רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
פיתות ביתיות עם קמחים מיוחדים
האם יצא לכם פעם לטעום פיתה חמה ורכה, שהרגע יצאה מהתנור, והניחה להם על השולחן? אם לא, אנחנו ממליצים לכם לנסות את המתכון המדהים הזה! מדובר באחת מהפיתות המושלמות שתוכלו להכין בבית, פיתות שיגרמו לכל אחד ללקק את האצבעות. בזכות הקמחים המיוחדים והמרכיבים האיכותיים, אתם תגלו טעמים מעלפים ותחושה בלתי נשכחת. ארוחת ערב, מפגש משפחתי או סתם נשנוש עם חברים – הפיתות האלה ישלימו כל אירוע בצורה אגבית, ועדיין יהיו משגעות מספיק בכדי להפתיע את האורחים שלכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- זמן התפחה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 פיתות
הרכיבים הדרושים
לשם הכנת הפיתות המושלמות הללו, תוכלו להשתמש בקמחים מיוחדים, כך שתוכלו להוסיף לא רק טעם אלא גם ערך תזונתי. חשבו על דקות השוק על קמח העמק הסימפטי שניתן למצוא אצל הקצב האהוב עליכם. הנה המרכיבים:
- 500 גרם קמח חיטה מלא
- 300 גרם קמח שיפון
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 500 מ"ל מים פושרים
- 25 גרם שמרים טריים
- 3 כפות שמן זית
אם אתם אוהבים להבין את מה שאתם מכינים, אז כדאי לדעת שקמח חיטה מלא עשיר בסיבים תזונתיים ושיפון מוסיף לטעם עמוק ומיוחד. מהנסיון שלי, השילוב שלהם יוצר פיתה שהיא הכי טעימה שיש!
שלבי ההכנה
ועכשיו, רגע מפה לרגע, הגיע הזמן לפעולה! זה הזמן להיכנס למטבח ולתת למתכון הזה להפוך בכוחות עצמו לאגדי. בואו נתחיל!
- בקערה גדולה, נמיס את השמרים עם המים הפושרים, נוסיף את הסוכר ונתן להם לפעול 5 דקות.
- נוסיף את שני סוגי הקמח, המלח ושמן זית ונערבב היטב עד שהתערובת מתחילה להיווצר.
- נטפח את הבצק במשך כ-10 דקות עד שיתקבל בצק חלק וגמיש.
- נכסה את הקערה במגבת נקייה ונניח בצד לתפיחה של שעה.
- לאחר התפיחה, נעטוף את הבצק נמלא אותו לכדורים בגודל כדור טניס.
- נניח את הכדורים על מגש משומן, ונכסה שוב במגבת כדי לתת להם לתפוח כ-30 דקות נוספות.
- בזמן שהתפיחה מתבצעת, נחמם את התנור ל-250 מעלות צלזיוס.
- נרדד כל כדור בצק ליצירת פיתה דקה, ונניח אותם על תבנית אפייה.
- נאפה את הפיתות במשך כ-5-7 דקות, עד שהן תופסות גוון זהוב יפה.
- נוציא את הפיתות, נניח אותן על רשת קירור ונשמור אותן בכיסוי כדי לשמור על רכותן.
בתוך לכל הפיתות תוכלו להוסיף תוספות מרעננות כמו ירקות טריים, סלט טחינה או גבינות רכות, ואפילו להכין כיסי פיתה עם מטעמים שונים. מהכנת הפיתות הממכרות הללו תוכלו לגשת לעורף וחוויה של טעמים! הפיתות באמת יוצאות כל כך רכות ונמיכות, שמשגעות כל חיך.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אנחנו יודעים שאין גבול לדמיון שלכם, ולכן נשתף כמה תוספות או שדרוגים שיכולים להפוך את הפיתות לאגדי עוד יותר:
- להוסיף תבלינים: פרג, שומשום, אורגנו, תערובת גרגירי קימל.
- למלא עם חומוס טחינה, חצילים קלויים וירקות טריים.
- לנסות קמחים נוספים כמו קמח תפו"ח או קמח תפו"ח.
- לטשטש טעמים עם רוטב פסטו או רוטב חריף.
בכל פעם שתרצו לגוון, פשוט שחקו עם התוספות והמאפים, ולא תצטערו!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הפיתות על מחבת במקום בתנור?
כן, אפשר בהחלט! פשוט חום את המחבת, ושטוף כל פיתה 3-4 דקות לכל צד עד שהיא תופסת בשל ונהדרת.
האם ניתן להחליף את השמרים בשמרים יבשים?
בהחלט, תשתמשו בכ-7 גרם שמרים יבשים, ותחליפו את המים בפושרים במים קרים.
מה לעשות אם הבצק יוצא דביק?
מתחילים להוסיף קמח בהדרגה עד שהבצק נעים לעבודה, אבל שימו לב שכמו שהבצק לא יספוג יותר מדי קמח.
האם אפשר להfreeze את הפיתות לאחר האפייה?
בוודאי! פשוט שתפו את הפיתות והקפיאן בשקית ניילון מתאימה. להפשיר בכל פעם שתצטרכו.
בסופו של דבר, מה הזמן הכי טוב לאכול פיתות?
פיתות טריות שהרגע יצאו מהתנור הן המושלמות! אבל לפעמים גם בסנדוויץ' עם סלט ותוספות אחרות – זה באמת טעים.
איזה קמח מומלץ לשימוש?
הקמח המומלץ ביותר עבור פיתות הוא קמח לבן וכן קמח חיטה מלאה, אך אפשר לשלב קמחים שונים לפי הטעם.
האם יש אפשרות להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! פשוט השתמשו במים וללא מוצרי חלב כמו שמן זית.
האם ניתן להוסיף פירות יבשים או אגוזים לתוך הבצק?
כמובן, תוספת מפתיעה כמו אגוזים יכולה להוסיף טעמים ועשירות!
מה לעשות אם הפיתות לא מתנפחות?
יש להקפיד על זמן התפחה נכון, ולוודא שהן דקיקות.
האם יש טכניקות שאפשר לשפר את הטעם?
בהחלט! בשלב ההכנה, הוספת תבלינים שונים תעשה את הפיתות כמעט מושלמות!
לא שוכחים לשתף את המתכון המיוחד הזה עם החברים שלכם, כי אתם יודעים – אורח טוב מביא פיתות חמות ביותר! שתפו והפיצו את הטעמים המתוקים!