
שדרוגים ותוספות
ישס! כשזה מגיע לקארי, תמיד אפשר להוסיף קצת טוויסט או שינוי קל. הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- מוסיפים ירקות כמו פלפלים, קישוא או גזר לקשת הצבעים.
- מוסיפים תבלינים כמו כורכום או כמון לקבלת טעמים שונים.
- אגוזי קוקוס קלויים מעל לקישוט ולהגברת הטעם.
- מומלץ להגיש עם אורז בביל, שיבולת שועל או אינדיה.
כל אצן יוכל להרגיש שהוא ממש שף ששתף במגוון טעמים, צבעים וריחות! תוספות אלו יעניקו עומק ועניין למנה המושלמת שלכם.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם חזה העוף מבושל לחלוטין?
שימו לב שהעוף משנה את צבעו ממדי ורוד ללבן, ואם יש לכם מדחום, כדאי לבדוק שהחום הפנימי מגיע ל-75 מעלות צלזיוס.
אפשר להכין את המתכון בחורף?
חד משמעית! קארי מושלם בכל עונה, הוא מפנק, מחמם ורחוק מהבוקר.
מה עם בחירת הירקות, מהם אני יכול להשתמש?
מפנינות כמו חצילים, ברוקולי, ועד גזר. כל הירקות שיכולים להיות נמסים יכולים לשלב מצוין!
האם אפשר לשמור את הקארי לארוחה מאוחרת יותר?
בהחלט! כשזה קשור לקארי, הוא מתיישן נהדר בכלי סגור במקרר.
למה דווקא ליצ'י?
ליצ'י מוסיף רעננות וטעם מתוק ממכר שמסייע לאזן את התבלינים החזקים של הקארי!
האם אני יכול להכין את זה מראש?
כן! זה ממש טוב להכין מראש ולהקפיא.
מה המוצר המומלץ לשדרק עם קארי הזה?
לא לשכוח חלה מתוקה או תוספות נימוכות כמו אורז או אטריות סובה.
אני רוצה שזה יהיה חריף יותר, מה לעשות?
הוסיפו כמה פלפלים חריפים צלויים לקארי בשביל חווית חריפות עוצמתית!
יעבוד גם עם עוף טחון?
בוודאי! העוף יתקן את מרקם הקארי הנימוח בצורה מדהימה!
האם יש בעיה להכין את המתכון עם חלב קוקוס דל שומן?
לא, זה נותן טקסטורה שונה, אבל גם המינונים הנוחים בחלב קוקוס דל שומן עובדים נהדר!
אז עכשיו כשיש לכם מתכון זה מעולה, אל תשכחו לשתף אותו עם כל החברים הקולינריים שלכם! הם פשוט חייבים לנסות את זה!