רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
"`html
עוגת שמרים עם קרם פיסטוק ושוקולד לבן
נשמע לא הגיוני, אבל לפעמים העונג הוא בפרטים הקטנים. תארו לכם את הרגע הזה שבו אתם פוסעים ברחוב, והאוויר מתמלא בניחוחות מתוקים של אפייה. או אז נתקלתם בעוגת שמרים מאודה, עם קרם פיסטוק ושוקולד לבן. היקום מאוזן, והלב שלכם מתמלא בשמחה! עוגה כזו היא לא סתם מאפה. מדובר בחוויה קולינרית שמערבת טעמים, מרקמים וריחות מהפנטים. אתם לא רק מכינים כיבוד; אתם יוצרים משהו אגדי, מדהים ואפילו קצת משוגע. אז בואו נתחיל במסע שלנו לעבר יצירת הגרסה המושלמת, ממכרת וטעימה של עוגת שמרים הזו!
זמן הכנת המתכון
כדאי להקדיש לכך מעט מחשבה, ולכן הנה הפירוט:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: שעתיים
- זמן אפייה: 25-30 דקות
- סה"כ זמן: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 10-12 פרוסות
הרכיבים הדרושים
לפני שנקפוץ לעשייה, חשוב להתארגן על כל מה שנדרש להכנת העוגה. עברו על הרשימה הזו וודאו שיש לכם את כל המרכיבים, שהם יכול להיות השלב המכריע בכל מתכון!
- 500 גרם קמח לבן
- 75 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 10 גרם שמרים יבשים
- 250 מ"ל חלב (או חלב צמחי לטבעוניים)
- 100 גרם חמאה (או חמאה צמחית)
- 2 ביצים
- 150 גרם פסטוק קלוי (גרוס)
- 100 גרם שוקולד לבן (קצוץ)
- ½ כפית תמצית וניל
- אבקת סוכר לפיזור מעל
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שנאסף כל מה שצריך, הגיע הזמן לעבור לשלב הבא. תהליך ההכנה הוא קל, מהיר ומכיל לא מעט הפתעות נעימות. אתם תראו שהעבודה גם מהנה!
- שמים בקערה את הקמח, הסוכר, המלח ושמרים ומערבבים היטב.
- מחממים את החלב והחמאה יחדיו עד שהחמאה מתמוססת.
- מוסיפים את החלב החם לתערובת הקמח ולשים היטב.
- מוסיפים את הביצים בהדרגה ולשים עד שהתערובת אחידה.
- אם התערובת דבקית מדי, מוסיפים מעט קמח עד למרקם הרצוי.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לתפיחה של כשעה בטמפרטורת החדר.
- לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומערבלים כל חלק לגליל באורך מטר.
- לכל גליל פותחים שטוח בצורה מלבן.
- מפזרים חצי מכמות הפיסטוק וחצי מכמות השוקולד הלבן על כל מלבן.
- מגלגלים את הבצק באופן הדוק וחותכים לחתיכות באורך 5 ס"מ.
- מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומניחים לתפיחה נוספת של 30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- מבשלים את העוגה בתנור במשך 25-30 דקות, או עד שהשוליים מזהיבים.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר, מפזרים מעל אבקת סוכר.
רעיונות לשדרוגים
אם אתם רוצים להעניק לעוגה שלכם נגיעה אישית, יש כאן סודות שלא תרצו לפספס. אפשר לשדרג את הקרם עם טעמים שונים או תוספות מרהיבות. לדוגמה, הכניסו לקערית עם הפיסטוק גם מעט קינמון או אפילו שוקולד מריר בשביל טוויסט מעניין!
כמובן, שתהיה לכם גם אפשרות להחליף את הפיסטוק באגוזי לוז או במרציפן – כל אחד יכול לשים את הדמיון שלו בעבודה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן? בהחלט! אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח ללא גלוטן ולבדוק את כמות הנוזלים בהתאם.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה? העוגה נשמרת היטב במקרר למשך 3-4 ימים. וגם, אפשר להקפיא פרוסות ולחמם לפי הצורך.
האם אפשר להכין את הבצק מלילה קודם? חד משמעית! אפשר להכין את הבצק בלילה ולתת לו לתפוח במקרר, ולאחר מכן להוציא לפעולה בבוקר.
מה עושים אם הבצק לא תופס? לא להיבהל! יכול להיות שהחמאה לא הייתה חמה מספיק או שהשמרים לא היו פעילים. לקח את הבצק בבית, אפשר לתת לו להיות קצת יותר זמן.
חלופה טבעונית? כמובן! שרי את החמאה בשמן קוקוס או מרגרינה צמחית, והשתמשו בחלב צמחי.
האם אפשר להוסיף פירות? בהחלט! פירות כמו דובדבנים או גזרונים שישתלבו נהדר בתערובת.
איזה תוספות אפשר להוסיף לקישוט בעוגה? תוספות נהדרות יכולות להיות פירות יער, שוקולד מריר קצוץ, או קונפי של פרי.
כמה סוכר אפשר להוסיף לתערובת? אפשר להוסיף בין 50 ל-100 גרם נוספים, אבל שימו לב שזה ישפיע על טעם הסופי.
איך יודעים שהעוגה מוכנה? כששוליה מזהיבות ועטיפת העוגה משמיעה צליל נשבר כאשר מקישים עליה בעדינות כף.
מתי הכי מומלץ להגיש את העוגה? הכי כיף להגיש אותה כשכולם מתאספים יחד – זה יוצר אווירה של חום ואהבה בסביבה.
אז שיהיה בהצלחה עם המתכון המדהים הזה! אני בטוח שכולכם תאהבו אותו. אם תכינו, אל תשכחו לשתף את התוצאות ברשתות החברתיות, זה הזמן להפיץ את הפלוס של האפייה!
"`