רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
לא כל יום אתם נתקלים במתכון שיגרום לכם לרוץ למטבח, אבל היום הוא יום כזה! מה אתם אומרים על עוגת תפוחים ומצה מבית סבתא שעושה שמות בכל פסח? משהו שבין חלום לעוגת פלא מעלפת, עם מרקם נמס בפה, טעם מתוק ומחוספס של התפוחים. נשמע מדהים, נכון? אז בואו נתחיל ונגיע לפסגה עם המתכון המושלם הזה.
זמן הכנת המתכון
- 40 דקות הכנה, 60 דקות אפייה
- רמת קושי: בינונית
- לכ-8 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי שנוכל להרים את העוגה המושלמת הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 5 מצות גדולות
- 3 תפוחים ירוקים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- ¾ כוס סוכר חום
- 1 כף קינמון טחון
- ½ כוס צימוקים
- ½ כוס אגוזי מלך קצוצים
- 4 ביצים
- ½ כוס שמן
- 1 כוס מיץ תפוחים טבעי
- 1 כף תמצית וניל
- 1 כף מיץ לימון
שלבי ההכנה
עכשיו נתחיל בתהליך ההכנה שיצריך קצת עבודה אבל בסופו נזכה למנה האגדית הזו:
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מרטיבים את המצות עם מים עד שהן רכות אבל לא מתמוטטות.
3. במקביל, מערבבים בקערה גדולה את התפוחים הקצוצים, הסוכר, הקינמון, הצימוקים ואגוזי המלך.
4. טורפים את הביצים בקערה נפרדת, מוסיפים את השמן, מיץ התפוחים, תמצית הווניל ומיץ הלימון, ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
5. מצפים תבנית אפייה בעזרת נייר אפייה ומניחים את שכבת המצות הרטובות בתחתית.
6. יוצקים על המצות חלק מהתערובת עם התפוחים והסוכר, ומשטחים בצורה אחידה.
7. יוצקים מעל שכבה דקה מהתערובת הנוזלית עם הביצים והשמן.
8. חוזרים על השכבות עוד פעם או פעמיים לפי כמות התערובת והמצות שיש לנו, ומסיימים עם שכבת מצות ותערובת נוזלית.
9. מכניסים לתנור ואופים כ-60 דקות, עד שהעוגה גבוהה, מבעבעת וקיבלה צבע יפה וקריספי.
אפשרויות להחליף במתכון
רוצים לשדרג את המתכון שלנו לאגדי עוד יותר? אפשר בהחלט! הנה כמה אפשרויות להחלפות ושדרוגים:
- גרסה טבעונית: אפשר להחליף את הביצים בטוסק של רסק תפוחים או בננות מרוסקות.
- ללא גלוטן: במקום מצות רגילות להשתמש במצות ללא גלוטן – קל למצוא בחנויות טבע.
- מתכון דל סוכר: להפחית את כמות הסוכר באחוז משמעותי ולהוסיף ממתיקים טבעיים כמו סטיביה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בזן אחר של תפוחים?
בהחלט! למרות שהתפוחים הירוקים מוסיפים חמצמצות נעימה, אפשר להשתמש גם בתפוחים אדומים או בכל זן שאתם אוהבים.
כמה זמן העוגה נשמרת?
העוגה תחזיק במקרר כ-4-5 ימים, וניתן להקפיא אותה עד חודש. פשוט לחמם לפני ההגשה.
האם אפשר לשנות את סוגי האגוזים?
כן, כל סוגי האגוזים יתקבלו בברכה. שקדים או פקאנים יהיו מושלמים.
התערובת נראית רכה מדי, מה לעשות?
אם נראה שהתערובת רכה מדי, אפשר להוסיף עוד מצה כדי לספוג את הנוזלים.
האם העוגה מתאימה לילדים?
כן, העוגה מצוינת גם לילדים. רק כדאי לשים לב שהם לא רגישים לאגוזים.
מה אפשר להגיש לצד העוגה?
נפלא עם כדור גלידה וניל, קצפת או אפילו מעט דבש מעל.
האם ניתן להחליף את הצימוקים?
אפשר להחליף את הצימוקים בפרי יבש אחר כמו חמוצמיות מיובשות או תמרים קצוצים.
האם צריך לספוג את התפוחים עם משהו מיוחד?
אין צורך בספיגה מיוחדת. זו התפוחים המעורבתים בתערובת שתעשה את העבודה.
מה אם אין לי תמצית וניל?
אפשר להוסיף ניירות וניל או אפילו כפית קינמון נוספת לשיפור הטעם.
האם העוגה מתאימה לאירועים מיוחדים?
בהחלט! עוגת התפוחים והמצה הזו תהיה כוכב בכל ארוחת חג ואפילו באירועים המשפחתיים הקטנים.
מהחוויה האישית שלי, כל המתכונים הופכים טובים יותר עם חלוקה ושיתוף. אז אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ למשפחה וחברים. חג פסח שמח ומלא באור ואהבה!