מרק חרירה ליום כיפור – מתכון מרגש לכל המשפחה

מרק חרירה ליום כיפור – מתכון מרגש לכל המשפחה

זמן הכנה: שעה וחצי דרגת קושי: בינוני

מתכון למרק חרירה מרוקאי עשיר, טעים ומנחם, מושלם ליום כיפור! המרק הזה יפנק אתכם בצאת הצום ויחמם את הלב בימים הקרירים.

מצרכים:

• 1 כוס גרגירי חומוס, מושרים לילה במים ומורתחים (או קופסת שימורים או קפוא)
• 1 כוס עדשים חומות או ירוקות
• 3 עגבניות, מגורדות
• 1 צרור כוסברה, קצוצה
• 1 צרור פטרוזיליה, קצוצה
• 2 בצלים, קצוצים
• 4 גבעולי כרפס, קצוצים דק (כולל עלים)
• 3 כפות שמן
• 1 חופן איטריות דקות
• 2 כפות קמח
• ½ כוס מים קרים
• ½ לימון, סחוט
• 1 כף כורכום
• 2 כפות אבקת מרק עוף
• מלח (לפי הטעם)
• פלפל שחור (לפי הטעם)

מרק חרירה

מתכונים נוספים

מרק חרירה משביע וטעים לארוחה מפסקת
מרק חרירה מתכון קל של תומר תומס
עוף בתנור עם תפוחי אדמה – מתכון קל וטעים

אופן ההכנה:

1. בסיר גדול, מחממים את השמן ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא הופך שקוף.
2. מוסיפים את הכורכום, העגבניות המגורדות והחומוס המבושל.
3. מוסיפים 1.5 ליטר מים רותחים, אבקת מרק עוף, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב.
4. מוסיפים את העדשים, הכוסברה, הפטרוזיליה והכרפס הקצוץ.
5. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך כשעה, עד שהחומוס והעדשים רכים.
6. מוסיפים את האיטריות וממשיכים לבשל עוד 5 דקות.
7. בקערה קטנה, מערבבים את הקמח עם המים הקרים עד שאין גושים.
8. מוסיפים את תערובת הקמח למרק תוך כדי ערבוב מתמיד.
9. מוסיפים את מיץ הלימון, מערבבים ומכבים את האש.

טיפ: ניתן להוסיף למרק קוביות תפוחי אדמה או בטטה לקראת סוף הבישול.

מרק חרירה – מסורת של טעמים וניחוחות

מרק חרירה הוא מאכל מסורתי במטבח המרוקאי, המוגש בדרך כלל באירועים מיוחדים ובחגים, ובעיקר ביום כיפור. הוא עשיר בטעמים וניחוחות, מנחם ומחמם את הלב. המתכון הזה קל להכנה ויביא את טעמי מרוקו אליכם הביתה.

מתכון של אילנית בניזרי