רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
"`html
קנאפה – קינוח גבינה עם שערות קדאיף
מה אתם חושבים על קינוח שמזכיר חופשה במזרח התיכון? כזה שאי אפשר לעמוד בפניו, וממש מדהים לשבור את השגרה איתו? קנאפה הוא לחלוטין אחד מהם. קינוח שמתרגש על הלשון, עם מתיקות מדויקת, קראנצ'יות מהממת ומילוי גבינה נימוח, שלא תאמינו כמה הוא ממכר. נתחיל עם כך שהקנאפה משגעת, וכשיש לכם מתכון כזה ביד, אתם לא רק מכינים קינוח, אלא גם מייצרים חוויה שלמה שמתקיימת סביב השולחן. חברים, קנאפה זה הקינוח המושלם להיותו מרכז השיחה בארוחה המתוקה שלכם!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: בינונית
מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- סך הכל: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מנה עבור 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל עולם הקנאפה המעלף, נבין את מרכיבי הירח שלנו. כל אחד מהם מביא אותו דבר: טעם לכל ביס, טקסטורה אחרת, ואפילו שפע של חיוכים בשולחן. הנה המרכיבים:
- 250 גרם שערות קדאיף
- 150 גרם חמאה מומסת
- 300 גרם גבינת מוצרלה (או גבינת פטה)
- 300 מ"ל חלב
- 150 גרם סוכר
- 50 מ"ל מים
- 1/2 כוס אגוזי פיסטוק קצוצים
- קמצוץ של מלח
- 1/2 כפית תמצית ורדים (אופציונלי)
כמובן שאנחנו יכולים להפעיל יצירתיות. אפשר לשדרג את הגבינה עם גבינת קוטג' בשביל גירסה דלת שומן, או לבחור באגוזי לוז במקום פיסטוקים. האפשרויות הן אינסופיות!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל מה שדרוש לקנאפה המושלמת, בואו נראה שלב אחרי שלב איך אנו מכינים את הקסם הזה. תפתיעו את עצמכם! זה באמת פשוט.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מפוררים את שערות הקדאיף בעזרת הידיים ומערבבים עם החמאה המומסת עד שהן מצופות בצורה אחידה.
- בתבנית מלבנית (קוטר 20×30 ס"מ), מניחים חצי מכמות שערות הקדאיף ומשטחים היטב.
- מעבירים את גבינת המוצרלה (מהר יותר כאשר היא חמה ממילא) על השכבת קדאיף.
- מניחים את שאריות השערות הקדאיף מעל ואופים בתנור במשך 30 דקות.
- כשהן מזהיבות וקרנצ'יות, מסננים את החלב עם הסוכר והמים ומביאים לרתיחה במשך 5 דקות.
- מוסיפים את תמצית הוורדים (אם בחרתם להשתמש) לסיר ומערבבים היטב.
- בסיום האפייה, יוצקים את הסירופ החם על הקנאפה האפוית מאחורי תנור, וממתינים חמש דקות.
- מעטרים בפיסטוקים קצוצים לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
קנאפה היא קינוח שמזמין שינוי, לכן כדאי לקחת את הידע הזה בשתי ידיים. הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- להוסיף פירות טריים כמו תותים או רימונים ללקשט את המנה.
- להפוך אותה לגרסה טבעונית על ידי שימוש בגבינות שמזוהות כטבעוניות.
- ליצור שכבת שוקולד בין השכבות – בשביל הממתיקים שבינינו.
- להשתמש בסירופים שונים כמו סירופ מייפל או סירופ תמרים לתוספת מתיקות נוספת.
- לתבל עם קינמון או אגוז מוסקט לקצת טוויסט בטעם.
שאלות ופניות נפוצות
האם אני יכול להשתמש בבצק פילו במקום שערות קדאיף?
כן, בהחלט. עם זאת, הקנאפה לא תצא אותה דבר – צבע, טקסטורה, ידרוש התנסות כדי למצוא את התוצאה המושלמת עבורכם.
אפשר לאפות את הקנאפה בלי גבינה?
גם אם קנאפה היא מנה שהגבינה היא האלמנט המרכזי שלה, ניתן לעשות קנאפה על בסיס חומרים כמו קישואים או פירות מצופים – מקורי קצת פחות, אבל מעניין!
איך ניתן לחמם קנאפה שנשמרה במקרר?
חימום בתנור מחזיר לקנאפה את הקרנצ'יות שלה, כך שהיא שוב תהיה טעימה ומשגעת!
האם אפשר לשמור קנאפה במקפיא?
מומלץ לשמור אותה במקרר, אולם אם יש לכם קצת בשר סוס ולחץ זמן, אפשר להקפיא, רק להקפיא עם ניילון נצמד או בכלי סגור.
למה השכבות לא מתהדרות כמו בתמונות?
יתכן ולא דחסתם מספיק את השכבות יחד. הקנאפה מצריכה מעט עוצמה ושטיחים די קפיציים!
האם כדאי להוסיף סירופ מיידי?
בהחלט. סירופ כהה על גבי הקנאפה הוא האורח הנפלא שלה. אתם לא תתחרטו!
האם יש סיבה להוסיף מלח לסוכר?
הלחם במלח מחדיר טעם ומביא לאיזון מתוק. זה כחוויה מוזיקלית לתיאבון!
האם ניתן להשתמש בדרכים אחרות לסירופ?
ודאי! יש טעמים רבים שניתן לערבב: אגוזים, דבש, קוניאק או ציפורן – בחרו את השילוב שאוהבים.
מהי השפעת גבינת פטה על המתכון?
גבינת פטה מציעה טעמים שונים, אך תהליך ההכנה מתייחס לפחמימות הנמוכות שלה והאיכות ; היא יכולה לשמור על הטעם המוכר.
האם ניתן להפוך את הקנאפה ללא גלוטן?
בודאי, כל מה שצריך זה החליף את שיטות העבודה שלכם לקנדי שוקולד או חלופות שימוש בקדאיף תוצרת שאין לה גלוטן.
אז מה אתכם? אם אתם אוהבים את המתכון הזה, אתם בהחלט מוזמנים לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם, להפיץ לכל החברים ולהתענג על מתיקות טובה!
"`