רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
סלט חצילים קלויים בסגנון מרוקאי – משהו שאסור לפספס!
כולנו מכירים את תחושת הנחלה שמגיעה כאשר אנחנו פותחים את המקרר ומגלים שיש לנו את כל המרכיבים להכין מנה אהובה. במיוחד כאשר מדובר בסלט חצילים קלויים, על אף הפשטות שלו, מדובר במנה שמשדרת חגיגה של טעמים וניחוחות שמזכירים לנו חוויות ממסיבות משפחתיות, ארוחות על פיקניק או סתם ערב נעים עם חברים. תודה לאמא או לסבתא שהנחילו לנו את המתכון המדויק כדי שנוכל להביא את הטעמים המדהימים למטבח שלנו! כל ביס בסלט הזה הוא כמו טיול באחת המהפכות הקולינריות של המטבח המרוקאי, פשטות מעוררת השתאות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: חצי שעה
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לאחר שכולנו הסכמנו שהסלט הזה הוא אגדי, בואו נציב את המרכיבים שיביאו לנו את הטעם המושלם:
- 3 חצילים בינוניים
- 4-5 שיני שום קלופות
- 1/4 כוס שמן זית (המושלם ביותר)
- מיץ מלימון אחד סחוט טרי
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קימל טחון (אם רוצים משהו משגע)
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט (לא חובה, אבל מרענן)
והנה הגרסאות החלופיות למי מכם שמחפש/ת משהו מעט שונה: אם אתם טבעוניים, סלט חצילים קלויים הוא טבעי באופן מוחלט! אם אתם על דיאטת דל פחמימיות, אין צורך לדאוג, כי סלט הזה עושק את הפחמימות לגמרי – הוא פשוט בריא וטעים!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהרכיבים שלנו מוכנים, בואו נגיע לשלבי ההכנה. זה פשוט כל כך, ותוך דקות תטעמו את התוצאה המדהימה:
- ראשית, נקלף את החצילים ונחתוך אותם לחצי באורך.
- נניח את החצילים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- נפזר את שיני השום ביניהם.
- אחר כך, נשפוך מעל את שמן הזית באדיבות.
- נאפה בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס, עד שהחצילים מתרככים והצבע שלהם כהה – בערך 20-25 דקות.
- כשהם יוצאים מהתנור, נניח להם להתקרר מעט ואחר כך נקצוץ אותם גס.
- נסחוט מעל את מיץ הלימון, נוסיף את התבלינים, ונערבב בעדינות.
- נוסיף את הפטרוזיליה, נשפוך מעט שמן זית נוסף אם רוצים, ונערבב שוב.
- נניח במקרר למשך חצי שעה כדי שיספגו את הטעמים.
לאחר שהמקום ספג את הארומות, אפשר להגיש! סלט חצילים קלויים הוא באמת ממתק כל כך פשוט ורב-גוני, שתמיד אפשר למצוא דרכים חדשות להשתמש בו. אפשר להגיש אותו לצד פיתה חמה, או כתוספת למנות עיקריות – הוא פשוט מדהים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את הסלט המושלם הזה, כמה רעיונות לא יזיקו:
- אולי תוספת של טחינה? היא מוסיפה עשירות ואגדי טעם.
- או שומשום קלוי – נותנת קונטרה נהדרת לתחושות הרכות של החציל.
- ואם אתם חסידים של חריף, ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ! יעני על הדרך לעשות דבר כזה בטעם משגע, לריגוש לאנשים מסביב.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין סלט חצילים קלויים יום מראש?
בהחלט! למעשה, הרבה אנשים מעדיפים להכין אותו יום קודם, כדי שהת sabores יידבקו אחד בשני ויתעצמו. כך, הוא ייצא טעים עוד יותר.
למה חשוב לקלות את החצילים?
הקלייה נותנת לחצילים את הטעם העמוק והמרוכז, שבלעדיו היינו מקבלים רק את מרקם החציל הבעייתי והשפוס. זה מה שהופך את המנה למדהימה!
האם אפשר להשתמש בחצילים קטנים?
ודאי! חצילים קטנים יכולים להוסיף נגיעה של חן לסלט, ומי לא רוצה חן?
איך ניתן לחסוך זמן בהכנה?
אם אתם יודעים שאתם זקוקים לסלט הזה להמשך השבוע, ניתן לקלות כמה חצילים יחד ולהשתמש בהם בסוגי סלטים שונים. החצילים קלויים יכולים לחכות לכם בקופסה במקרר.
האם יש תחליפים לצליית החצילים?
אם מדובר במישהו שלא אוהב טעמים חריפים, אפשר להרתיח את החצילים, אבל אז תצטרכו לשים לב שהמרקם יהיה פחות עמוק וקשוח.
כיצד לשפר את החוסן של הסלט?
אפשר בהחלט להוסיף לקט סלט המרכיבי: פטה, גרעיני דלעת קלויים או זיתים שחורים קצוצים. כל אחד מהם מקנה לזה פן חלומי.
האם אני יכול להקפיא את הסלט?
כמובן, התשובה הקצרה היא לא. בגלל שהמרקם אחרי ההקפאה לא ישמר. הכי כדאי לאכול אותו טרי!
מהו זמן הקירור המומלץ?
הרצוי ביותר הוא להניח את הסלט במקרר למשך כשעה, ממש לפני ההגשה. זה יאפשר לכל הטעמים להיטמע.
האם הסלט הזה מתאים לאירועים מיוחדים?
בהחלט! סלט חצילים קלויים במסיבת ברית, חתונה או ארוחת ערב משפחתית הוא תמיד מוסיף טאץ' ממש משוגע!
כיצד מכינים סלט חצילים מאפים?
אם בא לכם לגלות את הכישרון הזה, פשוט לשים את החצילים בסיר מים רותחים עם כמה שיני שום ולבשל אותם עד שיתרככו. המזיגה הייחודית תיתן לסלט מראה גבוה, אוורירי ונפלא!
אז קדימה! אתם יודעים כמה הסלט הזה מדהים! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים, שירגישו גם הם את הטעמים שנוצרים! החוויה במטבח לא נגמרת כאן, חפשו אותנו למתכונים נוספים!