רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
"`html
קציצות בקר עם רוטב עגבניות מרוקאי
הרי לא תאמינו עד כמה קציצות בקר עם רוטב עגבניות מרוקאי יכולים לשדרג כל ארוחה. בשולחן שלכם, אתם לא רק תפסיקו להביט על המנה. אתם תתאהבו בריחות שמלאים בעשבי תיבול, בטעמים המדהימים ובתקווה שהמנה תספיק ליותר משני לוחמים רעבים במטבח. אם יש משהו שמזכיר לנו את הבית, זו המנה הזו – משהו אמיתי, טעים, משגע ומעלף. קחו אוויר, כי אנחנו עומדים להיכנס לעולם שמלא בטעמים ובניחוחות שיגרמו לכם לדמיין את סבתא מכינה קציצות במטבח.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: כ-50 דקות
- זמן בישול: כ-30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
קודם כל, נתחיל ברכיבים שיביאו לחיים את הקציצות המדהימות הללו:
- 500 גרם בשר בקר טחון (אפשר גם 50% בקר ו-50% בשר טלה)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 3 כפות קמח (לגרסה ללא גלוטן, ניתן לשים קמח תפו”א)
- 1 ביצה
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית Paprika מתוקה
- 1/2 כפית שטוחה מלח
- 1/2 כפית שטוחה פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
שלבי ההכנה
ההכנה של הקציצות הללו פשוטה מאוד, כמעט כמו סיפור על בילט.
- נחמם שמן זית במחבת, נוסיף את הבצל הקצוץ ונטגן עד הזהבה.
- קולפים ומסננים את הבצל מהשמן.
- בקערה גדולה, נערבב את הבשר עם הבצל, פטרוזיליה, קמח, ביצה, כמון, Paprika, מלח ופלפל.
- נמעך היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- ניצור קציצות בגודל בינוני עם הידיים לחות כדי שהן לא ידבקו.
- מחממים מחדש מעט שמן במחבת ומטגנים את הקציצות עד הזהבה מכל הצדדים.
- מעבירים את הקציצות לצלחת.
- מוסיפים שלושה כוסות מים למחבת ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הקציצות לרוטב ונותנים להם להתבשל על חום נמוך במשך 20 דקות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לכל אלה מכם שמעוניינים בפיקנטיות, אני ממליץ להוסיף חתיכות של פלפל חריף או מעט שטח פפריקה חריפה, זה בהחלט יעשיר את המנה ויגרום לכולם להתחיל לדבר בהתרגשות על הארוחה. אפשר גם לשדרג עם ירקות קצוצים כמו גזר או קישוא שיתבשלו יחד עם הקציצות ויתנו טעם נוסף ומשגע. ואם אתם מרגישים חנוניים, למה לא לשים מנת קוסקוס או אורז בצד? הכנתם קציצות שיגרמו לאנשים לדבר עליכם כעל השף של השכונה!
שאלות ותשובות
איך אפשר להפוך את הקציצות לטבעוניות?
במקום בשר, תוכלו לשים תחליף בשר כמו טחינה, עדשים או אפילו פטריות קצוצות. זה יכול להיות מדהים.
מה ניתן להוסיף כדי שהקציצות יהיו יותר עסיסיות?
הוספת כפית של פשטת תפו"ע או קמצוץ של חמאה תעשה פלאים!
האם יש דרכים לגוון ברוטב?
בוודאי! במקום רוטב עגבניות, אפשר להשתמש גם בגרסה מוקרמת עם שמנת חמוצה או אפילו ברוטב פסטו!
מתי הזמן הנכון להגיש את המנה?
התשובה היא: מתי שתרצו. קציצות אלו מתאימות לארוחת ערב, ארוחות צהריים ואפילו כהגשה עם לחם טרי.
איך הכי טוב לאחסן את הקציצות?
שמרו במקרר בכלי סגור. הן יחזיקו כ-3-4 ימים.
האם אפשר לקפוא את הקציצות?
כן! קפיאו אותן כשהן מבושלות. כשתוציאו אותן מהמקפיא, הפשירו במקרר והחממים בסיר עם קצת מים.
איך עושים את הקציצות ללא גלוטן?
שימוש בקמח תפו”א או קמח נהדר האחרים יכול להתאים.
האם מדובר במנה בריאה?
בהחלט! עם הרבה ירקות, תבלינים בריאים ואפשרויות מגוונות, מדובר במנה בריאה ומשביעה.
אילו תוספות מומלצות לצד הקציצות?
קוסקוס, אורז, פיתות או סלט ירקות טרי יהיו משדרגים את האוכל.
איך אני יודע אם הקציצות מוכנות?
פשוט! אם הן מבושלות לחלוטין, צבען משתנה ואינו ורוד.
כאמור, אל תשכחו לשתף את המתכון המיוחד הזה עם חברים ובני משפחה, כי כולם צריכים לחוות את הטעם המושלם הזה! שיהיה בתיאבון!
"`