רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
באבא גנוש ביתי – סלט חצילים מעושן וטעים
מרכיבים:
- 2 חצילים גדולים
- מיץ מלימון אחד טרי
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית שטוחה מלח הימאליה
- 1/2 כפית מלח שחור
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כפית כמון
- 1/3 כוס טחינה גולמית
מתכון לבאבא גנוש – סלט חצילים וטחינה | מתכון מיוחד ליום העצמאות
מתכונים נוספים
כל מה שצריך לדעת על חצילים
מתכון לסלט חצילים נדיר לשבת הקרובה
סלט חצילים בתנור מתכון ממכר
אופן ההכנה:
-
הכנת החצילים:
- רוחצים את החצילים ומנקבים בהם חורים בעזרת מזלג.
- מניחים את החצילים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- צולים בתנור על גריל בחום גבוה למשך כ-30-45 דקות, או עד שהחצילים רכים וקליפתם חרוכה.
- מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לחצילים להתקרר מעט.
-
ריקון החצילים:
- חוצים את החצילים לאורכם ומרוקנים את בשרם בעזרת כף לתוך מסננת המונחת מעל קערה.
- נותנים לנוזלים להגיר למשך כ-10 דקות.
-
הכנת הסלט:
- מעבירים את בשר החצילים לקערה ומערבבים עם מיץ לימון, שמן זית, מלח הימלאיה, מלח שחור, שום קצוץ וכמון.
- מוסיפים את הטחינה ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם אחיד.
- טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
זמן הכנה: כ-60 דקות (כולל זמן צלייה) דרגת קושי: קל
מתכון של מירי גולני (בהשראת השף דוד גדג')
הגב