רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
עוגיות מעמול במילוי תמרים ושקדים
האם אי פעם טעמתם עוגיות מעמול שהפכו את חוויית המתיקות שלכם למשהו כמעט מדהים? אני ממליץ לכם לא לפספס את המתכון המיוחד הזה. מדובר בעוגיות שמשלבות בחוכמה טעמים, מרקמים ומריחות שתכף יגרמו לכם להתגעגע לכל מה שטוב בעולם של המתוקים. עם המילוי המרוכז של התמרים והשקדים, כל ביס יהיה מעלף, משגע ומשאיר לכם ריח מתוק בחלל הפה! זה בדיוק הזמן למפגש משפחתי או לחגיגה חברתית, ולא תשכחו לשמור על עוגיות נוספות לעצמכם, כי הן ממכרות בטירוף!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: כ-20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל במלאכת האפייה, נוודא שיש לנו את כל הרכיבים הנחוצים כדי שהעוגיות יצאו ממש אגדי:
- 300 גרם קמח תופס
- 100 גרם סוכר
- 150 גרם חמאה רכה
- 1/2 כוס מים חמים
- 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס תמרים מיובשים קצוצים
- 1/2 כוס שקדים קצוצים
- 1/4 כוס אגוזי לוז קצוצים (אופציונלי)
- 2 כפיות תמצית וניל
יש לכם גם אפשרות לגוון במילוי! אפשר להמיר את התמרים במשמשים מיובשים או שזיפים, ואם אתם רוצים לגרום לעוגיות להיות יותר בריאות, תוכלו להשתמש במעט דחיסת אגוזי מלך במקום השקדים בבקשה. פשוט משגע!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיעה השעה לאפייה. בואו נגלה יחד את השלבים המרתקים להכנת עוגיות המעמול המדהימות:
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, נערבב את החמאה הרכה והסוכר עד לקבלת תערובת קציפתית ואוורירית.
- נוסיף את תמצית הווניל, קינמון ומלח ובזהירות נוסיף את המים החמים.
- נוסיף את הקמח ונערבב עד שהתערובת תתאחד.
- כשהבצק מוכן, נעטוף אותו בניילון נצמד ונניח במקרר למשך 30 דקות.
- בעוד הבצק במקרר, נכין את המילוי. בקערה נשלב את התמרים הקצוצים, השקדים ואגוזי הלוז (במידה ואנחנו משתמשים בהם).
- נערבב את המילוי היטב ונתחיל לגלגל את כדורי הבצק לכדורים קטנים.
- נflatten (נשטח) כל כדור בעזרת האצבעות ונמלא בכפית מהמלית.
- נסגור את הבצק סביב המלית ונדחוף את הקצוות ביחד, נוצר לנו כדור.
- נעביר את הכדורים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ונאפה במשך 20 דקות או עד שהעוגיות משחימות קלות.
והנה, התהליך המושלם הושלם! אפשר לראות את העוגיות כאילו הן מחכות כבר לצאת מהתנור.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש המון אפשרויות לשדרוגים מרהיבים! אתם יכולים לשפר את העוגיות על ידי הכנת ציפוי שוקולד מריר מעל או פשוט לזרזל פצפוצי קוקוס מעל לאחר האפייה. עבורכם, חובבי העוגיות הממכרות, ניתן אף לשלב במילוי שקדים קלויים או פירות יבשים נוספים כמו צימוקים או משמשים. ריח מתוק שיתפשט ברחבי הבית!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהעוגיות מוכנות לאחר האפייה?
העוגיות יהיו מוכנות כאשר הן ישחימו מעט סביב השוליים, ויהיה קשה להרגיש את הבצק באצבע. אם אתם לא בטוחים, קחו אחת מהמעטפות והניחו לה להתקרר – תגלו שהן בהחלט טעימות.
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
בהחלט! עוגיות מעמול נשמרות מצוין במקרר. לאחר שהכנתם את הבצק, עטפו אותו בניילון נצמד ושמרו עד ליום האפייה.
אני לא אוהב תמרים, האם יש אלטרנטיבה?
כמובן! אפשר להשתמש בשקדים קצוצים בלבד, או לבחור באגוזים קצוצים אחרים כמו אגוזי מלך או פיסטוקים. כל שינוי יתן עוגיות נהדרות!
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט! העוגיות נשמרות היטב בהקפאה. פשוט הקפיאו את העוגיות עטופות היטב, וכשאתם רוצים ליהנות מהן, רק תתנו להן להפשיר בטמפרטורת החדר.
מה אני יכול לשים במקום חמאה?
אם אתם רוצים לעשות את העוגיות ללא חמאה, תוכלו להשתמש בשמן קוקוס או בממרח אגוזים. מדובר באופציות בריאות יותר, והטעם עדיין יהיה משגע!
מה ההמלצה שלכם על השוקולדים שימוים?
שוקולד מריר הוא הבחירה המושלמת. כדי להרגיש ממש אגדי, ניתן לשלב כמה חפיסות שוקולד מריר כתוש במילוי. יהיה מפתיע का לקחת את הביס הבא!
האם אני יכול לקשט את העוגיות לאחר האפייה?
כן! לקשט עם אבקת סוכר או ציפוי שוקולד מריר לאחר האפייה מוסיף עוד אלמנט של וואוו!
באיזה קמח כדאי להשתמש?
קמח תפו”ח הוא הקמח המומלץ. אם יש לכם צורך בדיאטה ללא גלוטן, יש היום קמחים שונים שאפשר להשתמש בהם, כגון קמח שקדים או קמח אורז.
מה אני עושה אם הבצק יבש מדי?
אם הבצק מרגיש יבש, אפשר להוסיף מעט מים או חלב עד שהתערובת תהיה גמישה ולחה דיו שמשתלבת יפה.
כל מה שנותר עכשיו הוא לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי עוגיות מעמול במילוי תמרים ושקדים משתלמות בגדול! תהנו!