רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
מאפה קובנה עם רוטב עגבניות חריף
אדם הולך שואל את חברו: "מה הדבר הכי טעים שאכלת השבוע?" והוא עונה: "מאפה קובנה חם, עם רוטב עגבניות חריף שגרם לי להתרגש!". במרחקים מהם, כל אחד יכול לדמיין את הריח הממכר של הקובנה, את החום הנעים של הבצק האוורירי, ואת הכתם החריף של רוטב העגבניות שמחבק את כל הטעמים המדהימים. הכינו את עצמכם להרפתקה קולינרית מהסוג הכי מושלם שיש, כי היום נכין יחד את מאפה הקובנה עם רוטב עגבניות חריף שיתן לכם את כל מה שהנשמה זקוקה לו!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת ניגש לתהליך הקסום של ההכנה. אמנם מתבקש לדייק במידות, אך לפעמים האהבה במתכון הזו היא הערובה להצלחה. הרכיבים שאנחנו זקוקים להם הם:
- 500 גרם קמח חיטה
- 10 גרם מלח
- 15 גרם סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים
- 250 מ"ל חלב חם
- 100 מ"ל שמן זית
- 2 ביצים
- לרוטב חריף:
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 2 כפות שטוחות משחת צ'ילי חריף
- 3 שיני שום קצוצות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כף אורגנו מיובש
- שקית ייחודית של אהבה (לא חובה, אבל מוסיף)
במקרה שאתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן להמיר את הקמח בקמח אורז או קמח תפו”א, ולשנות את הביצים בטחנות של זרעים מרוסקים עם מים.
שלבי ההכנה
כדי שהמאפה הזה יזכה בחיזוקים הכי אגדים, התכוננו עם כלים מוכנים וקצת סבלנות. מצפה לנו עצרת שאטה של טעמים!
- מניחים קמח בקערה ומערבבים אותו עם מלח, סוכר ושמרים.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את החלב החם, שמן זית וביצים.
- לשים את הבצק במשך 10 דקות עד שהבצק רך וגמיש.
- מניחים לבצק לעלות (לתפוס חלל) למשך 1 שעה במקום חמים.
- בינתיים מכינים את הרוטב: מחממים שמן זית בסיר ומוסיפים שום קצוץ, מטגנים עד ריח משגע.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומשחת הצ'ילי ובשלים על חום נמוך במשך 20 דקות.
- מתבלים עם מלח, פלפל ואורגנו ומערבבים היטב.
- כאשר הבצק תפח, מורידים אותו ובוחשים שוב ממש מעדנים והופכים אותו לבצק שטוח.
- חותכים את הבצק לרצועות ומניחים אחת על השנייה, יוצרים "קובנות".
- מניחים את הקובנות בשכבה על תבנית ואופים בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות עד שיש להם גוון זהוב.
- מגישים את הקובנה החם עם רוטב העגבניות החריף לצידה.
תשכחו מכל מה שידעתם על קובנה רגילה, כי מה שהכנתם עתה הוא הכי טעים שיש! הרוטב החריף שידרוג את האפייה לדרגה שלא דמיינתם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שיש מקום לגיוון במתכון הזה! ניתן להספיג בתוך הבצק קוביות גבינת פטה או פריזאי. אם אתם אוהבים טעמים מתוקה-חריפית, ניתן להוסיף לדוגמה פרוסות של פלפל חריף מתוק. אין גבול לדימיון! חשבו על תוספות ירק כמו פטרוזיליה או קישוא חתוך דק שיציבו את עצמם בין שכבות הבצק.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבצק לא תופס גובה?
יכול להיות שהשמרים לא היו טריים או שהחלב לא היה חם מספיק. במקרה הזה, אתם יכולים לקצר את זמן התפיחה על ידי שמירה על סביבה חמה יותר, כמו ליד תנור דולק.
האם ניתן להכין רוטב חריף פחות?
בוודאי! ניתן להפחית את כמות הפלפלים החריפים או להשבית אותם לגמרי, ורק לשים עגבניות מרוסקות עם תיבול קל.
איך שומרים את הקובנה שערה?
מומלץ לאחסן במיכל סגור בטמפרטורת חדר, אך אל תהססו להקפיא את הקובנות לאחסון ארוך טווח.
מה חשוב לזכור כשהכנים קובנה?
זכרו שהזמן והאהבה הם המפתח. אל תהיו לחוצים ואפשרו לבצק לתפוס את הקסם שלו.
האם יש צורך במיקסר לקיפול הבצק?
לא חובה! בעזרת הידיים אפשר ללוש את הבצק לא פחות טוב. כבר יש דמיון אווירי מיוחד כשעורכים את הבצק עם היד.
מה אפשר לשדרג עוד למתכון?
אפשר להשקיע באי-שהוא ממרח הולנדי זריז שיתן טוויסט נוסף, כמו קרם פרש או יוגורט סמיך.
כמה זמן לוקח להכין את הקובנה?
סך הכל זמן ההכנה הוא כשעה ורבע, אבל חשבו על זה כזמן של ציפייה לרגע המיוחד הזה.
אפשר להכין את הקובנה לפני הזמן?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק יום מראש, לשמור במקרר ולהתפיח למחרת.
האם הקובנה מתאימה לארוחת ערב?
בוודאי! זהו מאפה מצוין שיהיה מרכז השולחן, והשילוב עם הרוטב יעשה את הערב למיוחד במיוחד.
איך לשרת את המאפה?
כשהמאפה יוצא מהתנור, כדאי למרוח מעט חמאה מעל, כך שהרכות והניחוח יתמזגו יחד בצורה מושלמת.
אם גם אתם מאוהבים בקובנה הזו, אל תהססו לשתף את המתכון הזה בכל רחבי הרשתות החברתיות. זה הזמן להפיץ את האהבה והטעמים!\