סודות מרק עוף עם גריסים ומרק ירקות שלא הכרתם!

מתכון מרק עוף עם גריסים וירקות

מדי חורף, אני מוצא את עצמי קם בבוקר ומרגיש את הצורך במשהו חם, מבושל ואוהב. מדהים איך ריח מרק עוף יכול לשוב ולהזכיר לנו זיכרונות מהבית, מהסבתא או מהאמא האוהבת שמבשלת באהבה. המלחמה בקור מתחילה עם מרק עוף עשיר בגריסים וירקות. זהו מתכון על שמו אולי יכנס לקטגוריית "המושלם" בעבורכם, עם שילוב של טעמים ומרקם משגע שמתרקם בקדרה. גשו למטבח, תחממו את לבכם, מפני שהיום אנחנו יוצאים למסע קולינרי שבעצם נראית כמו מחבקת מרק!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: קל
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המרק המדהים הזה, אתם תצטרכו להצטייד במרכיבים הבאים:

• 1 עוף שלם במשקל 1.5 ק"ג, חתוך לנתחים
• 1 כוס גריסי פנינה
• 4 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לחצאים
• 2 קישואים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2-3 שיניים שום, קצוצות
• 2-3 גבעולי סלרי, קצוצים
• 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל שחור לפי טעם
• 2 כפיות שמן זית
• 8-10 כוסות מים

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים להפוך את המתכון לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את העוף בחתיכות של טופו או פטריות פורצ'יני עבור טעם עשיר. לחלופין, אם אתם בחיפוש אחר גרסה ללא גלוטן, ניתן להשאיר את הגריסים מחוץ למרק או להשתמש בגריסי חומוס.

שלבי ההכנה

יצאנו לדרך! הגיע הזמן להרתיח את המים והעונג.

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את שיני השום ומערבבים עוד דקה.
4. מניחים את נתחי העוף בסיר ומבשלים עד שהצבע משתנה.
5. יוצרים מקום לסביבת ירקות – מוסיפים את הגזר, קישוא ותפוחי האדמה. מערבבים.
6. מוסיפים את הגריסים והסלרי. מערבבים יחד הכל.
7. כשהעוף מכוסה במרכיבים, מוסיפים מים עד לכיסוי.
8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומביאים לרתיחה.
9. מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך במשך 1-1.5 שעות.
10. עם סיום הבישול, מסננים את המרק אם רוצים עם או יותר חלקים.
11. מפזרים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

שדרוגים אפשריים

אפשר לשדרג את המרק עם תוספות כמו פרוסות פטריות טריות, קוביות בטטה, או לחם קלה שמשתלבת בצורה מושלמת. לקצה החגיגי, תוכלו להוסיף קרם פרש או יוגורט עזים בכדי להעניק עוד נדבך של טעמים!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המרק ביום לפני ההגשה?
כמובן! זהו אחד מהיתרונות של מרקים – טעמים מחממים רק משתפרים לאחר יום במקרר.

מה כדאי לי לעשות אם יש לי שאריות?
שיהיה לכם שימור מעולה! המרק נשאר ייחודי גם אחרי חימום מחדש. פשוט הכניסו לקופסה עם מכסה והקפיאו.

האם אפשר להוסיף ירקות אחרים?
בטח! חצילים, דלעת או אפילו ברוקולי יכולים להכניס טעמים משגעים למרק.

האם יש אפשרות להכין את המרק ללא עוף?
בהחלט. ניתן להכין מרק ירקות מזין גם בלי פחד.

כיצד אדע אם הגריסים מוכנים?
אם הם מתרככים ומתמוססים בפה, הם מוכנים.

מה אורך חיי המדף של המרק במזון?
מרק יכול להימשך עד חמישה ימים במקרר, או עד חצי שנה בפריזר.

האם יש לתבל את המרק במהלך הבישול?
בוודאי! תיבול חשוב מאוד. תטעמו והוסיפו מלח ופלפל לפי הצורך.

האם ניתן לשדרג את הטעמים עם תיבול נוסף?
בהחלט! ניתן להוסיף תבלינים כמו קימל, כמון, או תיבלן עוף לגרסה עשירה יותר.

האם יש מוסדות בריאותיים שאוכל לאכול את המרק?
מרק עוף הוא לרוב מזון קל מאוד ודל בפחמימות, כך שהמון אנשים יכולים ליהנות ממנו.

איך ניתן להגיש את המרק בצורה מרשימה?
מומלץ לשים אותו בקעריות עמוקות, לקשט בפטרוזיליה קצוצה, להוסיף לחם חם בצד – מושלם!

אז מה שנשאר לכם זה לעשות את הדרך למטבח, לקחת כלים ואפילו להפעיל מוסיקה שמעלה זיכרונות מתוקים. זוהי ההזדמנות שלכם להרגיש את האהבה שבמרק עוף ולשדר לכולם – מרק בטעם בית!

אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים ובני משפחה, פיזרו את האהבה שלכם ברשתות החברתיות, והיו מוכנים לקבל מחמאות על מה שהכנתם!