רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
פסטה מדהימה ברוטב דלעת ומרווה
שימו לב, הכינו את עצמכם למסלול טעמים שלא תשכחו! פסטה עם רוטב דלעת ומרווה היא תבשיל שלא רק יפתיע אתכם, אלא גם את כל מי שישתף אתכם את השולחן. הרוטב הזה הוא כמו חיבוק חם בעונת החורף – הוא מלטף את החיך עם מתיקות הדלעת, ומלווה בארומה המשגעת של המרווה. אתם תמצאו את עצמכם לוגמים את הרוטב ומשאירים לכולם את הפסטה, כי היא פשוט כל כך ממכרת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המדהימה הזו, אנחנו צריכים להכין כמה מרכיבים פשוטים, אך בפוטנציאל אגדי:
- 500 גרם פסטה מקמח חיטה מלאה
- 500 גרם דלעת קלופה וחתוכה לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 300 מ"ל ציר ירקות (או מים עם קוביית מרק)
- 1/2 כוס שמנת מתוקה (לגרסה צמחונית) או חלב קוקוס (לגרסה טבעונית)
- 10 עלי מרווה טריים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אגוז מוסקט מגורר – למי שאוהב טעמים עזים
עכשיו, אם אתם רוצים לשדרג את המנה לדו-משמעית משהו, נסו להוסיף גבינת פרמזן מגוררת מעל – זה בהחלט רמה עליונה של טעמים! למי שמעדיף לשמור על בריאותו, אפשר להשתמש בשמנת דלת שומן או בחלב סויה.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מרכיבי הפסטה שלנו, בואו נתחיל בהכנה! קחו נשימה ועקבו אחרי השלבים הבאים:
- מרתיחים סיר גדול עם מים ומוסיפים מעט מלח. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה.
- בינתיים, מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך, כ-5 דקות.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את קוביות הדלעת ומערבבים חזק.
- מוזגים את הציר/מים למחבת ומביאים לרתיחה.
- מבשלים את הדלעת במשך 15 דקות עד שהיא רכה ומתפוררת.
- מעבירים את תכולת המחבת לבלנדר וטוחנים עד שהתערובת חלקה.
- מחזירים את הרוטב למחבת ומוסיפים את השמנת או חלב הקוקוס.
- מוסיפים את עלי המרווה, מלח, פלפל ואגוז מוסקט – תכם היזהרו, זה לא כיף לשפוך הכול!
- מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים עד שהפסטה מצופה היטב ברוטב.
- מסדרים את הפסטה בצלחות ומקשטים בעלים נוספים של מרווה.
בתוך זמן קצר, הצבעים היפהפיים של הדלעת השזורה בפסטה היפה והמרווה הטרייה יגרמו לכם להיות אדריכלי האוכל של השולחן! תמיד יש מקום לצ'יפסיות. אם אתם רוצים, אתם יכולים להוסיף עוד נגיעה של למון או פפריקה מעל, כדי לתת עוד קומה של טעמים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המנה הזו מתאימה לכל כך הרבה תוספות, תנו לדמיון שלכם להנחות אתכם:
- מוסיפים פטריות מוקפצות כתחליף ממכר לבשר.
- גרגרי עדשים מבושלים יוסיפו עוד נקודת טעם ואגרות מחמירות על השולחן.
- שקדים קלויים או אגוזי פקאן יכולים להיות תוספת מפתיעה ואגדה.
- תחליפו את הפסטה בפסטה עשויה מקמח תפו”א למי שמחפש אפשרות ללא גלוטן.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הרוטב מראש?
כן, בהחלט. אפשר להכין את הרוטב ולשמור אותו במקרר למשך יומיים. רק חפשו את הזמן לחמם אותו מחדש ולקפוץ על הפסטה!
מה לעשות אם אין לי דלעת?
אם אתם לא מוצאים דלעת, אפשר להשתמש בתחליפים כמו גזר או בטטה. שניהם יעניקו טעם מתוק דומה.
האם ניתן להכין את המנה טבעונית?
בהחלט! פשוט השתמשו בחלב קוקוס במקום שמנת, ואם תרצו תוספות טבעוניות, הוסיפו טופו או פטריות.
האם כדאי להוסיף גבינת פרמזן?
אם אתם אוהבים, זו בחירה מצוינת. הגבינה משתלבת נהדר עם כל הטעמים.
מהי דרך שמירה טובה לפסטה?
אפשר לשמור את הפסטה המוכנה במקרר, אבל כדאי לשמור את הרוטב בפני עצמו כדי שהפסטה לא תספוג יותר מדי נוזלים.
האם אפשר להקפיא את הפסטה?
לא מומלץ, אבל אם אתם ממש מתעקשים, הקפיאו את הרוטב בלבד. הוא ייראה טוב גם לאחר ההפשרה.
מה לעשות אם יש לי טעם חריף?
פשוט הוסיפו עוד שמן זית או שמנת להקטנת העוצמה.
עד כמה המנה בריאה?
עם רכיבי הטבע, הרוטב מציע שפע של ויטמינים ומינרלים. הדלעת היא מקור מעולה לאשלגן ולסיבים תזונתיים.
האם אפשר לשדרג את הרוטב עם עשבי תיבול אחרים?
בטח! אפשר לשלב נענע או תימין – זה ייתן לניחוח מגוון ומרענן.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
הפסטה תישאר טובה למשך 2-3 ימים במקרר, אך היזהרו כי היא עשויה לא להיות באותה טקסטורה כפי שהייתה כשהייתה טרייה.
אם אתם נהנים מהמתכון, אל תהססו לשתף עם חברים וקרובי משפחה, ולפזר את הקסם הזה ברשתות החברתיות. תזכרו, אוכל הוא חוויה שנושאת אותנו לרחבי עולם של טעמים, ובתוך כל מנה ישנם סיפור ועונג. בתיאבון!