האם ניסיתם עוגת שוקולד לפסח אוורירית ומדהימה?

היתכנסויות משפחתיות: מה שכולם מחפשים במנה מתוקה!

אם יש משהו שמאחד את כל המשפחה בחגים, זו עוגת השוקולד האוורירית, מעלפת ובריאה לפסח, זה המתכון שכולם יאהבו ויבקשו עוד ועוד פרוסה ממנו. אין דבר יותר מושלם מהריח של עוגת שוקולד טרייה שמתפשט בבית וממכר כל מי שנמצא ברדיוס של 500 מטרים משם.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 1 שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 10 מנות

אה, פסח! התקופה בה מחפשים בכל פינה את המתכון האגדי לעוגת שוקולד – והפעם במגוון טעמים להנאתכם. נסו לעצום עיניים ולדמיין את ניחוח השוקולד שמתוך התנור, את המרקם הנימוח שנמס בפה, ואפילו הקראסט הפריך שמעטפתו האוורירית והמתוקה משגעת כל טועם. זה המתכון שכל אחד ירצה לכבוש בעזרתו אהבה מתוקה.

הרכיבים הדרושים

• כוס (250 מ"ל) שקדים טחונים דק
• כוס (250 מ"ל) קקאו איכותי
• 1/2 כוס (125 מ"ל) סוכר כתוש
• 1/4 כוס (60 מ"ל) שקדים פרוסים לטיגון
• 100 גרם שוקולד מריר מגורד
• 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן קוקוס נוזלי
• 4 ביצים
• 1/4 כוס (60 מ"ל) חלב קוקוס
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית קינמון טחון
• מעט אבקת אפיית שוקולד (אופציונלי, לשדרוג)

העונג של תהליך ההכנה עצמו הוא האגדי וממכר כמעט כמו הטעם הסופי. עכשיו, כשיש לנו את כל המצרכים, הדרך לעוגת שוקולד שאי אפשר לעמוד בפניה היא פשוטה וישירה.

שלבי ההכנה

יש להדליק תנור על חום של 175 מעלות צלזיוס ולהכין תבנית אפייה בגודל 23 ס"מ עם נייר אפייה ומשומן קלות
לקחת קערה גדולה ולשבור לתוכה את הביצים
להוסיף לביצים את הסוכר ולטרוף אותם יחד עד שנוצרת תערובת בהירה, סמיכה ואוורירית
לערבב לתוך התערובת את שמן הקוקוס וחלב הקוקוס
בקערה נפרדת לערבב את החומרים היבשים: שקדים טחונים, קקאו, קינמון ואבקת אפייה מעטה (אם בוחרים להוסיף)
לשלב בהדרגה את החומרים היבשים לתנועת קיפול לתוך התערובת של הביצים, הסוכר והשמנים
לשפוך בעדינות את תערובת העוגה לתוך התבנית המשומנת ולהשטיח אותה עם גב של כפית
לפזר את השוקולד המגורד על פני התערובת באופן שווה
לעשות את אותו הדבר עם השקדים הפרוסים, לפזר אותם בצורה אחידה על פני התערובת
לאפות בתנור שחומם מראש במשך 35-45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים (ולא רטובים)
להוציא את העוגה מהתנור ולתת לה להתקרר בתבנית למשך 10 דקות, לפני ששולפים אותה בעדינות ומניחים אותה על רשת קירור לסיום

כדי להזמין את טעמי השוקולד העמוקים והעשירים אל השולחן, לא חייבים להתפשר על מתכונים סטנדרטיים. זו העוגה שתמיד תזכור לטובתם של אמא, סבתא, או כל שף ביתי שמבקש לענג את האורחים בארוחת חג בלתי נשכחת.

שדרוגים ותוספות

יש המון אפשרויות לשדרג את העוגה ולהפוך אותה לעוד יותר מפוארת. אפשר להוסיף קרם צרפתי מעל, או אולי חגיגת פירות יער טריים שוקולדיים לריח העוגה. אפשר גם לשלב פצפוצי קקאו מעל העוגה לאחר אפייתה כדי לקבל מרקם קראנץ' ומעניין.

גרסאות מיוחדות

לגרסה טבעונית: ניתן להשתמש בתחליף ביצים טבעוני, שמן קוקוס במקומו של החלב, וקקאו איכותי שאינו מכיל מוצרי חלב. כך תשיגו עוגה דל פחמימיות ואותו טעם מעולה.

קיימות גם גרסאות ללא גלוטן, אך המרקם הנימוח והאוורירי יישאר. כל מה שעליכם לעשות הוא להמיר את הקמח השקדים לקמח אורז דק או קמח טפיוקה. גם כך, העוגה תהיה מושלמת וקלה לכל הבישולים.

שאלות ותשובות

מתי כדאי לאפות את העוגה כדי שתהיה הכי טרייה בערב החג?
מומלץ לאפות את העוגה יום לפני החג ולשמור אותה בטמפרטורת החדר עד לערב החג. אם תרצו להכין מראש, אפשר גם להקפיא ולהפשיר שעות לפני.

האם אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד אחר?
בקלות! אפשר להחליף בשוקולד חלב או לבן לאוהבי הטעמים המתוקים העדינים יותר. כל טוויסט ישדרג את העוגה ויהפוך אותה למדהימה בדרכה.

כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
את העוגה אפשר לשמור במקרר למשך עד כשבוע. זכרו לכסות אותה היטב שלא תאבד מהלחות והמרקם הנימוח שלה.

מה עושים אם התערובת מרגישה עבה מדי?
אם התערובת נראית כבדה מדי, הוסיפו מעט חלב קוקוס או מים כף אחר כף עד שהתערובת מתרככת. השגתם תערובת שאפשר לעבוד איתה? הגשמו חלום שוקולדי פריך!

מה לעשות אם העוגה מתבקעת באפייה?
במקרה שהעוגה מתבקעת, אל דאגה! פשוט הניחו מעל קרם שוקולד או קצפת יציאת דופן, ותראו איך הכל הופך לאומנות של ממש.

איך להוריד את ערך הסוכר בעוגה ולשמור על הטעם?
ניתן להשתמש בתחליפי סוכר כמו סטיביה, אגבה או אפילו סירופ מייפל אמיתי. שימו לב לשמור על יחס שווה כדי לא לפגום בתוצאה המיוחלת.

איך לשמור על הקראסט החיצוני פריך והמרכז אוורירי?
אפו את העוגה בטמפרטורה בינונית ועם אוורור קל בתנור לאפייה שווה ואחידה.

האם ניתן להוסיף אגוזים אחרים לחלק העליון של העוגה?
בוודאי! אפשר להוסיף פקאנים, אגוזי לוז ואפילו אגוזי מלך קצוצים. כל תוספת תעשיר את הטעם והמראה בו זמנית.

האם אפשר להשתמש בשוקולד לחלב אם במקום שוקולד מריר?
כן, השוקולד לחלב אם מעניק טעם ממכר ועמוק שיתאים לעוגה ולקהל היעד המיוחד שלכם. ישנם חלופות נוזליות טבעיות שיכולות לשנות את טעם השוקולד לחגיגי עוד יותר.

מהן האפשרויות לעיצוב העליון של העוגה?
אפשר לעצב עם אבקת קוקוס כשלג, סוכריות צבעוניות, או אפילו עלי מנטה טבעיים. השמיים הם הגבול בעיצוב העליון!

לא שכחתם משהו? בשום אופן! שתפו את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות ותנו לכל יקיריכם ליהנות ולהתענג. המתכון הזה שווה כל פרוסה, והם יודו לכם על כך בכל הזדמנות!