מרק אפונה מדהים מתכון בסגנון מרוקאי

מרק אפונה מרוקאי עם אפונה יבשה מתכון מעלף של תומר תומס

מצרכים :
3 שיני שום
2 כפיות כמון
חצי כפית כורכום
1 כפית פפריקה אדומה
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור גרוס
500 גרם אפונה יבשה לברור היטב.
2 גזרים חתוכים לרצועות או 2 בטטה חתוכים לקוביות
1 בצל גדול או 2 קטנים
2 ליטר מים חמים

מרק אפונה:

המתכונים הכי נצפים:
קובה חמוסטה מתכון מעלף
עוגת גבינה במיקרוגל ב-7 דקות
גלידת שוקולד ביתית ללא מכונת גלידה

אופן הכנה:
1. מחממים חצי כוס חד פעמית של שמן ובינתיים קוצצים את הבצל.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן עד שנהיה שקוף ואז מוסיפים את שיני השום ומערבבים היטב.
3.מוסיפים לסיר את הגזרים,כורכום,פפריקה אדומה,פלפל שחור ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את המים החמים לסיר.
5. מוסיפים את האפונה היבשה לסיר ומערבבים היטב ומבשלים במשך שעה.
6. לאחר 40 דקות של בישול מוסיפים את הכמון והמלח מערבבים ומבשלים כ-20 דקות נוספות ,סה"כ שעה של בישול.
7. לאחר שעה של בישול טוחנים את המרק, אם המרק סמיך מדיי ניתן להוסיף מים חמים.

ניתן לסחוט לימון מעל המרק

מתכון נוסף למרק אפונה מדהים של שני גבאי

מצרכים:

1 שקית אפונה קפואה
2 גזר חתוך לקוביות קטנות
2 בצל חתוך דק קוביות
1 תפוח אדמה חתוך קוביות קטנות
1 חבילה כוסברה
1 חבילה פטרוזיליה
כף כמון
חצי כף כורכום
כף וחצי מרק עוף
מלח פלפל לפי הטעם
חצי לימון לסוף
7 כוסות מים חמים
(אני אוהבת להוסיף חצי כוס אורז אז אני מוסיפה גם עוד כוס מים )

אופן הכנה:
1. את הבצל תפוח אדמה וגזר נטגן יחד.
2. נוסיף את התבלינים.
3. נוסיף את האפונה אני שמה אותה בקערה ניפרדת ומוסיפה בקערה את המים וכבר שופכת הכל לסיר של הירקות.
4. נותנים לזה חצי שעה להתבשל.
5. מוסיפים את הירק.
6. נותנים לזה 10 דקות בישול.
7. טוחנים טוב טוב.
8. במידה ובוחרים להוסיף אורז מוסיפים נותנים לו 10 דקות רבע שעה ובתאבון.
9. שסוגרים את הגז מוסיפים חצי לימון
10. מי שאוהבת ממש ממש ממש סמיך מוסיפים כף קורנפלור או קמח מערבבים בכוס ניפרדת אם מים שלא יהיה גושים של הקמח או קורנפלור שופכים ונותנים לזה 5 דקות.