רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
פיתות מרוקאיות ביתיות עם זיתים שחורים – כניסה לעולם הטעמים
כשחושבים על מאכלים שמשלבים טעם, ריח ואהבה, קשה להתעלם מהפיתות המרוקאיות. פלאי החינוך kulinarisch שעובר מדור לדור! התמונה של פיתות חמות שמתפשטות על שולחן, מלוות בזיתים שחורים, ממלאת את הלב בהתרגשות.
הפיתות הללו אינן סתם פיתות – מדובר באגדה קולינרית שמכילה את התשוקה של המטבח הביתתי, את זכרונות הילדות ואת הניחוחות של סבתא מכינה אותן מהבוקר. כשכל ביס מהפיתות הללו נמס בפה, אתם תבינו למה הן מדהימות, ממכרות, ומושלמות! אז קדימה, בואו ניכנס למטבח ונחל תהליך הכנה שיגרום לנו לרצות להכין את הפיתות הללו שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8 פיתות
הרכיבים הדרושים
ליצירת הפיתות המדהימות הללו, אנו זקוקים למספר מרכיבים שמקנים להן את הטעם האגדי שהופך אותן לבלתי ניתנות להתנגדות.
- 500 גרם קמח חיטה
- 300 מ"ל מים פושרים
- 3-4 כפות שמן זית
- 1 שקית שמרים (10 גרם)
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 150 גרם זיתים שחורים, קצוצים
אגב, עבור גרסה טבעונית ניתן להחליף את השמן בשמן קוקוס, או לשמור על אותה מתכונת עם שמן זית. זה משגע!
שלבי ההכנה
ועכשיו, למהלך הקסם של הכנת הפיתות.
- מניחים את השמרים עם הסוכר במים הפושרים וחיים במשך כ-10 דקות עד שהשמרים מתסיסים.
- מערבבים את הקמח עם המלח בקערה גדולה.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את השמרים המומסים עם מים ושמן זית.
- לשים את הבצק עד שהוא נעים ואוורירי, כ-10 דקות.
- מחלקים את הבצק ל-8 כדורים ומניחים להם לשבת כחצי שעה, מכוסים במגבת לחה.
- לאחר מכן, פותחים כל כדור עם הידיים או עם מערוך למעגלים בגובה של כ-1 ס"מ.
- מניחים את המעגלים על שטח אפייה עם שמן זית, כדי למנוע הידבקות.
- מדליקים את התנור לחום של 220 מעלות צלזיוס.
- לפני הכנסת הפיתות לתנור, מפזרים את הזיתים הקצוצים על הפיתות ואטמים את הקצוות.
- אופים את הפיתות במשך 12-15 דקות או עד שהן תופסות צבע זהוב.
במהלך האפייה, הבית יתמלא בניחוחות שמיימיים שיגרמו לכולם להתקבץ סביב ולאכול את הפיתות החמות עם אני מזכיר לכם, זוג רוטב צ'ילי רותח או טחינה ביתית.
אופציות לשדרוגים
למי שרוצה לגוון את הפיתות, אפשר להוסיף לתוך הבצק עשבי תיבול כמו בזיליקום או אורגנו, או לתבל בתבלינים גרוסים כמו כמון ופפריקה. אפשר גם לערבב עם הגבינה בולגרית לפני האפייה. כל אחד יכול לקחת את הפיתות שלו למקום חדש, עולם שכולו יצירה!
שאלות ותשובות
אני לא מצליח להשיג קמח חיטה. איזו אפשרות יש לי?
יש אפשרות להשתמש בקמח ללא גלוטן, אבל התוצאה עשויה להיות שונה מהפיתות המסורתיות. יתכן שהבצק יהיה פחות אוורירי.
האם הפיתות חמימות מגיעות עד שולחן ?
בהכללה, עדיף להגיש את הפיתות מיד לאחר האפייה. ביסים טריים הם באמת כל העניין!
אפשר להכין את הבצק יום לפני והקפיא?
בהחלט! הכנה מוקדמת היא נהדרת. פשוט יש לגלול את הבצק לכדורים, להקפיא ולעבוד עליהם לאחר מכן.
האם ניתן להשתמש בזיתים ירוקים?
בוודאי, החוויה אכן תהיה שונה, אך הזיתים הירוקים יכולים להעניק טעמים מיוחדים ומשגעים.
האם הפיתות נשארות טריות למשך כמה ימים?
בדרך כלל, עדיף לאכול אותן ביום ההכנה. אם תרצו לשמור, הכניסו לצנצנת אטומה.
איך ניתן לדעת אם הפיתות מוכנות?
אפשר לדעת שהן מוכנות כשיש להן צבע זהוב וכשהן מתנפחות במהירות.
האם יש טיפים כדי שהפיתות לא יתייבשו?
מומלץ לכסות את הפיתות במגבת עד שהן מוגשות.
כמה זמן זה לוקח להכין את הפיתות?
כשעה וחצי, כולל זמן התפחה, אבל תכנון מראש יכול להפוך את ההכנה למהירה יותר.
איזה רוטב מתאים עם הפיתות?
רוטב טחינה או צ'ילי מתמזגים נהדר עם הפיתות הללו.
אפשר להכין פיתות קטנות יותר?
בהחלט! ניתן לגלגל כדורים קטנים יותר ולהכין פיתות באורך מיני.
לסיכום, כשאתם אוכלים את הפיתות הללו, דעו שהן לא רק מתכון אלא חווית חיים. כל ביס מהן הוא קשר למורשת בישול מרוקאית שמעביר את הדור לדור. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה שלכם! הם יודה לכם על העונג הבלתי נגמר!