כדורי פלאפל מושלמים מתכון מנצח

• טוחנים במעבד מזון את כל הרכיבים בפולסים קצרים עד קבלת עיסה אחידה.
• יוצרים כדורים בגודל הרצוי ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה.

פלאפל: מתכון מנצח, שאלות ותשובות וטיפים

מהו פלאפל?

פלאפל הוא מאכל ים תיכוני פופולרי המורכב מכדורי חומוס מטוגנים. מקורו של הפלאפל אינו ידוע בוודאות, אך הוא נפוץ במיוחד במזרח התיכון.

למה כדאי להכין פלאפל?

• טעים: פלאפל הוא מאכל טעים ומזין, מושלם לארוחת צהריים קלה או חטיף.
• בריא: פלאפל עשוי מחומוס, שהוא מקור מצוין לחלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים.
• קל להכנה: הכנת פלאפל בבית אינה קשה כלל, וניתן להשתמש במעבד מזון או במטחנה ידנית.
• גמיש: ניתן להתאים את מתכון הפלאפל לטעם האישי על ידי הוספת תבלינים שונים, כמו כמון, פפריקה וכורכום.
• זול: פלאפל הוא מאכל יחסית זול להכנה בבית, וניתן להכין כמות גדולה ולשמור במקרר או במקפיא.

מתכון מנצח לפלאפל:

רכיבים:

• 500 גרם חומוס יבש
• 1 בצל
• 2 שיני שום
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה
• 1/4 כפית כורכום
• 1/4 כפית פלפל שחור
• מלח לפי הטעם
• שמן לטיגון

הכנה:

1. משרים את החומוס במים למשך 12 שעות לפחות.
2. מסננים את החומוס ושוטפים אותו במים.
3. טוחנים את החומוס, הבצל, השום, הפטרוזיליה, התבלינים והמלח במעבד מזון עד לקבלת תערובת אחידה.
4. יוצרים מהתערובת כדורים קטנים ומהדקים אותם קלות.
5. מחממים שמן בסיר עמוק ומטגנים את כדורי הפלאפל עד להזהבה.
6. מגישים את הפלאפל חם עם פיתה, טחינה, סלט ירקות וחמוצים.

שאלות ותשובות:

איזה סוג חומוס מתאים להכנת פלאפל?

ניתן להשתמש בכל סוג חומוס יבש, אך מומלץ להשתמש בחומוס גרגרים גדולים.

האם ניתן להכין פלאפל מחומוס מבושל?

כן, ניתן להכין פלאפל מחומוס מבושל, אך מומלץ להשתמש בחומוס טרי ולא קפוא.

מה לעשות אם הפלאפל מתפרק בטיגון?

ייתכן שהתערובת רטובה מדי. יש להוסיף עוד קמח או פתיתי לחם כדי לייצב אותה.

טיפים להכנת פלאפל:

• ניתן להוסיף לתערובת הפלאפל ירקות נוספים, כמו גזר או קישואים מגוררים.
• ניתן לטגן את הפלאפל בתנור חם במקום בשמן.
• ניתן להקפיא את כדורי הפלאפל המוכנים לפני הטיגון.
• פלאפל טעים במיוחד עם פיתה טרייה, טחינה, סלט ירקות וחמוצים.

לסיכום, פלאפל הוא מאכל טעים, בריא וקל להכנה בבית. נסו להכין פלאפל לפי המתכון המנצח הזה ותיהנו!

מתכון של לירוז ארביב.