פילה אמנון בתנור עם תפוחי אדמה – מתכון מושלם לארוחת ערב

פילה אמנון בתנור עם תפוחי אדמה – מתכון מושלם לארוחת ערב

מרכיבים:

• 3 דגי פילה אמנון קפוא בוואקום
• 5 תפוחי אדמה בגודל בינוני
• 1 גמבה
• 10 שיני שום שלמות
• 2 גזרים פרוסים לעיגולים
• 3 עגבניות בינוניות פרוסות לרבעים
• 1/2 פילפל ירוק חריף חתוך לרוחב ל-2
• 2 חבילות כוסברה
• 1 כף כורכום
• 2 כפיות פפריקה אדומה
• 2 כפיות מלח הימאליה
• שמן לטיגון

מתכונים נוספים

פילה סלמון בתנור הכי טעים שיש
מניפת תפוח אדמה מתכון מעולה
תפוחי אדמה בתנור מתכון נדיר

אופן ההכנה:

1. השריית הדגים: שוטפים את הדגים ומשרים אותם במיץ לימון או חומץ עם כפית מלח למשך כ-15 דקות.
2. בישול תפוחי האדמה: בזמן שהדגים מושרים, פורסים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם עד לריכוך חלקי. מסננים ושמים בצד.
3. הכנת הירקות: חותכים את הגמבה, הגזר, העגבניות והפלפל. מקלפים את שיני השום.
4. טיגון הירקות: מחממים שמן בסיר רחב ושטוח. מוסיפים את כל הירקות ושיני השום ומטגנים קלות עם סיר מכוסה.
5. הוספת תבלינים: מוסיפים את הכורכום, הפפריקה ומלח ההימלאיה וממשיכים בטיגון עד שהתבלינים מתמזגים.
6. הרכבת המנה: מוסיפים חבילת כוסברה אחת לסיר ומערבבים. מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה מעל הירקות, מפזרים מעליהן כוסברה קצוצה ומניחים את הדגים עם העור כלפי מעלה.
7. בישול: מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות, תוך כדי הרטבת הדגים מדי פעם ברוטב.
8. הסרת העור: כאשר עור הדגים מתרכך, מסירים אותו בעדינות בעזרת מזלג.
9. הוספת כוסברה: כאשר הרוטב מסמיך, מפזרים את יתרת הכוסברה ומבשלים 5 דקות נוספות.

זמן הכנה: כ-45 דקות דרגת קושי: קל

מתכון של מירי גולני (בהשראת המתכון של גולדי מטעמים)