רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
מתכון לפסטייה מרוקאית עם עוף: מסע טעמים מהמטבח המרוקאי
אין דבר יותר עוצר נשימה מאשר להיכנס לבית שבו מתבשלים מטעמים של פסטייה מרוקאית עם עוף. התבלינים העשירים, הבצק העדין והמלית המפנקת נוגעים בלבבות כמו בצל חם עם גבינת עיזים. כאן, אנחנו נשמח לחלוק אתכם את המתכון המדהים הזה, שיספק לכם חוויה קולינרית בלתי נשכחת. תכינו את עצמכם כמו אנשי מקצוע, ותענגו על כל ביס בפסטייה הזאת ששואבת השראה מהמטבח המסורתי. שמרו מקום למנה הזאת, כי היא בהחלט ממכרת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נצלול לעולם המקסים של רכיבים, שכל אחד מהם חיוני ליצירת הפסטייה המופלאה הזו. עם שילוב לא שגרתי של טעמים ומרקמים, כל נגיסה מבטיחה חוויה ששפת המילים לא יכולה לתאר לגמרי.
- 1 עוף שלם (כ-1.5 ק"ג), מפורק לחתיכות קטנות
- 2 בצל קטן, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 200 גרם שקדים קלויים, קצוצים
- 150 גרם אוכמניות מיובשות
- 3 ביצים
- 1/2 כוס חמאה מומסת
- 1/2 כוס סוכר קנים
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי טעם
- 1 חבילה של פילו (500 גרם)
- סוכר אבקה, לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לערוך כמה שינויים מרעננים במתכון, יש מספר אפשרויות.
- עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את העוף בטופו צלוי או בחציל קלוי.
- כדי להפוך את הפסטייה ללא גלוטן, חפשו דפי פילו ללא גלוטן.
- תוכלו לשדרג עם אגוזי קשיו או פקאן במקום שקדים, לקבלת טעם שונה לחלוטין.
שלבי ההכנה
הנה כל השלבים הנדרשים להכנת פסטייה המעלפת הזו. אתם לא רוצים לפספס אף שלב!
- כדי להתחיל, מבשלים את חתיכות העוף בסיר עם מים, מעט מלח ושום כ-45 דקות ועד שהעוף רך ומוכן.
- מוציאים את העוף, מסננים אותו ומניחים להתקרר. אחרי שהעוף התקרר, דורסים אותו לחתיכות קטנות.
- בסיר נוסף, מחממים את החמאה ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום הכתוש, הקינמון והכמון ומערבבים היטב.
- מאחדים את הבצל עם חתיכות העוף, השקדים הקצוצים ואוכמניות המיובשות, ומערבבים עד שהתבלינים מתערבים בצורה אחידה.
- במחבת נפרדת, טורפים את הביצים ומבשלים עד שהן מתייצבים. מוסיפים את הביצים לתערובת העוף ומערבבים.
- לוקחים דף פילו ומברישים אותו בחמאה מומסת. מניחים שכבה על תבנית אפייה.
- מניחים 2-3 דפי פילו, כל פעם מברישים בחמאה, ואז מניחים את תערובת העוף.
- מכסים עם עוד דפי פילו. ודאו כי הם מכסים היטב את המילוי.
- חותכים חצאים ומברישים את הקצוות בחמאה כדי שהפסטייה תשמור על הצורה שלה בחימום.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים במשך 25-30 דקות עד שהבצק זהוב ופריך.
- מניחים לפסטייה להתקרר מעט ואז מפזרים סוכר אבקה מעל וחותכים למנות.
לאחר שהפסטייה יצאה מהתנור, אין דבר יותר ממכר מחווית הארoma של התבלינים והמרקם הזהוב של העוף והפילו. המפגש בין התבלינים לחומרים המרכיבים מתמזג לכדי מנה אגדי פשוט!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לעיתים קשה לשקול איך להוסיף טוויסט למאכלים קלאסיים, אבל יש כמה רעיונות שיכולים לשדרג את הפסטייה שלכם:
- אפשר להוסיף קמצוץ של צ'ילי חריף לתערובת העוף, למי שאוהב טעמים חריפים.
- אם רוצים לשדרג את הריח, ניתן להוסיף רבע כוס תבלינים נוספים כמו קימל, אניס או הל.
- לגרסה מתוקה יותר, הוסיפו כמה תמרים קצוצים למילוי.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הפסטייה מוכנה?
כאשר הבצק הופך לזהוב ופריך, אפשר להרגיש זאת בנגיעה. תדאגו שהיא לא תישאר בתנור יותר מדי זמן כדי שלא תצרף את הטעמים.
האם ניתן להכין את הפסטייה מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הפסטייה מספר שעות לפני הארוחה, להניח אותה במקפיא ואז לאפות אותה לפני ההגשה.
מה ניתן לשלב כתוספת לפסטייה?
סלט ירקות טרי או יוגורט עם מנטה יכולים להיות תוספות מרעננות שישדרגו את הארוחה.
אפשר להכין את הפסטייה ביום שישי ולאכול עד יום ראשון?
כן, בזמן הזה טעמי הפסטייה ילכו וישתפרו, אך מומלץ לשמור את הפילואים במקרר כדי שלא יתייבשו.
האם אפשר להחליף את העוף בבשר אחר?
בוודאי! ניתן להכין פסטייה עם בשר כבש או בקר. הבשר יוסיף טעמים חדשים ומרעננים.
לגבי התבלינים, האם אני יכול לשלב מרכיבים שאני אוהב?
אחד היתרונות של המתכון הזה הוא הגמישות. תרגישו חופשיים לבחור את התבלינים שמתאימים לכם.
האם הפסטייה כבדת קלוריות?
בהחלט, מדובר בשילוב של בצק ושומן, אך לכמובן שאפשר להתענג עליה מידי פעם, והכל תלוי בכמה אתם מתכננים לשמור על תזונה בריאה.
מה הדרך הנכונה לשמור את הפסטייה?
שמרו את הפסטייה במיכל סגור במקרר, ושאפו כדי לשמור על הפריכות שלה.
איך אתם ממליצים להגיש את הפסטייה?
מומלץ להגיש חמה עם סוכר אבקה מעל, לצד יוגורט או סלט טרי.
אם אתם אוהבים את המתכון הזה, שתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות, והעניקו להם את הקסם הקולינרי של פסטייה מרוקאית עם עוף! שתהיה לכם חוויה משגעת!