רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
בולגוגי קוריאני – חווית צלייה שאין כמותה
סצנת האוכל הקוריאנית בעשור האחרון תפסה תאוצה ומי לא שומע על המסעדות המפוארות עם הצליות? אם אתם מחפשים משהו שלא רק יגרה את החושים שלכם אלא גם יתן לכם תחושה שאתם חווים את הטעמים הייחודיים של קוריאה, אז הגעתם למקום הנכון. הבולגוגי הקוריאני, המתכון המדובר, הוא לא רק מנה, אלא חוויה קולינרית ששואבת אתכם אל תוך תרבות עשירה עם היסטוריה מרתקת. המתכון הזה ממכר מכל כך הרבה סיבות, על כך אין עוררין!
זמן הכנת המתכון
משך הכנה כולל: 40 דקות
רמת קושי: בינונית
מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הבולגוגי הוא מנה מדהימה שנעשית בצורה קלה יחסית. רק צריך להתארגן עם כל מה שצריך על מנת להגיע לתוצאה המושלמת הזו.
- 500 גרם בשר בקר טחון (עם אחוז שומן 20%)
- 2 כפות רוטב סויה איכותי
- 1 כף סוכר חום
- 1 כף סויה מתוקה
- 1 כף ג'ינג'ר מגורר
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כף שמן שומשום
- 1/2 בצל קצוץ דק
- 1/2 גזר קצוץ דק
- 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ (להגשה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שומשום קלוי (להגשה)
חשוב לציין כי אפשר להכין גרסה טבעונית לבולגוגי, פשוט על ידי שימוש בטופו או בממשל דמוי בשר טחון על בסיס צמחי. הכנה ללא גלוטן אפשרית גם כן – רק יש לוודא שהרוטב סויה שבו אתם משתמשים הוא ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
ברגע שהתארגנתם עם כל המרכיבים ותוכניותיכם לטפח את החיך שלכם, הגיע הזמן לשים את הידיים בבצק. הכנת הבולגוגי היא מתכון מהיר אבל שיבטיח לכם חווית טעמים משגעת!
- שמים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את רוטב הסויה, הסוכר החום, הסויה המתוקה, הג'ינג'ר, השום, שמן השומשום, הבצל והגזר. מערבבים היטב.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים שוב עד שהמרקם ירגיש אחיד.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומשרים במקרר ל-30 דקות לפחות לשם ריכוז הטעמים.
- מחממים מחבת גדולה על חום בינוני-גבוה. מוסיפים מעט שמן זית אם רוצים.
- לוקחים כמות מהתערובת ומצרים קציצות שטוחות בגובה כ-1 ס"מ.
- מטגנים את הקציצות במחבת, כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהן משחימות וכוללות פריכות.
- מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים מעל בצל ירוק ושומשום קלוי.
- מגישים עם חסה, רוטב גוג'ונג (רוטב חריף קוריאני) ואורז לבן לבן.
עכשיו שהגעתם לשלב הטעים ביותר, אתם יכולים להרגיש את הרגשה של הבית הקוריאני שמקיף אתכם. כשאתם טועמים את הבולגוגי, תפגשו את המינון המושלם בין מתיקות, חריפות וטעמים עשירים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בולגוגי הוא מנה גמישה ולא קבועה. אתם יכולים לשדרג אותה עם מגוון תוספות שאולי לא חשבתם עליהן. מה יכול להיות יותר אגדי מאשר להוסיף ירקות טריים כמו קישוא או פטריות? כמו כן, תוכלו להעשיר עם ביצה מטוגנת על גבי כל מנת בולגוגי.
בנוסף, אם אתם רוצים להפוך את המנה לבריאה יותר, ניתן להוסיף קוויאר אדום או טופו וגזר מעל. שימו אותו על גבי טורטיות, נענע טרי ואפילו פרוסות אבוקדו! הכל על מנת להשיג טעמים משגעים.
שאלות ותשובות
איזה סוג של בקר עדיף לבולגוגי? בשר בקר רך כמו אנטרקוט או פילה הוא הבחירה המושלמת, אך אם אתם רוצים לחסוך, גם בשר טחון יכול להוות תחליף.
האם ניתן להכין את הבולגוגי על גריל במקום מחבת? בהחלט. גריל ייתן לבולגוגי טעמים מעושנים שנחוצים בשיטה הקוריאנית.
מה קורה אם אני לא אוהב חריף? ניתן להשמיט את רוטב הגוג'ונג או להקטין את הכמות, הבולגוגי עדיין יהיה טעים!
כמה זמן אפשר לשמור שאריות במקרר? ניתן לשמור את הבולגוגי במקרר בכיסוי hermetic עד 3 ימים.
אפשר להקפיא את הבולגוגי? כן, מאוד מומלץ להקפיא בולגוגי כבר לאחר הצלייה. הוא ישמור על טעמים טובים לאחר ההפשרה.
האם הבולגוגי יתאים לילדים? ילדים מאוד אוהבים את הטעמים פה, אך ניתן להקטין את רמת החריפות בצורה משמעותית.
איזה תוספות מתאימות לבולגוגי? חסה, סלט צנוניות וגנוש פלפלים יהיו משותפים מצוינים. חגיגה אמיתית של ירקות טריים!
האם מתכון זה דורש זמן בישול? לא, הוא מתבצע כולו במחבת, אך יש להשרות את הבשר במרינדה.
האם הבולגוגי מכיל גלוטן? כמעט תמיד, אך אפשר להכין תחליפים לסויה ולהשתמש באופציות ללא גלוטן.
מהו המשקה המושלם לשתות עם הבולגוגי? בירה קוריאנית או תה ירוק יהיו מצוינים כתוספות למוזיקה הקולינרית של המנה.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. תנו להם לטעום את העונג האדיר הזה. מעולה כמתנה לסבית קרובה או פגישה חברתית!