רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
מתכון שאסור לפספס: דים סאם עם פטריות, בצל ירוק וגבינת טופו
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את הקופסה של הדים סאם הראשון שלכם. הנטייה שלכם תהיה לעלות על מאכל מדהים, במיוחד כשאתם מוסיפים את הפטריות, הבצל הירוק וגבינת הטופו. זה יהיה החגיגה שמחכה לכם בכל ביס! זהו מתכון למי שמעוניין להתנסות במשהו קצת אחר ומעלף, שיחשוף אתכם לעולם חדש של טעמים ומרקמים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות מתקבלות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הדים סאם הזה לא רק נראה מושלם, אלא גם טעים בצורה שאי אפשר לתאר. כל ביס נשבר לך בפה, ובפנים טמונות הפתעות נהדרות של טעמים שמקפיצות את המנה הזו כמה צעדים קדימה. ממכר, משגע, ואגדי. אחרי שתנסו את זה, לא תרצו לחזור אחורה!
הרכיבים הדרושים
לפני שנמשיך, כדאי שנדבר על המרכיבים. הם חשובים לא פחות מההכנה עצמה, אז ניכנס לעומק:
- 2 כוסות קמח חיטה
- 1/2 כוס מים
- 1 כוס פטריות קצוצות (מומלץ להשתמש בפטריות שיטאקי או שמפיניון)
- 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
- 200 גרם גבינת טופו (מפוררת)
- כמה טיפות סויה
- שום קצוץ – 2 שיניים
- מעט שמן שומשום
אחד הדברים המיוחדים במתכון הזה הוא הגמישות שלו. אפשר לשדרג את המילוי בתוספות נוספות כמו גזר קצוץ, קישואים או אפילו תרד. כל תוספת תשדרג את המנה ברמה אחרת!
שלבי ההכנה
בואו נצלול לשלב ההכנה המרגש. מומלץ להקדיש לכך תשומת לב, כדי להבטיח שהדים סאם יהיו על רמה!
- ממלאים קופסה במים ומניחים בצד.
- בקערה גדולה, מערבבים קמח עם מים עד שית形成 גבס חלק.
- מכסים את הקערה ומשאירים לנוח במשך 30 דקות.
- בינתיים, בסיר קטן, מחממים מעט שמן שומשום ומטגנים את השום הקצוץ.
- מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן רכות.
- מוסיפים גבינת טופו, בצל ירוק, ומעט סויה, ומערבבים הכל יחד.
- לאחר מנוחת הקמח, יוצרים כדורים קטנים ומFlatten עם הידיים.
- מניחים כף מהמלית במרכז כל כדור ומקפלים אותו כדי לסגור את הדים סאם.
- מניחים את הדים סאם במכונת אידוי או בסיר עם מים רותחים ואדים במשך כ-15 דקות.
- מגישים עם רוטב סויה בצד.
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הגבינת טופו באגוזי קשיו קלויים מפוררים. זה ייתן מענה טעים בדיוק כמו במקור!
תוספות ושדרוגים
הדים סאם הם מאוד מגוונים, ואתם יכולים להוסיף מגוון של תוספות לשדרג את המנה:
- עגילים של צ'ילי לקבלת חריפות משגעת.
- שמן שומשום חתוך מעל לפני ההגשה.
- ירקות קצוצים נוספים כמו גזר או קישואים.
- לרוטב סויה תוכלו להוסיף מעט דבש בשביל מתיקות מדהימה.
כמו כן, כדאי לשמור את הדים סאם במקרר למשך כמה ימים. הם לא רק טעימים כשהם חמים, אלא גם נפלאים כאשר הם קרירים – אפשר לעבוד עם סלט צד צעיר.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על הדים סאם אחרי ההכנה?
אחרי הכנתם, אפשר לשמור אותם במקרר עד 3 ימים. שימו אותם בקופסה אטומה, אבל לתוצאה המיקרית והמעלפת ביותר, מידי פעם עשו פחמימה חמה.
מה אפשר להחליף אם אין לי גבינת טופו?
במקום גבינת טופו אפשר להשתמש בבוטן קצוץ, אגוזי לוז קצוצים, או תערובת של ירקות קצוצים.
האם יש גזרים טבעונית במתכון?
בוודאי. בלי בעיה. אפשר לשים קוביות חציל מפוררות או קישואים קצוצים.
איך מתגברים על הקושי בעבודה עם הקמח?
יכולת לאפס בפס ייצור של הדימס באכילה איטית ועח להקפיד לא להעמיס שמן בעת התיגון.
מדוע הדים סאם כל כך פופולריים?
הם מכילים איזון מדהים של טעמים מרעננים, וגמישות להוסיף שילובים שונים. מדובר במנה שבועית של המון תרבויות באסיה!
אילו אפשרויות הגשה מומלצות?
מומלץ להגיש אותם עם רוטב סויה או עם רוטב צ'ילי מתוק, כדי לחדד את הטעמים המושלמים.
האם ניתן להקפיא את הדים סאם?
כן, בהחלט! כדאי להניח אותם על מגש לאחר הצננה, לקפוא כ-2 שעות, ואז לאחסן בקופסה. כך הם מחזיקים מעמד לאורך זמן.
מה הולך טוב עם הדים סאם?
מומלץ להגיש סלט ירקות קל, או מרק אם רוצים לחזות במנה במלואה.
האם יש דרכים להכנת דים סאם בצורה קלה יותר?
בטח! אתם יכולים לקנות בצק מוכן ולמלא אותו במלית המוצגת כאן כדי לחסוך זמן בעבודה עם הקמח.
בסופו של דבר, דים סאם עם פטריות, בצל ירוק וגבינת טופו אלו מתכון קלאסי מהמטבח האסייתי, עם טוויסט אישי שלכם. את התוצאות תפגשו במתכונים שלכם! אנחנו ממליצים לשתף את המתכון עם החברים והמשפחה כדי שגם הם ייהנו מההפתעה המדהימה הזו. אל תשכחו, מתכונים הם הרבה מעבר לאוכל – הם חוויות שצריך לשתף!