רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
עונג חדש במטבח: עוגיות מעמול במילוי תמרים ואגוזים
לפני שנצא לדרך עם המתכון המשגע הזה, בואו נדמיין רגע מצב: ריח עוגיות חמות מתפשט בכל הבית, כל אחד נכנס למטבח ומביט בעוגיות שמחכות להם בסבלנות. כל מי שיבצבץ, יחשוב כמה שזה יכול להיות מדהים לשבת על כוס תה עם עוגיה נימוחה, שעדיין חמה מהתנור. כולם יודעים שעוגיות מעמול הן לא רק אגדה – הן מציאות עילאית שכולם רוצים לטעום! הן אגזיסטיות, הן ממכרות, והן בהחלט מיוחדות במיוחד כשמדובר במילוי התמרים והאגוזים שמתווספים להן.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מספר מנות: 20 עוגיות
- סך הכול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון טוב, חומרי הגלם הם אלה שיקבעו אם ניצור עוגיות אגזיות או חווית אכזבה שאין שנייה לה. אז בואו נבדוק מה נצטרך:
- 500 גרם קמח רגיל
- 250 גרם חמאה, רכה בטמפרטורת החדר
- 100 גרם סוכר חום
- 150 מ"ל מים קרים
- חצי כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית מלח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 300 גרם תמרים, מגולענים וכתושים
- 100 גרם אגוזי פקאן קצוצים (או כל אגוז אחר שאתם אוהבים)
- שקית וניל
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בשדרוגים, אפשר לשקול להשתמש בתחליפי חמאה ושמנת. אפשר גם לחשוב על גרסה טבעונית לגמרי: פשוט להחליף את החמאה בשמן קוקוס שיתאימו בדיוק לאותו טעם. ובנוגע לתמרים, יש אנשים שמעדיפים להשתמש בגריסי תמרים או בדבלים, זה גם אפשרי! במידה ואתם רוצים להיכנס לעולם הבריא יותר, ניתן לשקול להשתמש בסוכר קוקוס או ממתיקים אחרים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את החגיגה במטבח! כל שלב שיגולל אותנו יקרב אותנו לעוגיות הכי מדהימות שיש.
- מניחים את החמאה הרכה בקערה ומערבבים עם הסוכר החום עד שהתערובת מתאחדת ונהיית אוורירית.
- מוסיפים את הקינמון, מלח, אבקת סודה לשתייה ושקית הווניל ומערבבים שוב.
- לאט לאט, מתחילים להוסיף את הקמח תוך ערבוב עדין, עד שהתערובת מתאחדת והופכת לבצק רך.
- מניחים את הבצק בצד ומכינים את המילוי: מערבבים את התמרים הקטושים עם האגוזים עד שהתערובת מתאחדת.
- מחלקים את הבצק לעיגולים קטנים, בערך בגודל של כדור טניס.
- שמים כף מהמילוי במרכז כל עיגול ומקפלים את הבצק סביב המילוי, כדי ליצור בצק אחיד.
- מניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- חום התנור מראש ל-180 מעלות, ואופים במשך 15-20 דקות עד שהן מקבלות גוון זהוב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר מעט לפני שמניחים על רשת.
- שימו לב, כל הליך יצר את העוגיות הללו נמס בפה, והן יטרפו את החושים שלכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להעלות את רמת העונג שאתם מרגישים, אפשר לשדרג את העוגיות במגוון תוספות: שוקולד מריר או ציפוי אגוזי, לפזר אגוזים קצוצים על העוגיות לפני האפייה, או להוסיף טוויסט של אפרסק מיובש לתוך המילוי – הכל תלוי בטעם האישי שלכם!
שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף אם אין לי תמרים?
אפשר להשתמש במילוי של רסק תפוחים, דבלים או פרי יבש אחר – הטעם יהיה שונה, אבל אין סיבה שלא תצאו עם עוגיות טעימות!
האם ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן?
כן! ניתן להחליף את הקמח בקמח תפו”א או קמח שקדים, וזה ייתן תוצאות מרהיבות.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות?
אם שמים אותן בקופסה סגורה, הן יכולות להחזיק מעמד שבוע – אם לא יטרפו אותן קודם.
נשאר לי מלא מילוי, מה לעשות איתו?
ניתן למרוח את המילוי על לחם, לערבב אותו בתפריט סלטים או פשוט ללקק את האצבעות!
האם יש דרך להכין את העוגיות עם פחות סוכר?
בהחלט! עדיף להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סירופ מייפל או תמרים נוספים חמוצים.
מה יקרא אם אוסיף שוקולד למילוי?
תקבלו חווית שוקולד שעלולה להיות פשוט משגעת – והחיים לא יהיו אותו דבר פעמיים!
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
כן, אפשר להקפיא את העוגיות לאחר האפייה. פשוט יש להרכיב אותן עם סכין נייר ועטוף בנייר צלופן.
היכן אני יכול למצוא אגוזים באיכות טובה?
מומלץ לבדוק חנויות טבע, חנויות תבלינים, ואפילו בשווקים – בכל מקום שאתם רואים אגוזים ואתם מרגישים שיכולים לצאת מדהים!
כמה זמן לוקח להכין את העוגיות?
סה"כ אפשר לקחת בסביבות 30 דקות זמן הכנה ו-20 דקות זמן אפייה – חוויה יחסית מהירה!
האם יש משהוuniq לגבי המתכון?
בעוגיות מעמול, סוד האיכות טמון בשימוש במרכיבים טריים ועבודה ידנית אשר יוצרת את העוגיות הייחודיות עם התחושה הביתית!
אל תשכחו לשתף את המתכון המופלא הזה עם החברים והמשפחה שלכם! שיעמיק את החוויה האנושית בשיתוף ובאהבה למטבח.