קובה מבושלת – מתכון מסורתי של סבתא

קובה מבושלת – מתכון נוסטלגי של סבתא

זמן הכנה: שעה דרגת קושי: בינוני

מתכון לקובה מבושלת, בדיוק כמו שהסבתות היו מכינות! טעמים אותנטיים ועשירים של מרק עשיר עם קובות נימוחות במילוי בשר טחון. מושלם לימי חורף קרים או סתם כשמתגעגעים לאוכל של בית.

מצרכים:

למילוי:

• 400 גרם בשר בקר טחון
• 1 בצל קצוץ
• 1 כף שמן
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור

למעטפת:

• ½ קילו סולת
• ½1 כוסות מים
• מעט מלח

למרק:

• 1 בצל קצוץ קטן
• 1 כפית שמן
• קורט מלח
• פלפל שחור
• 1 כפית בהרט
• 1 כפית חוויג'
• ½ כפית כורכום
• קוביות דלעת, בטטה, גזר וסלרי

קובה בורגול מבושלת כמו של הסבתות

מתכונים נוספים

קובה חמוסטה ביתית – מתכון מסורתי מנצח
קובה חמוסטה מתכון מעלף
מאפינס תותים ויוגורט – מתכון קל ומהיר

קובה מבושלת

אופן ההכנה:

הכנת המילוי:

1. מערבבים את כל רכיבי המילוי בקערה עד לקבלת תערובת אחידה.
2. יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים בצד.

הכנת המעטפת:

1. בקערה נפרדת, מערבבים היטב את הסולת, המים והמלח.
2. משהים את העיסה ל-10 דקות עד שכל המים נספגים.
3. בידיים רטובות, קורצים מהתערובת כדור בגודל פינג פונג ומשטחים אותו קלות על כף היד.
4. מניחים במרכז כדור בשר.
5. סוגרים את קצוות הבצק מסביב למילוי ומגלגלים לכדור.

הכנת המרק:

1. בסיר גדול, מטגנים את הבצל הקצוץ עם כפית שמן עד להזהבה.
2. מוסיפים את התבלינים: מלח, פלפל שחור, בהרט, חוויג' וכורכום.
3. ממלאים את הסיר עד חצי הגובה במים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים את קובות הבשר בזהירות למרק הרותח, אחת אחת.
5. מנמיכים את האש ומוסיפים את קוביות הירקות: דלעת, בטטה, גזר וסלרי.
6. מבשלים על אש נמוכה כ-40 דקות, עד שהקובות רכות והמרק סמיך.

טיפים:

• ניתן להוסיף למרק גם ירקות שורש אחרים, כמו קולורבי או לפת.
• כדי להעשיר את טעם המרק, ניתן להשתמש בציר עוף או בשר במקום מים.
• חשוב להוסיף את הקובות למרק רק לאחר שהמים רתחו, כדי למנוע מהן להתפרק.
• ניתן להגיש את הקובה המבושלת עם אורז לבן או לחם טרי.

מתכון של צביה אורן