רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
"`html
הדמיינו רגע – באמצע יום עמוס ולחוץ, ואתם מוצאים את עצמכם עם חשק לפנק את עצמכם בארוחה חלבית מפנקת. ומה טוב יותר ממתכון לארוחה חלבית מושלמת, טעימה עד כדי ללקק את האצבעות, שמביאה עימה תחושת נוסטלגיה עם כל ביס?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ולכמה מנות
- זמן הכנה כולל: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מוגש ל-4 אנשים
אנו מדברים על ארוחה חלבית מפנקת שמשלבת את המטבחים האיטלקיים והים תיכוניים באופן שמשאיר טעם מעלף. עם קצת השקעה והתמדה, תוכלו להפוך את הארוחה הזאת לאגדה שלכם במטבח הביתי. אז הכינו את הסינר והמצברו לצחוק וליהנות – בואו נתחיל!
המרכיבים הדרושים
לפני שנכנס לפרטים, כדאי להרכיב את כל המרכיבים ולהיכנס לאווירה:
- 500 גרם פסטה מסוג פנה (מקרוני) באיכות גבוהה
- 200 גרם גבינת פרמזן מגורדת טרי
- 200 גרם פטה (או בולגרית למיניה) מפוררת
- חבילה אחת של קרם פרש (250 מ"ל)
- 200 גרם פטריות פורטובלו, חתוכות לפרוסות דקות
- חופן עלי תרד טריים (כ-100 גרם)
- 2 כפות חמאה איכותית
- 3 כפות שמן זית כתית
- 3 שיני שום, קצוצות
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קמצוץ אגוז מוסקט
- עלי בזיליקום טריים לקישוט
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להכין את הארוחה המושלמת. עם הסבלנות הנחוצה והחיוך על הפנים, ניגש לעבודה:
1. מתחילים בהרתחת סיר גדול עם מים מומלחים. מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי ההוראות על האריזה עד שהיא אל-דנטה. מסננים ומניחים בצד.
2. בינתיים, מחממים מחבת גדולה עם שמן הזית והחמאה. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים מספר דקות עד שהשום מקבל צבע זהוב משגע.
3. מוסיפים את הפטריות הקלות למחבת ומבשלים במשך כ-5 דקות, עד שהן משחימות קלות ומתחילות להתרכך.
4. מוסיפים את קרם הפרש למחבת ומערבבים היטב עד שהוא נמס ונוצר רוטב קטיפתי.
5. מוסיפים למחבת את הפסטה המסוננת ונותנים לה להשתכשך ברוטב הקטיפתי.
6. מוסיפים בהדרגה את הגבינות המגורדות – פרמזן ופטה, ומערבבים עד שהן נמסות ומתקבל רוטב גבינתי עשיר ומדהים.
7. לבסוף, מוסיפים את מיץ הלימון, התרד הטרי, אגוז המוסקט, מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים הכל היטב.
8. מגישים את הפסטה החלבית הממכרת בצלחות עמוקות ומקשטים בעלי בזיליקום טריים.
כדי לקצר את הזמן – אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או דלת פחמימיות, יש אפשרות להחליף את הפסטה בפסטה מקמח עדשים בתוספת גבינות טבעוניות. אתם תופתעו לגלות עד כמה זה יוצא משגע, כמעט כמו ארוחת אמא!
שאלות ותשובות
האם אפשר להוסיף פטריות אחרות במקום פטריות פורטובלו?
כן, בהחלט. אפשר להשתמש בפטריות אחרות כמו שמפיניון או פורצ'יני. כל סוג של פטריות יתרום טעמים שונים ומיוחדים למנה.
האם חובה להשתמש בקרם פרש?
לא, ניתן להחליף את הקרם פרש בשמנת מתוקה או אפילו ביוגורט טבעי. כמובן, כל שינוי ישפיע קצת על הטעם והמרקם.
האם אפשר להפוך את המתכון לנטול גלוטן?
בהחלט. אפשר להחליף את הפסטה בפסטה ללא גלוטן. תמצאו היום מגוון רחב של פסטות מעדשים, חומוס, או כוסמת שיעשו את המנה נפלאה.
המאכל יוצא מאוד שמנוני לי, מה עושים?
אם המנה יוצאת שמנונית מדי לטעמכם, אפשר להפחית את כמות החמאה או השמן. אפשר גם להוסיף יותר תרד כדי לאזן את השומן ברוטב.
כמה זמן אפשר לשמור את הארוחה במקרר?
עדיף לצרוך את המנה ביום ההכנה, אך ניתן לשמור אותה במקרר עד יומיים בתוך כלי סגור והדוק.
אפשר להקפיא?
המלצה שלי היא לא להקפיא את המנה כי המרקם ייפגע. הארוחה טובה יותר במרחק אחד.
מה אפשר להגיש לצד המנה?
סלט ירוק רענן או לחם שום יהיו תוספות מושלמות למנה. שילוב עם יין לבן קר גם יהיה רעיון נהדר.
יש טיפים חשובים בהכנה?
חשוב לא לבשל יתר על המידה את הפסטה. פסטה אל-דנטה תשמור על המרקם התואם לרוטב ותהיה הכי טעימה שיש.
מה עושים אם הפסטה מתייבשת מדי?
אם הפסטה מתייבשת, ניתן להוסיף מעט מים או שמנת במהלך החימום מחדש, ולערבב בעדינות.
אפשר להוסיף לתבשיל ירקות נוספים?
בוודאי. בצל, פלפלים או אפילו זוקיני יהיו תוספות מעולות אם אתם רוצים להעשיר את המנה.
אז אחרי כל זה, האם אתם מוכנים לנסות את המתכון החלבתי המשגע שלנו? אני בטוח שתאהבו אותו! ממליץ לשתף עם החברים ולספר להם על החוויה. אוהבים את המתכון? אל תשכחו לעדכן אותנו בתגובות ולשתף ברשתות החברתיות!
"`