רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
"`
לפעמים, אחרי ארוחת שישי מדהימה, כל מה שאנחנו רוצים זה עוגה ממכרת, מעלפת ופשוט מושלמת שתשאיר רושם מתוק בחך. אם אתם מחפשים את העוגה שתסיים לכם ארוחה בטעם משגע, הגעתם למקום הנכון. היום נסביר איך להכין עוגת קוקוס לפסח על בסיס נסיון אישי ועם הרבה הומור.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק לכ-10 מנות
אז איך בעצם יצא לי לגלות את העוגה הזו? היו אלה ימי הפסח, כשכל המתוקים הרגילים נראים בלתי נגישים. חיפשתי דרך ליצור עוגה שתתאים לחג ושתהיה פשוט משגעת. אחרי כמה ניסיונות על רדידי נייר אפיה שלי (שלא נזכיר מה קרה לאחד מהם), הבנתי שהעוגה הזו היא האחת. Matzah או לא, כולם אהבו אותה – אפילו הילדים שהטענו שבפסח הכל פחות טעים!
הרכיבים הדרושים
- 4 ביצים גדולות
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 3/4 כוס (180 מ"ל) שמן קנולה או שמן קוקוס
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפלח מיץ לימון טרי
- 1 כוס קמח תפוחי-אדמה
- 1 כוס (100 גרם) קוקוס מגורר
- 1 כפית אבקת אפייה כשרה לפסח
- מלח לפי הטעם
עכשיו נתחיל במלאכה המרתקת של יצירת היצירה הזו. חשוב לעקוב אחרי השלבים בקפידה ולהנות מהתהליך כמו מאפייה אצל סבתא.
שלבי ההכנה
נשלב כל שלב בצורה מסודרת כדי שנוכל להכין את העוגה בקלות ובהנאה.
- 1. נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- 2. נשמן היטב תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ.
- 3. בקערה גדולה, נקציף ביצים עם הסוכר עד שהתערובת אוורירית בהירה.
- 4. נוסיף את השמן הרצב ומערבבים.
- 5. נוסיף את תמצית הווניל, המיץ לימון ונערבב.
- 6. נפזר את הקמח תפוחי-האדמה בהדרגה, תוך קיפול עדין.
- 7. נשלב בפנים את הקוקוס המגורר ואבקת האפייה, נערבב בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
- 8. נוסיף קמצוץ מלח אם רוצים להגביר את הטעם הטוב בעוגה.
- 9. נעביר את התערובת לתבנית האפייה ונדאג שהיא פיזור בצורה שווה.
- 10. נאפה בתנור שחומם מראש כ-40 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.
- 11. נאפשר לעוגה להתקרר קצת לפני ההגשה, אם נאכל אותה כשחמה מדי לא נספיק להנות מהמרקם הזהב.
אלטרנטיבות וגרסאות מיוחדות שיכולות להחליף חלק מהרכיבים במתכון הבסיסי:
תחליפים טבעוניים:
ניתן להשתמש בביצי פשתן במקום ביצים רגילות: לערבב 1 כף פשתן טחון עם 3 כפות מים ולתת לזה לנוח עד שזה "תופס".
ללא גלוטן:
אם רוצים לשמור על המתכון בכשרות פסח אך להיות גם ללא גלוטן, ניתן להמיר את הקמח תפוחי האדמה בקמח שקדים.
אם דובר בעוגות בעוגיות של סבתא כי הרי זהו מתכון של עוגת קוקוס, נשמח אם תשאירו תגובה מהנה אחרי שתטעמו, אפילו אפשר לצרף תמונה ולהשוויץ!
שאלות ותשובות
מה ניתן להוסיף לגרסה יותר מתוקה?
אני אוהבת להוסיף שוקולד מריר מגורר לתוך התערובת לפני האפייה. זה מוסיף טוויסט עשיר ומתוק.
איך יודעת שהעוגה מוכנה כשהיא לא חרוכה מדי?
הסימן הבטוח ביותר הוא קיסם יבש. אם הקיסם יוצא נקי מהעוגה, סימן שהיא מוכנה.
האם אפשר לאפות בתבנית סיליקון?
בהחלט, תבנית סיליקון תאפשר לכם להוציא את העוגה בקלות לאחר האפייה בקירור.
אנו אוהבים פחות שמן. האם ניתן להשתמש במעט שמן?
כן, ניתן להפחית את השמן ולהוסיף מעט יוגורט טבעי במקום. זה ייתן לעוגה מרקם אוורירי ונימוח.
האם אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח תפוחי אדמה?
בהחלט. אבל יש לזכור שבפסח יש מי שמקפידים על נושא זה ולכן כדאי להשתמש בקמח המותאם לחג.
העוגה לא מתוקה מספיק לי. אפשר להוסיף עוד סוכר?
הוספת עוד חצי כוס סוכר בהחלט תעשה את העבודה למי שאוהב את העוגות שלו מתוקות במיוחד.
האם אפשר להקפיא את העוגה הזו?
כן. אנו ממליצים לעטוף אותה היטב בנייר כסף ולשים בשקית אטומה לפני ההקפאה.
כמה ימים העוגה תישאר טרייה לאחר האפייה?
כיוון שאין פה חומרים משמרים, העוגה תישאר טרייה כ-3-4 ימים. מומלץ לשמור במקרר ולחמם מעט לפני ההגשה.
המלצה לתוספת טעמים?
מעט ג'ינג'ר מגורר יתן סיומת חריפה ומעניינת לעוגה.
האם מתאים להגיש כעוגת יום הולדת?
בהחלט, אפשר להוסיף ציפוי קרם כדי לשדרג אותה לרמה חגיגית יותר.
אני מזמין את כולכם לשתף את המתכון כאן ובכל הרשתות החברתיות שלכם, ולהפיץ את הבשורה על עוגת הקוקוס המדהימה הזו. שיהיה לכולנו חג שמח וכשר!
"`