מתכון מנצח להכנת סושי מטוגן בבית

משוגע! סושי מטוגן מדהים שיתן לכם טעמים שלא הכרתם

למה להכין סושי רגיל כשאפשר להכניס אותו למחבת וליצור יצירת אמנות מטוגנת שממש מתפוצצת בטעמים? הסיפור הזה התחיל כשהיינו במסעדה קטנה ביפן, וגילינו את הפלא הזה שנקרא סושי מטוגן. אז למה לא להביא אותו הביתה? סושי מטוגן הוא פשוט מושלם: קריספי מבחוץ, נימוח מבפנים, ומלא בטעמים מטריפים.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 1 שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• ל-4 אנשים

בואו נתחיל בהכנת סושי מטוגן מהמם, שלא רק ידהים את כל סובביכם, אלא גם ירשים אתכם ביותר. וכל זה בלי לצאת מהמטבח!

הרכיבים הדרושים

לסושי:

• 2 כוסות אורז לסושי
• 2.5 כוסות מים
• 1/4 כוס חומץ אורז
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית מלח
• 8 עלי נורי
• 200 גרם דג סלמון טרי
• 1 אבוקדו חתוך לרצועות
• 1 מלפפון חתוך לרצועות

למשחת טמפורה:

• 1 כוס קמח
• 1 כוס מים קרים מאוד
• 1 ביצה
• מלח לפי הטעם

לטיגון:

• שמן לטיגון עמוק

אם יש לכם חברים או בני משפחה שמקפידים על דיאטה ללא גלוטן או טבעונית, תיתכן גרסה שכוללת שימוש בתחליפים מסוימים, כמו קורנפלור במקום קמח רגיל, וטופו במקום דג סלמון.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הרגע המרגש שבו אנחנו מתחילים להכין את המתכון. כך תעשו זאת:

1. שוטפים את האורז לסושי במים קרים עד שהמים יוצאים צלולים. שימו לב, זה חשוב כדי להיפטר מעמילן מיותר.
2. מכניסים את האורז לסיר עם המים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ-20 דקות או עד שהמים נספגים והאורז רך.
3. בינתיים, מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח עד שהסוכר והמלח נמסים לגמרי.
4. כשהאורז מוכן, מעבירים אותו לקערה רחבה ומוסיפים את תערובת החומץ. מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ ומניחים לקערה להצטנן.
5. הניחו עלי נורי על מחצלת סושי, והניחו שכבה דקה של אורז על הנורי.
6. הוסיפו רצועות דג סלמון, אבוקדו ומלפפון למרכז האורז.
7. השתמשו במחצלת הסושי לגלגל את הנורי בצורה הדוקה.
8. חיתכו כל גליל לכ-8 יחידות בעזרת סכין חדה מאוד ורחו החיתוך חובה להרטיב אותה במים בכל כמה חיתוכים.
9. הכינו את משחת הטמפורה: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, המים הקרים והביצה עד לקבלת משחה חלקה.
10. חממו שמן לטיגון עמוק במחבת גדולה לטמפרטורת 180 מעלות צלזיוס.
11. טבלו כל חתיכת סושי במשחת הטמפורה וטגנו בשמן החם עד שהן זהובות וקריספיות.
12. הניחו את חתיכות הסושי המטוגנות על נייר סופג כדי להיפטר מעודף השמן.

ועכשיו, הכינו את הצלחות והגישו עם רוטב סויה, וואסבי וג'ינג'ר כבוש. בנוסף, תוספת סלט ירוקים מרענן תעשה את כל הארוחה למעלפת.

תוספות ושדרוגים

אם אתם אוהבים ורוצים לפנק את עצמכם, אפשר להוסיף רוטב ספייסי מיונז מעל הסושי המטוגן. כל מה שעליכם לעשות הוא לערבב מיונז עם רוטב צ'ילי חריף לפי הטעם ולזלף מעל כל חתיכת סושי.

רוצים להוסיף טעמים אקזוטיים יותר? נסו להוסיף רצועות מנגו טרי במקום או בנוסף לדג הסלמון לרמת טעם מדהימה וממכרת.

שאלות ותשובות

מה עושה את הסושי המטוגן כל כך מיוחד?
החום של הטיגון מעניק לסושי קריספיות ממכרת מבחוץ, בעוד שבפנים השילוב של אורז, דג וירקות נמס בפה פשוט מושלם.

האם אפשר להשתמש בדג אחר במקום סלמון?
כן ודאי! אפשר להחליף את הסלמון בכל סוג של דג טרי שאוהבים, כמו טונה או אפילו שרימפס. העולם הוא האויסטר שלכם פה.

כמה זמן לוקח להכין את המתכון?
ההכנה כוללת בסך הכל בערך שעה וחצי, אך זה שווה כל דקה.

האם אפשר לשמור את שאריות הסושי המטוגן?
אמנם אפשר לשמור את השאריות במקרר, אך הסושי המטוגן טעים ביותר כשאוכלים אותו מיד אחרי הכנה לעסיסיות מירבית.

האם אפשר להכין את המתכון טבעוני?
בהחלט! פשוט השתמשו בטופו במקום דג, ובטמפורה מחומרים טבעוניים.

האם המתכון מתאים לילדים?
כן, ילדים אוהבים את הסושי המטוגן הקריספי, אך שימו לב לא להשתמש ברטבים חריפים או תוספי וואסבי אם הם לא רגילים לטעמים חזקים.

האם אפשר לטגן את הסושי במכשיר טיגון קטן?
בהחלט כן, רק חשוב לוודא שהשמן חם מספיק ושיש מספיק מקום לחתיכות הסושי לטיגון נכון.

מה לעשות אם אין לי מחצלת סושי?
אפשר להשתמש בסמרטוט נקי או במפית עבה לגלגול הסושי, אך מומלץ להשקיע במחצלת על מנת לקבל תוצאות מיטביות.

האם צריך להשתמש בשמן מיוחד לטיגון?
לא חובה, אפשר להשתמש בשמן צמחי רגיל כמו קנולה או סויה. חשוב לשים לב שהשמן חם מספיק לטיגון עמוק.

האם האורז צריך להיות חם או קר בעת גלגול הסושי?
עדיף שהאורז יהיה בטמפרטורת החדר או מעט פושר, כדי שלא יקרע את עלי הנורי ושיהיה נוח לעבוד איתו.

אם נהניתם מהמתכון ולמדתם משהו חדש, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים והמשפחה ברשתות החברתיות ולהשאיר תגובה כאן למטה. הכינו ותהנו!