רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
עוואמה – סופגניות שמיימיות בסירופ סוכר
לתפוס את הרגעים המיוחדים שבהם אנו יושבים עם משפחה או חברים, פותחים את הקופסה ומוצאים בתוכה עוואמה חם, ריחני ומושלם – זו חוויה שאי אפשר לשכוח. האף נפתח ונדלק, והפה מתמלא בטעמים מתוקים של סדרות מסורתיות שחותכות את השגרה. העוואמה, הסופגניה המושלמת שמזכירה לנשמה את טעם הבית, יכולה להיות הממתק האגדי שנעבור עליו בשמחה ובצחוק. אז למה שלא נכין כמה כאלה ונפנק את היקרים לנו, נכון?
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: כ-20 סופגניות
המרכיבים הדרושים
שכל אחד מאיתנו יכול להכין את העוואמה בלי קושי. המתכון יום נעשוק מים, קמח, שמרים, סוכר וטעמים מתוקים אחרים. מדובר במרכיבים פשוטים שמסתתרים מאחורי המנות המפנקות הללו.
- 500 גרם קמח חיטה
- 10 גרם שמרים יבשים
- 60 גרם סוכר לבן
- 15 גרם מלח
- 30 מ"ל מים פושרים
- 300 מ"ל מים קרים
- שמן לטיגון
- מרכיבים לסירופ הסוכר:
- 200 גרם סוכר
- 200 מ"ל מים
- מיץ מחצי לימון
- קמצוץ קינמון (לא חובה)
בתור אופציה, ניתן להמיר את השמרים בשמרים טריים. זה משנה את התהליך אבל עושה את העוואמה לרכה ועשירה יותר.
שלבי ההכנה
כעת ניגש להכנת הסופגניות. ההכנה די פשוטה, אבל הדגש הוא על הסבלנות – כל שלב חשוב!
- בתוך קערה גדולה, נשפוך את הקמח, השמרים הסוכר והמלח.
- נוסיף את המים הפושרים ונערבב עד שהקמח יתחבר.
- נוסיף את המים הקרים בהדרגה ונמשיך לערבב עד שנקבל את הבצק.
- נ Covered with a clean kitchen towel and let it rise for about an hour until it doubles in size.
- לאחר שהבצק תפח, נחמם שמן בסיר על חום בינוני.
- ניקח את הבצק ונעשה ממנו כדורים בגודל של כדור פינג פונג.
- נניח את הכדורים בשמן החם, ונ fry for 3-4 minutes on each side until golden brown.
- נעביר את הסופגניות למגבת כדי לספוג את השמן.
- בינתיים, נבשל סירופ סוכר: נרתיח את המים והסוכר עד שהסוכר יתמוסס לחלוטין.
- נוסיף את מיץ הלימון והקינמון ונבשל על חום נמוך עוד כ-10 דקות.
- נשפוך את הסירופ על הסופגניות החמות.
- נשאיר את הסופגניות בתבנית להשגת מרקם טעים, ונגיש חם.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם עוואמה היא חלק מהמסורת שלכם, אז אפשר להוסיף או לשדרג את המנה בצורה שתואמת את הטעמים של כל אחד מאיתנו.
- ניתן להוסיף אגוזים גרוסים לתערובת כדי להעניק קראנצ'.
- סוכר קנדי או קקאו יכולים להוסיף טוויסט מתוק נוסף.
- מכינים עוואמה ממולאת בממרח שוקולד לקינוח משוגע! מי יכול לסרב לזה?
- והנה רעיון מהנסיון שלי: להכין עוואמה קטנה ולהגיש לצד גלידה – חגיגה אמיתית!
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוואמה יומיים לאחר ההכנה?
יש לשמור את הסופגניות בקופסה סגורה, ואם רוצים, נוכל לחמם שוב את הסירופ לפני ההגשה.
מה עושים אם הבצק לא תפס?
ייתכן שהשמרים לא היו פעילים. תמיד כדאי לבדוק את תוקף השמרים לפני השימוש.
איך מונעים שהסופגניות יספגו יותר מדי שמן?
יש לנסות לשמור על חום השמן ולא ואין לשים יותר מדי כדורים בסיר.
האם אפשר לאפות את העוואמה במקום לטגן?
מובן! ניתן לאפות את הכדורים בתנור בחום של 180 מעלות עד שיזהיבו, אבל זה תשנה קצת את המרקם.
מה עושים אם יש לי צליאק?
ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן במתכון הזה ולהרגיש חופשיים בזה.
האם יש צורך להשאיר את הכדורים בתןורת עוד אחרי ההכנה?
רצוי להשאיר אותם טבולים בסירופ כמה דקות, זה משגע את הצלילה והסופגניה תהיה ממכרת.
ובכן, ואיזה טריק יכול להעניק למנה הזאת סגנון מיוחד?
שידורגו בסוכר צבעוני לאחר טבילה בסירופ להנאה נוסטלגית עבור הצעירים יותר!
מה אפשר להגיש לצד העוואמה?
מומלץ להגיש עם תה חם או קפה לצד מנוחה טובה, נהדר למשפחה או לאורחים!
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
כן, ניתן להתכונן את הבצק בערב ולשים אותו במקרר. בבוקר להוציא ולהגביר את הטמפרטורה למשך כשעה לפני הטיגון.
לאחר כל הכנה, מה הטיפ הכי חשוב לדעת?
תמיד תהיו סבלניים עם הטיפוח של הבצק, והוא יחזיר לכם בסופגניות ניסו!
כדי לסכם את כל המידע שהצגנו, הכנת העוואמה היא מסע קסום לחזרה לשורשים ולזיכרונות מתוקים. כך, אחרי שתשתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים, פשוט תיהנו מהתוצאה הנפלאה והמרשימה. אז שיהיה בתיאבון! אני ממליץ לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה.