מרק ירקות עשיר: מתכון מנצח

מרק ירקות עשיר – מנה טעימה, בריאה וקלה להכנה

מרק ירקות עשיר הוא מנה קלאסית שמתאימה לכל זמן של השנה, אבל במיוחד לחורף הקר. הוא עשיר בטעמים, סמיך ומשביע, והוא מקור מצוין לוויטמינים ומינרלים.

המתכון הזה הוא הגרסה הטובה ביותר למרק ירקות עשיר שאני מכיר. הוא משתמש במגוון רחב של ירקות, כולל גזר, סלרי, תפוחי אדמה, אפונה, פטריות ועוד, ומוסיף להם תבלינים טריים ועשבי תיבול שמעניקים למרק טעם עמוק ומיוחד.

הנה כמה טיפים להכנת המרק המושלם:

• השתמשו בירקות טריים ובאיכות טובה.
• טגנו את הירקות בתחילת הבישול כדי לשחרר את הטעמים שלהם.
• הוסיפו את הציר או המים בהדרגה, כדי שהמרק לא יתפרק.
• טעמו את המרק ותהיו מוכנים להוסיף תבלינים נוספים לפי הטעם.

מצרכים (ל-6-8 מנות)

• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1/2 כוס אפונה קפואה
• 1/2 כוס פטריות, חתוכות לקוביות
• 1 כוס ציר ירקות או מים
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית כמון
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית עלי טימין טריים, קצוצים
• 1/4 כפית עלי רוזמרין טריים, קצוצים

הוראות הכנה

1. בסיר גדול, מחממים שמן זית על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה, כ-5 דקות.
2. מוסיפים את הגזר, הסלרי, תפוחי האדמה והאפונה ומטגנים עוד כ-5 דקות.
3. מוסיפים את הציר או המים, המלח, הפלפל השחור, הכורכום, הכמון והפפריקה המתוקה. מביאים לרתיחה.
4. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-30 דקות, עד שהירקות רכים.
5. מוסיפים את עלי הטימין והרוזמרין ומבשלים עוד כ-5 דקות.
6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
7. מגישים חם, עם פרוסות לחם או עם קרוטונים.

טיפים לגיוון

• הוסיפו ירקות נוספים, כמו קישואים, ברוקולי, כרובית או דלעת.
• השתמשו בתבלינים נוספים, כמו כמון, פפריקה חריפה, אורגנו או צ'ילי.
• הוסיפו חלב קוקוס או יוגורט טבעי כדי להפוך את המרק לסמיך יותר.

מתכונים נוספים:
מרק אפונה מדהים מתכון בסגנון מרוקאי
מרק גריסים משגע של תומר תומס
מרק חרירה מתכון קל של תומר תומס

הערות

• אם אתם מעדיפים מרק סמיך יותר, תוכלו להוסיף כף או שתיים של קורנפלור מומס בנוזלים.
• אם אתם מעדיפים מרק פחות סמיך, תוכלו להוסיף עוד ציר או מים.

אני בטוח שאם תתנסו במתכון הזה, אתם תתאהבו בו! זהו מרק ירקות עשיר, טעים ובריא, שהוא מושלם לכל עונות השנה. אז אל תהססו לנסות אותו!