רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
מנה ללקק את האצבעות – קארי בטטה עם חלב קוקוס ואננס
אם יש דבר אחד שמכניס את הקסם לארוחה, זהו קארי! מדובר במנה שהריחות שלה מתפשטים בחלל ומזמינים את כולם להתקרב. כאשר אנחנו מכינים קארי בטטה עם חלב קוקוס ואננס, אנחנו לא רק מכינים אוכל, אלא חוויה שלמה של טעמים, צבעים וריחות שמשגעים את החושים. כשיושבים לטבול את האצבעות בצלחת ריחנית כזו, כל מה שאנחנו יכולים לחשוב עליו זה כמה שזה מדהים, נעים וממכר!
הקארי הזה הוא חלום כל טבעוני וכל מי שמחפש מנה פיקנטית וטעימה, שמכילה את כל מה שטעים ובריא. השילוב בין הבטטות המתוקות, חלב הקוקוס המלטף והאננס העסיסי הוא פשוט מושלם. בלי ספק, מדובר באחת המנות היותר אגדי שיצא לי להכין!
זמן בכנה רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל עם שלבי ההכנה המרתקים, נציין את כל רכיבי המנה המדהימה הזו. כדאי לכם להתארגן מראש, זה מקטין את הסיכוי להילחם עם קופסאות תבלינים בזמן הבישול. תנו למדע האוכל להנחות אתכם!
- 2 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות (מהבחינה הזאת, ככל שהקוביות קטנות יותר, כך הן מתבשלות מהר יותר!)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 ג'ינג'ר קטן, מגורר (הג'ינג'ר מכניס טוויסט מהנה כמו סולן גיטרה בלהקת רוק)
- 1 פחית (400 מ"ל) חלב קוקוס
- 1/2 פחית אננס סחוט ומגורר (אפשר בטח להוסיף יותר, בשביל אהבת אננס!)
- 2 כפות פחית רסק עגבניות
- 2 כפות של תערובת תבלינים לקארי (כמו קשת תבלינים צבעונית!)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן קוקוס או שמן זית לטיגון
- רצועות כוסברה לקישוט (לא חובה, אבל זה מוסיף המון!)
שלבי ההכנה
כעת שהגענו לשלב המעניין! שנים של ניסיונות בישול ואפייה מלומדים אותנו דבר או שניים על הגישה הנכונה, וכשמדובר בקארי, יש לנו את ההזדמנות לכסות את המנות שלנו בטעמים עשירים ומשגעים!
- מחממים שטח רחב בסיר עם שמן קוקוס או שמן זית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים עד שהוא מתרכך."מידי פעם, אפשר גם לרקוד לצלילי מה שמנגן ברקע".
- מוסיפים את השום המגורר והג'ינג'ר ומערבבים אותן כ-30 שניות.
- מוסיפים את קוביות הבטטה ומערבבים היטב על מנת שהן יקלטו את כל הטעמים.
- אחרי כ-5-7 דקות, מוסיפים את חלב הקוקוס, רסק העגבניות ואננס הגורר.
- מערבבים את הכל לפי רגש ומניחים לזה להתבשל יחד כ-20 דקות על חום נמוך.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מגישים לקערות, מפזרים כוסברה ועושים טוב לקיבה ולנשמה.
מרכיבים חלופיים
ביום בו הבית פתאום מתמלא ברצון לחדש, אפשר להמיר את הבטטה בקישוא או אפילו בטטות מתוקות כמו סקווש. אם אתם מעדיפים לצמצם פחמימות, אתם יכולים גם להשאיר את הבטטות ולהתמקד רק בירקות ירוקים כמו תרד.
שדרוגים ותוספות
כשמדובר בקארי, השמים הם הגבול! לשדרוג אגדי, אני ממליץ להוסיף חתיכות קטנות של טופו או עוף מפורק – זה יוסיף בריאות לרוטב ויתרום לעושר הטעמים. כמו כן, קדימה, תוסיפו גם כמה אגוזי קשיו קלויים לשדרוג נוסף של טעם ומרקם. קשה להפסיק כאן!
שאלות ותשובות
מה טעים להגיש לצד הקארי?
תמיד טוב להגיש את הקארי עם אורז לבן או אורז בסמטי. זה מאזן את הטעמים המתקתקים של הקארי וישמח כל סועד!
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! הקארי הזה מתייצב ועוד יותר טעים כשמבשלים אותו שוב למחרת. פשוט הקפיאו או תנו למנה להתקרר לפני שאתם מחממים שוב.
אפשר להשתמש בירקות אחרים?
כמובן! קרוב משפחתך יוכל לבדוק את ירקות השורש האהובים עליו כמו גזר או סלק שיכולים להוסיף אופי למנה.
מהי דרך הטיגון המיטבית?
אני ממליץ לטגן את הבצל והשום תוך כדי ערבוב מתמיד, כדי למנוע מהם להיחרך, בזמן שהשמן יספוג את הטעמים שלהם.
האם המנה פיקנטית?
הקארי הזה אינו כביכול פיקנטי, אבל ניתן להוסיף פפריקה חריפה או צ'ילי אם אתם אוהבים טעמים לוהטים.
האם אפשר להכין גרסה לא חריפה?
בהחלט! פשוט הימנעו מתבלינים חריפים ותשמרו על הטעמים המתוקים של הבטטה והאננס.
האם ניתן להשתמש בחלב קוקוס אחר?
אם אתם רגישים לחלב קוקוס, אפשר להשתמש בחלב שקדים או סויה, אבל תפסידו קצת מהטעם הנפלא של הקוקוס.
מה כדאי לי לשים על הצלחת כדי לקשט?
כוסברה קצוצה, אבל גם רצועות פלפל אדום או פרוסות שקדים קלויים נותנות הרבה צבע!
מה קורה אם נשארות לי שאריות?
השאריות מצוינות! קחו את הזמן להקפיא אותן ואתם יכולים ליהנות מזה שבועות קדימה, כלומר—הכנה חכמה!
האם יש לי אפשרות להפוך את המנה ליותר בריאה?
בהחלט! אנחנו יכולים להפחית את כמות הקוקוס או להשתמש בחלב קוקוס דל שומן. או להוסיף יותר ירקות טריים.
בהצלחה עם המנה המדהימה! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, כי מה יותר טוב מלשלוח ריחות וטעימות למי שאוהבים? התנסו במנה, שחקו עם הטעמים, ותראו איך כל חברה ומשפחה נטרפת למנה הזאת!