רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
פטה כבד עוף עם ריבת בצל אדום – חגיגה של טעמים!
אם אי פעם חלמתם על מנה שתשדרג כל ארוחה ותיתן לכם תחושה של יוקרה, אז פטה כבד עם ריבת בצל אדום היא בדיוק מה שאתם מחפשים! מדובר במנה שהופכת כל מפגש עם חברים למיוחד, ומביאה את הבילויות לחוויות קולינריות בלתי נשכחות. הרכות של הכבד והמתיקות המושלמת של הריבה משתלבים יחד לארוחה משגעת, שמזכירה לנו את המטעמים של סבתא. אז, אם אתם מוכנים לקחת את המתאבנים שלכם לשלב הבא, המשיכו לקרוא!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המדהימה הזו, אנו זקוקים למספר רכיבים פשוטים, אך כל כך מדהימים. בואו נתחיל:
- 500 גרם כבד עוף טרי
- 200 גרם חמאה, רכה (בעיקרון שתשיגו טקסטורה משגעת)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2-3 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- שן אגוז מוסקט מגורר
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות קוניאק (לא חובה, אבל מוסיף טעם אגדי)
וכדי לשדרג את המנה הנפלאה הזו, אנו ניצור ריבת בצל אדום. לצורך כך, תצטרכו:
- 3 בצל אדום, פרוס דק
- 2 כפות סוכר חום
- 1/4 כוס חומץ בלסמי
- 2 כפות שמן זית
- מלח לפי הטעם
שלבי ההכנה
לאחר שארגנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להכין את המנה המעלפת!
- נמיס 100 גרם חמאה במחבת על חום בינוני.
- נוסיף את הבצל והפך אותו עד שהוא מתרכך ומשחים.
- נוסיף את השום ונערבב למשך דקה נוספת.
- נוסיף את הכבד למחבת ונבשל עד שהוא מתייבש ומאבד את הנראות האדומה שלו.
- נוסיף את הקוניאק ונבשל למשך 2 דקות כדי להפעיל את הניחוחות.
- נוריד את התערובת מהכיריים, נוסיף את השמנת, אגוז המוסקט, מלח ופלפל, ונערבב היטב עד שהתערובת חלקה.
- נעביר את התערובת לקופסה, נשכב עליה נייר כסף ונשאיר במקרר לשעה לפחות.
- בינתיים, נכין את ריבת הבצל: במחבת אחרת, נמיס את השמן על חום נמוך.
- נוסיף את הבצל והמלח, ונבשל במשך 10 דקות עד שהבצל מתרכך.
- נוסיף את הסוכר והחומץ ונמשיך לבשל עד שהריבה מתמצקת.
- נשמור את הריבה בצנצנת במקרר.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם מתחשק לכם לגוון את המנה, אפשר לשקול להוסיף:
- הפקעות תבלין כמו פפריקה מתוקה או חריפה שיביאו טוויסט
- שקדים קלויים קצוצים להוספת פריכות
- שיני שום קלויות לאיזון בעולם הטעמים!
גם אפשר לגשת לגרסה טבעונית על בסיס קטניות וקונפלור, מה שיכול לתת פתרון קליל לדיאטה ולתפריטים מגוונים.
שאלות ותשובות
מה זה פטה?
פטה הוא סוג של ממרח או משחה, בדרך כלל על בסיס כבד. הוא עשוי בדרך כלל להכיל מרכיבים נוספים כמו קוניאק, שמן או תבלינים שונים.
איך יודעים שהכבד מבושל כמו שצריך?
הכבד צריך להיות בעל צבע ויזואלי שהוא לא אדום בלתי מבושל ולא מבושל מדי – צבע חום אדמדם נחשב לטוב.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בוודאי! פטה כבד יכול להתבצע יום לפני ההגשה, מה שיהפוך אותו לטעים אפילו יותר.
האם ניתן להקפיא את המנה?
ההמלצה היא לא להקפיא פטה כבד, מכיוון שהמרקם עשוי להשתבש לאחר ההפשרה.
מה הקטניות שיכולות לשמש בתור חלופה לקטניות?
אפשר לשקול להשתמש באורז מעורבב עם קטניות כמו עדשים או גרגרים שאותם ניתן לתבל בדיוק כמו הכבד.
מה עושים אם ריבת הבצל לא מתמצקת?
אם הריבה לא מתמצקת, תוסיפו מעט סוכר או חומץ לבן ונבשל עד שיהיה מהודק.
האם אפשר להשתמש בכבד עוף קפוא?
כן, ניתן להשתמש בכבד קפוא, רק חשוב להפשיר אותו היטב לפני הבישול.
מה השירותים שהמנה הזו מתאימה להם?
מייחסים לפטה כבד בישראל קשר לארוחות חגיגיות או כקינוח מפנק, אחרי כל מיני מנות אחרות.
איך אני יכול לדקור את המנה בהרבה כישרון?
באמצעות תוספות, כמו ריבת תותים או נענע טריה.
למה לא לשכוח להגיש את המנה עם לחם טרי?
לחם טוב, פרוס ומסודר בצורה נכונה, ייתן את המגע החשוב שישדרג את החוויה בכל מיני דרכים.
ולסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם! תנו לחברים שלכם לשמוע על הפטה הכבד המושלם הזה, ושתפו את החוויות שלכם ביצירת המנות! תהנו מהכנה ותזכרו: הכי טעים שיש!