רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
מנה מהמטבח האיטלקי: פסטה עם רוטב לימון ושום קלוי
אתם מכירים את הרגעים האלה כאשר אתם מתיישבים לאכול משהו והשפתיים שלכם מתחילות לחייך לפני שהאוכל אפילו נוגע בפה? אז תכירו את המנה הזו, שתכף תכינו, ולא תפסיקו להתרגש מכל נגיסה. מדובר בפסטה עם רוטב לימון ושום קלוי, שהופכת כל ארוחה לחגיגה מדהימה. מה שהכי טוב במנה זו, זה הפיצוץ של הטעמים שהשום הקלוי מביא יחד עם חמיצות הלימון – שילוב שמרענן את החיך ויגרום לכם לקפוץ לשנייה על הכיסאות.
זמן ההכנה של המתכון
- משך זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המדהימה הזו, אנו נזדקק למספר רכיבים פשוטים ומוכרים שלא חסרים במטבח של אף אחד:
- 400 גרם פסטה (פנה, ספגטי או כל סוג אחר שאתם אוהבים)
- 5 שיניים שום קלוי
- 1 לימון גדול (מיץ וקליפה מגוררת)
- 50 מ"ל שמן זית איכותי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מעט פרמזן מגורר (לגרסה לאטקית, אפשר להמיר באגז)
- בasil טרי לקישוט (לפי הטעם)
ותשמעו, אם למישהו מכם יש עוטף בגרסה טבעונית, אתם יכולים להשאיר את הגבינה והשום הקלוי יעבוד גם בלי פרמזן! אם יש לכם אלרגיות או מגבלות תזונתיות, אל תהססו לשנות את הרכיבים בהתאם, והעיקר – תיהנו מהתהליך!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהרכיבים שלנו כבר מוכנים, נעבור לשלב הסופר מדליק – הכנת המנה עצמה. נתחיל מהבסיס:
- מכינים סיר עם מים, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי ההוראות על האריזות עד שהיא אל דנטה.
- בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים במחבת על חום בינוני שמן זית.
- מניחים את שיני השום קלוי במחבת ומטגנים עד שהן מתחילות להשחים.
- כשהשום מקבל צבע זהוב, מוסיפים את מיץ הלימון וקליפת הלימון ומערבבים בכיף.
- שולפים את הפסטה מהמים, שוטפים במעט מים קרים וסוחטים את הפסטה – שיהיה נעים.
- מעבירים את הפסטה למחבת עם השום והלימון ומערבבים טוב עד שהתערובת חודרת לכל פיסת פסטה.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.
- אם רוצים, מפזרים פרמזן מגורר על הפסטה ומערבבים היטב.
- מניחים בצלחת, מפזרים בזיליקום טרי לקישוט, וזוכרים – תגישו חם!
תוספות אפשריות
ידעתי שתרצו לדעת על השדרוגים. אז הנה כמה רעיונות על תוספות אפשריות למנה הזו:
- לשדרוג החלבוני, תוכלו להוסיף רצועות עוף או פילה דג אפוי.
- מוסיפים עגבניות מיובשות באיטליה כדי להוסיף שכבת טעם נוספת.
- בשילוב עם רוטב פסטו, תוכלו לתת לפסטה טוויסט אגדי.
- לגרסה חריפה, הוסיפו פלפלים חריפים קצוצים – זה משגע!
- לטבעונים – שימוש בזיתים טחונים יכול להוסיף עניין רב.
שאלות ותשובות
האם השום המתכונן קלוי מתוק יותר?
בתהליך הקלייה, השום מקבל טעם מתוק ומעט קרמלי, מה שמאזן את החמיצות של הלימון ומניף את המנה הזו לדרגת על!
אילו סוגי פסטה הכי מתאימים למנה הזו?
כל סוג פסטה עושה את העבודה, ובפרט פסטת פנה או ספגטי. אם אתם מחפשים משהו קצת שונה, פסטת פאפארדל יכולה להיות בחירה נפלאה!
למה כדאי להוסיף את קליפת הלימון?
קליפת הלימון מוסיפה טעמים עשירים ומרעננים שלא תקבלו מהמיץ בלבד. היא משגעת!
גודל המנה עשוי להשתנות, אז איך אני יודע כמה להכין?
לפעמים פחות זה יותר, תתחילו עם מעט, ותוכלו להוסיף בכל פעם שתרצו.
האם ניתן להקפיא את המנה?
הקפאת פסטה לא מומלצת, אך תוכלו להקפיא רוטב לבדו בכיף!
כיצד ניתן להפוך את המנה לטעימה יותר לילדים?
אם אתם רוצים לשעשע את הילדים, הוספת קוביות גבינה צהובה מעל יכולה להוסיף רמיזה של טעם שהם מכירים ואוהבים.
מהו הסוד לפסטה המושלמת?
פסטה היא כמו חיבוק – ככל שהיא מחוברת אל הרוטב שלה בצורה טובה יותר, כך התוצאה תהיה טעימה יותר ותחושה שהיא מתעוררת לכל נגיסה.
מה לעשות אם המנה יוצאת חמוצה מדי?
אין בעיה! הוסיפו מעט סוכר לחמוד את החמיצות, טפיחות קטנות יכולות להפתיע את כולם!
האם ניתן להוסיף ירקות?
בהחלט! זוקיני, גזר או גזר קלוי יכולים להיות שדרוג מרהיב.
כמה זמן לוקח להכין את המנה?
כ-30 דקות, ולא תאמינו עד כמה זה קל ומהיר להכין.
אז לא משנה באיזה צד של המטבח אתם נמצאים, המנה הזו תשב אותו בקלות. הכנותיה מהנות, והטעמים מזמינים! תשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ותעשו למישהו יום מדהים!