פשטידת קישואים טורקית – המתכון שיעשה לכם את היום

פשטידת קישואים טורקית – שילוב של טעמים מהמטבח המסורתי

דמיינו לכם ערב שקט בבית, ריח חמימות מטוגן באוויר, קסם מסורתי שמתמזג עם ניחוחות של קישואים טריים. הפשטידה הזו היא לא סתם מנה, אלא חוויה קולינרית מדהימה שמשלבת בין פריכות לנימוחות, חומרי גלם פשוטים עם טעמים נפלאים. זו פשטידת קישואים טורקית, שמזכירה לנו את סבתא שלנו במטבח, רגעים של שמחה, צחוקים וארוחות משפחתיות.

אז אם אתם מחפשים מנה קלה להכנה, אך עדיין – משגעת, ממכרת ומעלפת, הגעתם למקום הנכון. הפשטידה הזו מתאימה לכל זמן ובטח לאירועים מיוחדים. היא תמיד מצליחה לעלות חיוך על הפנים של כולם, גם אם זה מיועד כחטיף או כתוספת לארוחה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: כ-30 דקות
• זמן בישול: כ-25 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל-6 מנות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפשטידה המדהימה הזו, נצטרך לרכוש כמה מרכיבים פשוטים, אך עוצמתיים. למה? כי כל מרכיב נותן את התרומה המושלמת לחוויה הקולינרית.

• 4 קישואים בינוניים (כ-500 גרם)
• 1 בצל גדול (קצוץ דק)
• 3 ביצים
• 1/2 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לטבעונים)
• 1/2 כוס גבינה קשה מגורדת (כמו פרמזן או מוצרלה)
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• תיבול נוסף: כמון או פפריקה למי שאוהב Spice

אפשרויות תחליפיות

לא מתחשק לכם לקנות קמח? רוצים לגוון? ניתן להשתמש בקמח תפו”א או בקמח שקדים, במיוחד אם אתם נמנעים מגלוטן.

אפשר גם לשדרג את הטעמים ולהוסיף גבינות שונות – גבינת פטה למשל תעניק טוויסט מעניין לפשטידה.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסמים. כולם יכולים להכין את הפשטידה הזו, אין צורך להיות שף מנוסה. להלן השלבים פשוטים אך מלאים בטעמים!

1. מגרדים את הקישואים בפומפיה גסה ומניחים אותם במסננת.
2. קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן זית עד שהוא רך ושקוף.
3. סוחטים את הקישואים היטב מסידן, אחרי שעמדו במלח כחצי שעה.
4. מניחים את הקישואים, הבצל עם יתר המרכיבים בקערה גדולה – ביצים, קמח, גבינה, פטרוזיליה, מלח, פלפל ותיבול נוסף.
5. מערבבים את כל המרכיבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
6. מחממים מחבת עבה עם שמן זית על חום בינוני.
7. יוצרים קציצות מהתערובת ומניחים אותן במחבת.
8. מטגנים מכל צד כ-5-7 דקות, עד שהן זהובות ופריכות.
9. מעבירים את הפשטידות לצלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת השמן.
10. מגישים חמות עם יוגורט בצד או סלט ירקות מרענן.

הפתעות ושדרוגים אפשריים

אם יש לכם ירקות נוספים בבית, כמו גזר או תפו”א, אל תהססו להוסיף אותם לתערובת. זה מוסיף צבע וטעם לפשטידה! גם עשבי תיבול כמו נענע או בזיליקום יכולים להניב תוצאה נפלאה.

למי שאוהב מתוק, אפשר להוסיף גם אגוזי מלך קצוצים או תמרים קצוצים לתערובת – ההפתעה המושלמת לחך.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהפשטידה טעימה?
אם הפשטידות זכו למחיאות כפיים כשהצגתם אותן לשולחן, סימן שהן טובות!

מה אוכל להחליף אם אין לי קישואים?
אפשר להכין את הפשטידה גם עם קישואים צהובים, גזר או אפילו תרד – הכל הולך!

האם ניתן להכין את הפשטידה ללא ביצים?
בהחלט! ניתן להשתמש ב-4 כפות של רסק תפוחים או רבע כוס טחנה כהחלפה.

מה אני עושה אם הפשטידה מתפרקת?
אם כך קרה, אולי השתמשנו ביותר מדי קמח. בעיקרון, עיקרון השמירה על הגבישה הוא קמח בשילוב עם הבצק.

איך שומרים על הפשטידה לאחר ההכנה?
פשטידות נשארות טובות במקרר למשך יומיים בכלי אטום. גם ניתן לחמם אותן מחדש מחוץ למקפיא.

מה הזמן הכי טוב למטגן את הפשטידה?
טיגון במתינות ובשמן חם נותן לדברים לפרוח.

האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
באופן אישי אני ממליץ שלא. אחרי הקפאה היא יכולה לאבד מהמרקם הנעים שלה.

האם אפשר להשתמש בפירות במקום ירקות?
בכלל לא ממליץ, אבל מספר אנשים כן משתמשים בעוד מקומות כמו פשטידות שוקולד – תוספת מעניינת.

אם עשיתי הרבה פשטידות, מה לעשות?
אל תדאגו! בשקית אטומה במקפיא זה נשמר מצוין!

האם אני יכול לשדרג את המתכון הזה עוד יותר?
בוודאי, על ידי הוספת כל מיני גבינות איכותיות או תבלינים מעניינים – התחילו לפתח את היצירתיות שלכם.

אני חלקתי את המתכון הזה מתוך ניסיון ומגוון הטעמים שאני אוהב. בכל פעם מחדש יוצא מדהים! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות. שתפו את החוויה שלכם, אולי תגרמו גם להם לנסות להכין את הפשטידה המושלמת הזו!