רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
קינוח פירות יער עם מרנג בזיליקום
ותק! זהו הים שממתין לנו, נפרס לאור השמש עם ריח טעים של פירות יער וקרם מרנג מעל. זהו קינוח שמתחיל כפרח עם צבעים עזים ונותן לכל ביס להרגיש כאילו מזגו את השמש והחיים אל תוך הצלחת שלנו. זהו קינוח שדורש מכם השקעה, אבל התוצאה היא כל כך מדהימה, עד שתשכחו בכלל על איזה כאבים מדובר. בכל מהלך ההכנה, תשלבו פירות יער טריים, שהסוכר והחמיצות שלהם יוצרים שילוב מעלף שאתם פשוט לא יכולים להפסיק לאכול.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
הקינוח הזה מצריך קומבינציה של מרכיבים איכותיים שיביאו את הצבעים והטעמים לעולם שלכם. להלן מה שתצטרכו:
- 300 גרם פירות יער (שחורים ואדומים – תותים, פטל, דומדמניות)
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 2 כפות סוכר
- 3 חלבונים (מהדר קינוח זה יביא טעם אגדי)
- 200 גרם סוכר לטובת המרנג
- 3-4 עלי בזיליקום טריים
- 1 כף מיץ לימון (ישדרג את כל העניין)
- מעט מלח
חשוב לציין שבאפשרותכם לשדרג את הפירות על ידי שימוש בפירות יער קפואים, אם אין באפשרותכם למצוא טריים. גם כאן, התוצאה תהיה משגעת.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים על השולחן, הגיע הזמן לחרוג מהאדמה ולהתחיל בהכנה המדהימה הזו. זה הזמן שבו הקסם קורה.
- משרים את פירות היער הסחוטים בקצת סוכר למספר דקות, כך שהסוכר יימס ויתמזג עם המיצים!
- מקציפים את שמנת המתוקה יחד עם כפית סוכר עד שהקצפת מתייצבת, ומניחים בצד.
- בקערה נפרדת, מקציפים את החלבונים יחד עם קמצוץ מלח. יחד עם ההקצפה, מוסיפים בהדרגה את שאר הסוכר עד שהחלבונים מתייצבים והמרנג הופך לאוורירי.
- ברגע שהמרנג מוכן, מוסיפים את מיץ הלימון ואת עלי הבזיליקום הקצוצים דק. מערבבים בעדינות כדי להשאיר את המרנג קליל.
- הוסיפו את הקצפת לתוך המרנג, בעזרת קליפה, בשיטת קיפול עדינה כדי לשמור על אווריריות.
- סוחטים לתוך יצרנית גובה או תבנית פיירקס בצורת צלחת את התערובת, משטחים על מנת שתיווצר שכבת מרנג דקת.
- מעל פיזרו את פירות היער שהתמלחו. זה הזמן ליצור הכל בעדינות.
- מעבירים לתנור מראש שחומם ל-90 מעלות, ואופים שעה אחת או עד שהמרנג יבש לחלוטין.
- מקררים את הקינוח במשך כמה שעות במקרר והקינוח יהיה מוכן להגיש.
אפשרויות נוספות והמלצות
כמובן שיש מקום לשדרוגים בתוספות! ניתן לערבב את פירות היער בתוך התערובת, או להכין רוטב פירות יער להסמכה מעל הקינוח. כמו כן, אפשר להוסיף אגוזים קצוצים או שוקולד מריר לגרסה יותר פיקנטית.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי פירות יער בבית?
במקרה ואתם בלי פירות יער, אפשר להמיר לפירות כמו מנגו או אננס, אבל הם יתנו טעמים שונים לחלוטין.
האם אפשר להכין את המרנג מראש?
כן, אפשר להכין את המרנג יומיים מראש. פשוט שמרו אותו בקופסה אטומה כדי לא לאבד את האווריריות.
האם משתלם להשתמש בזיליקום במנות הזה?
בהחלט! בזיליקום נותן טעמים טריים ומרעננים ומזכיר את טעמי הקיץ.
אפשר להכין את הקינוח בלי גלוטן?
כמובן! המתכון עצמו אינו כולל גלוטן, כך שזה מושלם למי שנמנע ממנו.
האם מתאים גם לצמחונים וטבעונים?
מרנג הוא על בסיס חלבונים ביצה, טבוע של אוכלי בשר. על מנת להכין גרסה טבעונית, השתמשו באבקת חלבון צמחית או מקצפת לא ממוצרי חלב.
כמה זמן אפשר לשמור את הקינוח במקרר?
עד 3 ימים, אבל מומלץ לאכול אותו בהקדם האפשרי כדי לשמור על המרקם האוורירי.
האם ניתן להקפיא את הקינוח?
לא מומלץ להקפיא, שכן הקפאה עלולה להשפיע על המרקם, במיוחד של המרנג.
איך להגיש את הקינוח בצורה מושכת?
מומלץ להגיש את הקינוח בקערות זכוכית שקופות כך שיראו את השכבות הצבעוניות שלו. תוספות של נענע או עלי בזיליקום יכולים לשדרגו את ההגשה.
מהו הסוד לקצפת מושלמת?
שים לב שהשמנת מאוד קרה. זה המפתח להקצפה מושלמת, באחריותי!
ופינאלה: מה הדבר שמשגע את כולם במרנג הזה?
ההשגת המושלמות של המרנג, יחד עם הטעמים של פירות היער, יוצרת חוויה של קינוח אגדי שלא תשכחו זמן רב.
אז לא לשכוח, אחרי שסיימתם להרגיש את המתיקות שבקינוח הזה – שתפו אותו עם חברים וברשתות החברתיות! מגיע לכולם לטעום את הטוב ביותר. באחריות!