רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
אם אתם מחפשים מנה שתהפוך את הארוחה הבאה שלכם לעשירה ומיוחדת, הגעתם למקום הנכון!
אומנם, רובנו מכירים את הארטישוק כמו ירק קצת מוזר שלא כולם יודעים איך לאכול, אבל אסור לכם לתת למראה המוזר שלו להרתיע אתכם. הארטישוק, הירק שמשדר חום ואהבה, הוא חלון בראי של טעמים, והמילוי המגוון עם רוטב הלימון יהפוך אותו למנה משגעת, אגדי ומעלפת שתכבוש את ליבכם ואת ליבם של כל האורחים שלכם. מדובר כאן במנה שהיא בהחלט ממכרת – כי מי לא רוצה ללקק את האצבעות? בואו נתחיל בהרפתקה של טעמים ויצירתיות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומס' מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת ליצור את המנה המושלמת והטעימה ביותר, חשוב להצטייד ברכיבים איכותיים שיהפכו את הארוחה לחוויה מפנקת. הנה מה שתצטרכו:
- 4 ארטישוקים בינוניים
- 1/2 כוס אורז עגול
- 1/2 כוס קישואים קצוצים
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס בצל קצוץ
- 2 קינמון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כוס שקדים קלויים וקצוצים
- 1/4 כוס כדורי בולגרית קצוצה (אופציונלי)
- 1/4 כוס שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- 1 כוס ציר עוף או ציר ירקות
- מלח ופלפל לפי הטעם
טיפ קטן: אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את גבינת הבולגרית באגוזים או טופו!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן לגלות איך הכנת המנה הזו יכולה להיות פשוטה ושתמיד תרגישו שזו מהסוג שצריך לדעת לעשות. בואו נצלול לתוך תהליך ההכנה:
- כל אחד מהארטישוקים שיש ברשותכם יש לשטוף היטב, להרתיח מים בסיר רחב ולבשל את הארטישוקים במשך 10 דקות.
- לאחר הבישול, יש להעביר את הארטישוקים למים קרים על מנת להפסיק את הבישול ולשמור על הצבע הירוק המדהים שלהם.
- סננו את המים והניחו לארטישוקים להתייבש.
- בסיר נוסף, יש לחמם את שמן הזית ולהוסיף את הבצל הקצוץ תוך ערבוב עד שהבצל מתרכך.
- הוסיפו את הקישואים הקצוצים והאורז והמשיכו לערבב במשך כ-5 דקות.
- הוסיפו את הפטרוזיליה, מלח, ופלפל והערבבו היטב.
- מזגו פנימה את הציר (עוף או ירקות) וטרפו את הכל עד שהאורז סופג שליש מהנוזלים ונשארים במרקם מעט מוצק.
- במו ידיכם, החלו למלא את הארטישוקים עם תערובת האורז, הקישואים והבצל עד שאפילו לא תוכלו לדחוס יותר. הם צריכים להיות מלאים כמו בלון יום הולדת.
- סדרו את הארטישוקים המוכנים בסיר רחב, וכעת הגיע הזמן לשלוף את האושר – בעזרת מיץ הלימון שנסחט מעל.
- גלגלו את כיסוי הסיר על מנת לשמור על חום המנה. בישול מוצלח חייב להיות חם ונעים.
- בהתאם לגובה הסיר, מבשלים 20-30 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
- אתם מצפים לרגע הזה – הוציאו את הארטישוקים מהסיר ותהנו מהאכלת האורחים שלכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים:
1. ניתן להוסיף חמוציות לקישוט הסופיים
2. תוספת של פיסטוקים קצוצים למרקם נוסף
3. שימוש בירקות ירוקים אחרים שמוסיפים צבע וחיות לשילוב.
שאלות ותשובות
איך אני יודע מתי הארטישוק מוכן?
מומלץ לבדוק את רכות העלים על ידי משיכה קלה; אם הם נפתחים בקלות, הגיע הזמן להפסיק את הבישול.
מה ניתן לשים בתור חלופה לאורז?
אפשר להשתמש ב-quinoa או אורז פראי, שיוסיפו טעמים חדשים ומרקמים שונים.
מה עושים אם אין ציר בבית?
אם אין לכם ציר מוכן, מים עם תיבול (מלח, כמון, פפריקה) ישמשו כמילוי במקומו בקלות.
האם אפשר להשתמש בארטישוק קפוא?
בהחלט, אפילו קפוא יכול להוות אופציה משגעת, ויחסית קל לעבוד איתו.
מה כתוב מאחורי זני הארטישוק?
ישנם זני ארטישוק שונים כמו הירוק והארטישוק הירושלמי הפרחי; השפעתם על הטעם והמרקם משמעותית.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
הפתעה – המנה נשמרת היטב עד 3 ימים במקרר! ממש עונג לעונג חוזר.
אפשר להכין את המנה יום קודם?
בהחלט! הכנתה מראש תגרום לכל הטעמים להתמזג היטב, ולא תשכחו את הפינוק לחגיגה שצפויה לכם בירגול.
מה ניתן להגיש לצד מנת הארטישוק?
שילוב של סלט יווני או לחם חם עם גבינת פטה בהחלט מוסיפים טעמים נפלאים.
האם המנה מתאימה להזדמנויות מיוחדות?
כל מנה שבנו נכתבת עם אהבה, אז היא בהחלט מתאימה!
איך אוכל לשדרג את המנה לפאן?
נוסף לחרדל חריף, אתם יכולים להוסיף קליפות אגסים ולהפוך את המאכל למשהו באמת אגדי.
אם נהניתם מהמתכון שלנו, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! תזכרו, כל אדם שיקבל את המתכון המושלם הזה, יהפוך את הארוחה שלו לאירוע שכולם יזכרו!