רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
החמין המושלם שיביא את כולם לשולחן
שוב בא לכם לשדרג את הארוחה המשפחתית? אתם במזל! החמין המדהים שלנו עם התמרים והפירות היבשים הוא בדיוק מה שאתם צריכים. המנה הזו לא רק שתמלא את הבטן, היא גם תכניס תחושת חום ונוסטלגיה אל תוך הבית. כל ביס הוא כאילו חיבוק חם מהאמא או הסבתא שהכינו עבורכם את המנה האגדית הזו. במהלך ההכנה יפשטו ניחוחות משגעים ברחבי הבית, שיביאו את כל בני המשפחה להרגיש כמו בבית החם שלהם. אז קחו נשימה והכינו את עצמכם למשהו משגע!
זמן ההכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות עבודה + 6 שעות בישול
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את החמין הכי טעים שיש, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג בשר בקר (צוואר או חזה), חתוך לקוביות
- 1/2 ק"ג גריסי חיטה
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3-4 תמרים מיובשים, חצויים
- 1/2 כוס פירות יבשים (כרום, שזיפים, משמשים) חתוכים דק
- 4-5 כוסות מים
- 2-3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית כמון
- 1 כפית שטוחה של קימל (לא חובה)
אפשר לבחור גם בגרסה טבעונית לחמין הזה על ידי החלפת הבשר בשרי סויה או חלבון צמחי אחר. זה מה שנקרא חמין בריא וטעים!
שלבי ההכנה
לפני שמתחילים, בואו נזכור שהערכה היא חלק מהשיטה. חשוב להתכוונן על כל פרט קטן שילך לאיבוד בדרך. עכשיו אפשר להיכנס למטבח וליצור!
- מחממים את השמן זית בסיר כבד על להבה גבוהה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את קוביות הבשר. מטגנים עד שהן מקבלות צבע חום יפה.
- מוסיפים את הגריסים ומערבבים למספר שניות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה, התמרים ופירות היב dried.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון וקימל (אם מוסיפים).
- מוסיפים 4-5 כוסות מים, מביאים לרתיחה ואז מפחיתים לאש נמוכה.
- מבשלים 5-6 שעות עם מכסה, ערבבו מידי פעם כדי שהחמין לא יתייבש.
כפי שראיתם, ההכנה מאוד פשוטה. זה במיוחד הזמן להוסיף תוספות כמו חומוס, ביצים קשות או ירקות שאוהבים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מלבד החומרים שהזכרנו, אפשר לגוון את החמין על ידי הוספת תבלינים שונים כמו קינמון, ציפורן או אגוז מוסקט, שיתנו לו טעם ייחודי. תוספת של חומוס או מג'דרה יכול להיות אגדי עם כל בננה. לא לשכוח להגיש עם לחם פריך אשר ייתן לחם לחבק את החלל הזה.
שאלות ותשובות
באיזה סוג בשר כדאי להשתמש בחמין?
ניתן להשתמש בכל סוג בשר שאתם אוהבים, אך הבשרים המומלצים ביותר הם בשר צולי או בשר לזריות. סוגי הבשר הללו מתבשלים היטב עם הגריסים.
מה היתרונות של חמין עם תמרים?
תמרים לא רק מוסיפים מתיקות, הם גם מספקים סיבים תזונתיים ורמות גבוהות של חומרים מזינים. צריך לקחת בעדינות לא להגזים בכמות.
האם אפשר להכין את המתכון יום קודם?
בהחלט! חמין שורש הוא אחד הסוגים הטובים ביותר לחימום מחדש, וכדאי לתת למנה לנוח יום שלם כדי שכל הטעמים יתמזגו.
האם ניתן להחליף את הגריסים באורז?
כן, אפשר לשלב אורז במתכון, אך יש לזכור שזמן הבישול ישתנה בהתאם לסוג האורז שבחרתם.
איך יודעים אם החמין מוכן?
אם הגריסים רכים ונמסים בפה, אז יש לכם את החמין המושלם. במדבר הבשר צריך ליפול בקלות.
האם אפשר להשאיר את החמין לילה במקרר?
נכון! חמין מצוין ניתן לשמור במקרר למשך 2-3 ימים. אל תשכחו לחמם אותו מחדש עד שהחום יהיה אחיד.
מה ההבדל בין חמין לסיר קדרה?
חמין מבשלים אותו במשך שעות רבות בתנור או על הגז, בעוד שסיר קדרה הוא בישול יותר מהיר שבו משתמשים ברגילים כמו פסטה ודברים אחרים.
האם יש חלופות לצמחונים?
כמובן! תחליפי בשר מוצלחים בכל פרק זמן, תוספות של ירקות שורש והפיכתו למגוון ירקות יפנו אפילו גם לאוכלי בשר.
איזה לחם כדאי להגיש עם החמין?
לחם פריך, כמו לחם מחיטה מלאה או לחם עם גרעינים, הוא הבחירה המושלמת לחמם את כל הטעמים בשולחן.
כיצד ניתן להקפיא חמין?
כדי להקפיא את החמין, תנו לו להתקרר לחלוטין, ואז הכניסו לשקיות פריזר. ניתן להפשיר במקרר ואז לחמם על הגז או בתנור.
אם אהבתם את המתכון הזה, שתפו אותו עם חברים ובני משפחה כדי שגם הם יוכלו להפוך לחם לחמין המדהים שלכם! בואו נשתף את הטעמים הנפלאים האלו ונחמם את הלבבות של כולם!